麻婆豆腐盖浇饭图片 最下饭怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-15 21:55 标签： 麻婆豆腐盖饭图片
【麻婆豆腐 最下饭的做法】麻婆豆腐 最下饭怎么做_麻婆豆腐 最下饭的家常做法_下厨房
麻婆豆腐 最下饭
人做过这道菜
周末 室外樱花已经开满枝头,也该好好犒劳自己 好好吃饭
葱花(青蒜苗最好)
豌豆淀粉（水淀粉）
麻婆豆腐 最下饭的做法 &
今天的樱花开得如此灿烂
准备材料，切肉末，葱花
川菜必备 自制辣椒酱
豆腐切记，锅里放凉水和少许盐，入豆腐水开后煮两分钟去除豆腥味
捞起放到凉水里
文火放植物油和猪油各50g，炒香辣椒酱和姜末蒜末，下肉末继续翻炒
倒入清水和豆腐 大煮十分钟
放酱油，水淀粉收汁，放葱花起锅
撒上花椒粉即可
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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麻婆豆腐 最下饭的答疑
关于麻婆豆腐 最下饭的做法还有疑问？
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京公网安备10号麻婆豆腐这样做，好吃又下饭，只需要掌握这几个小窍门
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麻婆豆腐这样做，好吃又下饭，只需要掌握这几个小窍门
麻婆豆腐是很火的一个菜，其麻、辣、香、嫩、烫，以至于想起来就会让人“脸红耳热”。喜欢麻婆豆腐理由无需多说，每人心里都
有一片喜欢它的小天空。好吃的麻婆豆腐并非只有馆子才能吃得到，自己在家同样也可以做，正经不正经不说，但自己动手做喜欢的菜，这其中的快乐是买不到的。
主料：豆腐300g、牛里脊肉150g
辅料：植物油、精盐、料酒、郫县豆瓣酱、白糖、麻椒粉、蒜苗、淀粉牛里脊肉切小粒倒入料酒、精盐拌匀腌渍半小时左右。 去腥并可以让肉鲜嫩。
把豆腐切成1厘米左右的小丁，锅里倒入清水调一点精盐，烧开后倒入豆腐丁锅焯烫后捞出控水。豆腐切块后用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，还不易碎。
锅里倒入油，油热后挖进郫县豆瓣酱，用小火煸炒出红油。炒郫县辣酱时需要温油下锅，用中火炒不会把辣酱炒糊。
把腌渍好的牛肉粒倒入炒锅，调入白糖滑散炒匀。
用小火把牛肉粒炒炒至发散。
倒入清水大火煮开，倒入豆腐丁。豆腐不建议久煮，否则豆腐中间起泡有空洞，豆腐就变得不软嫩。
撒上麻椒粉，大火烧开。
撒上切好的蒜苗。
勾芡，烧开。起锅前分两次勾芡间隔30秒，这样做出的豆腐菜不会出现“吐水”现象。
在家做麻婆豆腐有几点是需要知道的：①豆腐块用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，豆腐口感细嫩，且不易碎。②牛肉粒用料酒、精盐腌渍20分钟左右，去肉腥并可以让肉鲜嫩。 ③郫县辣酱温油下锅，用中火炒。④ 起锅前要分两次勾芡，间隔30秒左右。
TA的最新馆藏下饭的素版麻婆豆腐的家常做法
每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！我下面精心详解下下饭的素版麻婆豆腐的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧！马上就到周末了，忙忙碌碌一个星期，总是没能好好吃上一顿饭，今天要饱餐一顿。吃饭当然少不了下饭菜，想起好久没有吃豆腐了。我是行动派，马上买了嫩豆腐，稍微拾到和准备了一下，哈哈，素版麻婆豆腐上桌啦，
top1:下饭的素版麻婆豆腐的做法步骤
1. 嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的沸水中烫一下去除豆腥；
2. 素豆条泡发切小小丁、芫荽洗净切段，干红辣椒切小段；
