怎样腌鹅蛋出油而不咸怎么盐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-15 21:10 标签： 鹅蛋怎么腌制咸得快
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本帖最后由 xiaobaojiajia 于
14:12 编辑
& & 过年回老家，PP给我们赞了几十个鹅蛋，让我们带来，来之前PP交待，鹅蛋腌着比较好吃些，今天有空上度娘问了一下，之前听朋友妈妈也说过，腌过鸡蛋，是成功的。今天第一次腌鹅蛋，加上之前的方法，加上度娘教的方法，一会功夫就已经完工了，期待半个月后，可以好吃到流油的咸鹅蛋出来，嘿嘿 1. 先把鹅蛋洗干净，晾干水份
2.把白酒倒入干净的盘或者碗中，什么方便用什么装，我都是用的盘，盐也放到干净的盘中。
3.准备一个干净的瓶子，最好是玻璃瓶，我没有琉璃瓶，就用的塑料瓶。
4.一只手拿鹅蛋放酒上全部沾酒均匀，另外一只手，把盐全部包裹在蛋上，然后放入装袋子的瓶中。
5.放置到太阳下晒个把小时，然后放到阴凉的地方，等待成品。
&&附几张腌制过程中的图片
14:02 上传
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妈豆9398 &地区:龙岗区街道:南湾街道宝宝生日&积分53679&
期待流油的鹅蛋
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妈豆11421 &地区:宝安区街道:大浪街道宝宝生日&积分81640&
怎么图片都没传上完哪
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熊熊05 发表于
期待流油的鹅蛋
你真够快的哟
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妈豆11421 &地区:宝安区街道:大浪街道宝宝生日&积分81640&
应该是网络不给力，有的传的重复了，有的没传上，唉
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妈豆9398 &地区:龙岗区街道:南湾街道宝宝生日&积分53679&
嘿嘿 终于抢到一个沙发了
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妈豆32090 &地区:街道:宝宝生日&积分178732&
鹅蛋应该好大好大的。
皮蛋家开始清货了全场童装8折
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妈豆11421 &地区:宝安区街道:大浪街道宝宝生日&积分81640&
boluolmh 发表于
鹅蛋应该好大好大的。
是的，我看看了，应该有四个鸡蛋那么大。两个差不多就有一斤了
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哈哈够一顿了一个。
皮蛋家开始清货了全场童装8折
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妈豆11421 &地区:宝安区街道:大浪街道宝宝生日&积分81640&
boluolmh 发表于
回复 xiaobaojiajia 的帖子
哈哈够一顿了一个。
是的，再就着馒头，那个好吃，想着就香
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咸鹅蛋的腌制过程附制作过程图
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鹅蛋具体腌制方法
相信大家对于肯定不会陌生吧，鹅蛋其实就是鹅产下来的卵，鹅蛋不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃鹅蛋是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鹅蛋里面含有多种我们人体需要的矿物质和维生素，鹅蛋的吃法有很多种，我们不但可以采用鹅蛋来煮着吃而且还可以采用鹅蛋来腌制。
1.桶中套入塑料袋，500g及大料、、、水加入桶中
2.鹅蛋洗净
3.洗净的鹅蛋也加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌制1个月
4.将腌好的鹅蛋洗净
5.装入锅中
6.加水煮熟即可
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如、脂肪、矿物质和维生素等;
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种，是完全蛋白质，易于人体吸收;
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鹅蛋，我们知道鹅蛋不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃鹅蛋有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了鹅蛋的腌制方法，相信大家都已经掌握了吧。
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微信扫一扫鹅蛋的营养价值 教你如何腌蛋
　　编者按：很营养，但是很多人却不太会做，今天小编给大家带来了几款腌制鹅蛋的方法，让你也能吃到营养又美味的鹅蛋，赶快去看看吧!
　　1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
　　2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的，蛋黄出油多，味道特别香。
　　3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
　　4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
　　5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鹅蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鹅蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
　　6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鹅蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鹅蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
　　7、五香咸鹅蛋的腌制：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鹅蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鹅蛋香味浓郁，微咸可口。
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