麻辣小龙虾的危害虾

魔都最魔性麻辣小龙虾,10月再不吃就等明年啦!
虾最肥美季节是在4月到11月,广大的吃货们,在这个10月抓住“虾尾”,一起去品尝魔都最魔性的麻辣小龙虾!1阿木龙虾(包头南路旗舰店)这家店的麻小就只有一种做法:十三香。但是顾客却从来不会因此而减少,龙虾是咸中带甜,回味带甘。门口有几个虾池,专门养虾,所以吃到的麻小一定是最新鲜的,这也是很吸引的一个地方。10块钱一份的年糕,甜辣的酱汁搭配软糯的年糕,那味道真的是一绝。搭配着酱油芥末蘸料或者是醋汁蘸料,绝对不会显得单调。有时间一定要来这家只做十三香口味的麻小店品尝一下啊。人均:105元地址: 上海市杨浦区包头南路89号(近佳木斯路)2段氏龙虾(国权路店)五角场周边闹中取静的地方,店面比较干净明亮,还有小包房,门口可以免费停车,主打是小龙虾和烧烤。十三香口味的麻小,略微一点点辣又不过分,恰到好处地保留了小龙虾的原味,龙虾肉弹性十足。烧烤类,特别是扇贝和生蚝,个大汁多肥美,且味道独特,在吃麻小的同时,点上一些海鲜烧烤,段氏龙虾能在上海麻小界有一号,也是必然的。人均:90元地址: 上海市杨浦区 国权路151号(外卖)3不争天下秘制龙虾秘制龙虾(汤龙虾),金牌龙虾(炸龙虾)。金牌龙虾的主要亮点在于特制的酱汁。推荐秘制小龙虾,因为原料新鲜,所以吃起来肉质口感非常好,加上秘制的酱料,让人回味无穷。金牌小龙虾是煮熟再过油脱水的,外壳薄脆,肉质细嫩紧实Q弹,蘸上秘制酱料或者酱油芥末蘸料就完美了。他家的卤味拼盘口味也令人惊艳。人均:110元地址: 上海市徐汇区斜土路1179-1临(靠近茶陵北路)4虾虾侬小龙虾料理招牌是冰镇龙虾,好多冰块盖末了味道香浓的小龙虾,鲜红的麻小上附上一层晶莹剔透的冰块,首先从视觉上就已经俘获了广大食客。搭配着酱油芥末蘸料,使得这道菜在很多的食客心中有着很重要的位置。还有非常好吃的十三香小龙虾,鲜美的汤汁配合年糕和青椒刚刚好。蒜香小龙虾和干煸小龙虾同样味道独特。这家店的性价比也是很高的。人均:105元地址: 上海市静安区愚园东路28号东海广场4号楼1楼(近铜仁路)5大唐人家(大华店)刚一走进店,还以为到了哪家装修复古精致的茶室,从装修上看,不像是吃饭的地方,但是菜品的味道是真的很好。主打羊蝎子锅,但是小龙虾也同样很美味,整体的羊蝎子锅气氛使得小龙虾看起来也热气腾腾的,精致的装修和热火朝天的羊蝎子锅还有麻辣鲜香让人停不下来的麻小,显得画风有些不对,但是就是这种大众美食和独特复古气质装修完美的融合在一起,才更让人印象深刻。人均:95元地址: 上海市宝山区大华三路73号(7号线大华三路地铁站)6红露圆宁江大酒店杨梅醉虾、葱烤小龙虾、十三香小龙虾、冰镇小龙虾、白灼小龙虾等。口味种类多样,绝对可以满足各位食客的需求。冰镇小龙虾是用啤酒烧制的,不喜欢这种口味的要注意,冰镇小龙虾需要提前一天预定,喜欢的朋友 一定要记住。另外一个是杨梅醉虾,咸甜的口感加上杨梅的味道,很适合上海人的口味,喜欢的朋友可以尝尝。人均:200元地址: 上海市宝山区友谊路40号(近友谊支路)7虾趣龙虾(国济路店)龙虾个头大,肉质很新鲜、嫩弹是很多食客对这家店的评价。最受欢迎的是他们家的秘制小龙虾,辣中带甜,不会让人有很上火的感觉。黄焖小龙虾同样是这家店的招牌之一,口味是咖喱和孜然的结合,年糕超糯超Q,搭配肉质紧实的小龙虾,即便这家店的环境一般,但是还是有很多人光顾。人均:110元地址: 上海市杨浦区国济路30号2楼(近政通路百联又一城后门)8沪小胖龙虾(镇宁店)上过很多次电视的明星店。麻辣小龙虾非常入味,口味偏甜。清蒸小龙虾个头都非常大,店家配了两种蘸料,酱油芥末,另外一碟是甜口的酱料。新鲜肉嫩的的小龙虾,蘸着口味独特的酱料,那感觉瞬间就冲淡了排队等候时的焦躁。富贵虾是椒盐口味的,喜欢的朋友可以尝试。黄焖小龙虾加了年糕和面条,年糕又糯又香,就是面条是细面,口感绵软且入味。各种口味任你选,吃到嘴软。人均:135元地址:上海市静安区镇宁路483号(万航渡路)9叶公好龙只有在小龙虾最肥美的季节季会开。每次开业后都要排长长的队伍。招牌蒜香小龙虾,肉质新鲜的小龙虾,在麻辣与蒜香的双重衬托下,丝毫不掩其原味,恰到好处的蒜也不会给人味道过重的感觉,这道蒜香小龙虾绝对是一道不可多得的美食。但是,今年大概是吃不到了,要等明年了。人均:120元地址: 上海市徐汇区柳州路88号(近浦北路)福利1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。2、虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。3、如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃。
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难度:掌勺(高级)
时间:10-30分钟
麻辣小龙虾的做法步骤
1. 准备调料:大料,花椒,麻椒,干辣椒,香叶,丁香,桂皮,草果,肉蔻
2. 准备调料:葱,姜,蒜,
3. 准备调料:盐,糖,白酒,生抽,老抽
4. Ps:小龙虾一定要买活的,张牙舞爪的.
5. 小龙虾买来后先用清水泡制,让其吐净泥沙
6. 用小刷子将其表面和腹部清洗干净
7. 锅内做水,将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用
8. 锅内烧油先炒香葱姜蒜
9. 然后下入香料炒香
10. 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒,使其香味沁入小龙虾
11. 翻炒片刻后下入水和调味料,开锅后中小火煮制
12. 待汤汁收干后即可出锅装盘
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麻辣小龙虾
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[商家回应]尊敬的贵宾您好,非常感谢您对我们的点评,您反馈菜品口味问题,我已经与后厨的师傅们进行了沟通,北方的口味是要比南方偏重一点,胡大饭馆恭候您再次光临指导,祝生活愉快!
[商家回应]尊敬的贵宾您好,非常感谢您对我们菜品的认可,我们会继续努力做好菜品与服务;胡大全体员工恭祝您生活愉快,期待下次光临!
[商家回应]尊敬的贵宾您好,非常感谢您对我们的认可,我们会继续努力做好菜品与服务;胡大全体员工恭祝您生活愉快,期待下次光临!
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地址:东直门内大街233号
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