3. 准备麻辣汁：郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖、花椒油、蘑菇精加上半碗清水，搅拌均匀（哈哈，闻到麻辣的香味啦）；
4. 起锅热油，下干红辣椒、黑芝麻、姜片，小火爆出香味后转大火，加入素豆条翻炒； 加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟，水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右，撒入芫荽段翻炒均匀，盛盘盛盘，准备好米饭哦～～
下饭的素版麻婆豆腐的做法
豆腐用盐水烫过后，不仅去除豆腥，而且在煮的过程中也不容易碎哦；郫县豆瓣酱已经有盐味，如果不喜欢太咸的素友们少加一点酱油哈。做菜就是要适合自己的口味，按照自己的喜好调制的麻辣汁最美味～～
top2:素麻婆豆腐的做法步骤
1. 豆腐切成小块过开水捞出备用，豆瓣酱剁碎，小葱切段，姜切短丝，都备用
2. 把麻椒辣椒小火炒干香捣碎，用研磨机研磨碎更好，
3. 然后放油，将剁好的豆瓣酱和姜丝蒜片一半的小葱段下锅，小火炒香。然后加入2勺开水，烧开放入豆腐，放点白糖，等水低于豆腐三分之一关火，倒入捣碎的麻椒和干辣椒，出锅装盘，撒上小葱，美美的素麻婆豆腐就上桌了
素麻婆豆腐的做法
豆腐尽量选嫩豆腐，没有嫩豆腐的一定要选中间的豆腐，边起豆腐过于硬口感不好，还有一点就是在烧豆腐的最后没有放味精和勾芡，不放味精和勾芡确实有点影响味道和口感，但是为了家人的身体健康，影响一点味道和口感也值得..........
top3:素麻婆豆腐的做法步骤
1. 藤椒（青花椒）跟花椒结合能带出更加鲜香麻的味道。
2. 豆腐切成小块，大概2厘米见方最好。
3. 蒜头切碎。
4. 葱切碎备用。
5. 锅内放少量油，小火放入藤椒和花椒，爆出香味后，把藤椒和花椒捞出来，留油。
6. 两勺豆瓣酱。
7. 爆香豆瓣酱后，放入蒜头，翻炒。加入少量水。
8. 酱料沸腾后倒入豆腐。
9. 轻轻把豆腐推开。小火煮五分钟。
10. 出锅，撒上葱花。
素麻婆豆腐的做法
豆腐一定不要翻炒，不然就碎掉了。葱花可以不加，完全不影响味道。
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2016美食V攻略TOP10博主
推荐理由春风里，春风十里不如你，在武汉天地第一次看到这家店名便被美到不行，原是一家新进的川菜馆，也是四季恋旗下最年轻的精致餐馆。
几勺麻婆豆腐下饭足矣
进入大厅后，环境一如其名，舒适典雅中透露着现代城市的新鲜气息。简洁素雅的木系装修，颠覆了传统川菜馆热辣升腾的氛围。特别令人心生好感的便是摆放的极具艺术感的绿植，尤其是墙上营造出的窗框和盆栽松柏，让人恍若误入江南亭台楼阁之中。
落座后，一张充满中国风的菜单便会送到你手中，基本都是地道的川渝菜。麻婆豆腐，算是永远的川菜经典，也是好多人检验川菜正宗与否的必点菜。春风里的这道麻婆豆腐，将“麻、辣、咸、香”突出的淋漓尽致，豆瓣酱味道很正宗没有杂味，几勺麻婆豆腐我就能吃掉一碗饭。
辣子鸡，麻辣香脆的口感也一直是我吃川菜的必选。上菜速度稍有些慢，但一上桌那股香辣气息就直逼脑门，不禁令人食指大动。鸡块很小粒很均匀，因此也保证了每块都外酥里嫩，吃几块之后麻辣劲儿就会突显出来，无辣不欢的朋友就能越吃越嗨！
鲜鲍蒸芙蓉蛋，虽然看似蛮简单一道菜，不过也见证着餐厅对细节的追求。蒸蛋细腻水滑，表面都能反射出光来，火候把握得非常到位。
综合：新进环境颇佳的川菜馆，“麻辣咸香”特别适合重口味的小伙伴。服务：服务员基本可以随叫随到，满足顾客需求。环境：有散座也有包间，简洁素雅的木系装修，舒适典雅中透露着现代城市的新鲜气息。
地址：芦沟桥路武汉天地12号楼伊莉维尔楼上二、三楼
时间：11:00 - 22:30
价格：75元
联系：027-
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