||百姓网公众号微信扫码关注百姓网小程序微信扫扫立即体验扫码下载手机客户端免费抢油卡、红包、电影票您正在浏览信息，点击查看更多服务课程学费：1800元培训类型：学校名称：食为先小吃培训学校联系人：何小姐地址：&-&&食为先小吃培训全国连锁联系：(东莞)联系时，请一定说明在百姓网看到的，谢谢！见面最安全，发现问题请举报其他联系：x微信号: 上课地点：食为先小吃培训全国连锁酱香饼是大家非常喜欢的一道特色早餐饼类小吃，酱香浓&&郁，香酥脆嫩；口感丰富。不少朋友都在问：哪里可以学酱香饼，酱香饼制作技巧是什么？正宗酱香饼技术关键就是面饼制作还有秘制酱料制作，酱香饼好不好吃，关键就是酱料制作配方，在做酱香饼的酱料时，切记不能炒过火，否则酱料就有苦的味道。
想全面学习酱香饼技术的朋友，可以到食为先小吃培训学校了解学习，在教学内容方面，食为先教学员制作土家酱香饼香辣酱料，和面，发面，擀面，醒面，揉面，擀饼，烤制等全套技术，专业老师手把手教学，学员亲手实践操作，学好学会为止。
食为先小吃实训
全国42家学校规模大有保障：
早餐、...酱香饼是大家非常喜欢的一道特色早餐饼类小吃，酱香浓&&郁，香酥脆嫩；口感丰富。不少朋友都在问：哪里可以学酱香饼，酱香饼制作技巧是什么？正宗酱香饼技术关键就是面饼制作还有秘制酱料制作，酱香饼好不好吃，关键就是酱料制作配方，在做酱香饼的酱料时，切记不能炒过火，否则酱料就有苦的味道。
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早餐、快餐、粉面、夜宵、奶茶、甜品各种小吃技术可学！
食为先小吃培训学校推出的特色饼类产品非常丰富包括：土家酱香饼、印度飞饼、潮汕绿豆饼、台湾手抓饼、武大郎烧饼、北方千层饼、卤肉卷、肉夹馍、杂粮煎饼、河南烧饼、荆州烧饼、梅干菜扣肉饼、公婆饼、皇中黄烧饼、缙云烧饼、香酥千层饼、永康肉饼。
一．面的制作方法 特精面粉1斤面，盐3克，泡打粉10克，温水6两 操作方法：先把面称好，干面粉拌入泡打粉，拌好后将盐放入温水溶化，溶化后倒入面粉中，和好面后用袋子盖住醒15至30分钟，醒好后用把面团分成每份750克面团大小，再用滚筒擀面杖擀面薄片，在表层涂抹油酥，卷起来窝成团，继续醒上2小时即可做饼。
二．油酥的制作方法：色拉油 ：1斤比例:大茴粉5克，小茴粉5克，干面粉250克 操作方法：先把油倒入锅中小火烧至5成热时，倒入大茴和小茴，约1分钟当大小大茴在油锅中翻滚出香味时，倒入面粉搅拌均匀关火，冷却之后即可使用。
三．酱的制作方法： 配料：色拉油500克，五花肉1200克，葱姜蒜各250克，郫县红油豆瓣350克，香料包3000克，开水3000克 操作方法：先把葱和姜放一起剁碎备用，大蒜和红油豆瓣放一起剁碎，香料包和色拉油 ：1斤比例:大茴粉5克，小茴粉5克，干面粉250克 操作方法：先把油倒入锅中小火烧至5成热时，倒入大茴和小茴，约1分钟当大小大茴在油锅中翻滚出香味时，倒入面粉搅拌均匀关火，冷却之后即可使用。
四．饼的制作方法 材料：电饼铛1&按板桌1&粗滚筒擀面杖1&普通长干面杖1&菜板1&菜刀1&夹子2&油壶1刷子& 将电饼铛的温度调至200度，待机器升温到200度不用关闭电饼铛，自动恒温，这时将面团擀成椭圆型下锅，(注 ：速度要快，不然面很快烫熟，很难折皱，)倒上适量的油，盖锅，约一分半钟左右待饼成金黄色用夹子进行翻面，翻面后继续盖锅约一分半钟成金黄色用夹子在翻面，刷上均匀的酱，撒上葱花和芝麻即可出锅。
五、土家酱香饼香料包制作：鸡精150克，味精100克，花椒220克，香叶110克，丁香85克，肉蔻65克，良姜65克，白芷95克，做法：将香料炒香，打成粉末，加入鸡精，味精一起拌匀即可。
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更新时间： 10:55:12&信息编号：5609739
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校长刘老师手机号在线咨询 发布者IP 113.247.59.42
产品详细介绍湖南土家酱香饼培训 正宗酱香饼培训 土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。吃着它,完全是一种美食享受&适合人群：年轻刚大学毕业;学生打工;年轻人;中年人;失业人员;妇女都可以拥有自己做生意;自己做老板的机会;几百块不算贵;能让自己未来摆脱打工;命运自己经营未来,打工不是长久之事生意才是未来趋势,把握现在掌握未来&培训内容1.土家酱香饼发面的配比及和面手法；2.土家酱香饼培训秘制酱配方及实际动手操作3.土家酱香饼培训制作全流程及制饼技巧；4.土家酱香饼培训制作设备使用维护；5.土家酱香饼各种调料的认识及采购信息；6.土家酱香饼店面选址及经营管理技巧。&学习过程：第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。公司中心郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费&&好消息：欢迎各位创业朋友前来报名，免学费，只收取报名费1888元，任意学习六个项目，告別打工，小本创业。[红星鹏飞]&提前预约1人学费可以两个人来学财富热线:(随时恭候您的来电-可以加微信详情了解）时代阳光大道西600号红星鹏飞学校长沙小吃培训网址&http://www.cshxpf.com/&湖南小吃培训网址 & &http://www.ssxcjm.com/&特色小吃培训网址 http://www.slf58.com想创业，找红星鹏飞&教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。&教学优势：1、专业技师手把手教学，2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级&&&长沙红星鹏飞小吃培训技术学校，提前联系即可随到随学，常年招生！关键词：土家酱香饼培训 ,
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土家酱香饼培训哪家好？土家酱香饼培训选哪家？
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评分烙 酱香味1小时15分钟 较高热量主料 3人份面粉300克调料水200克、花椒粉1小勺、豆瓣酱10克、黄酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然1小勺、芝麻1大勺、白糖小半勺、色拉油30毫升、八角1个、花椒20粒、小葱1把土家酱香饼步骤1将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）步骤2用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟步骤3饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱（四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱）10克、蒜蓉辣酱10克）都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点步骤4将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油步骤5将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油步骤6将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味步骤7放入小半碗水，烧开步骤8放入白糖小半勺（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），然后中小火加热步骤9煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等（图片中的量稍多一些，可以刷多张饼，下面的量是我调整过的，大约能刷3~4张饼）
步骤10将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放盐，酱就够咸的了）步骤11再倒上食用油步骤12将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油步骤13用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的步骤14然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合步骤15可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些步骤16将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈步骤17将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道）步骤18中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制步骤19将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整步骤20将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起步骤21用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃土家酱香饼成品图菜品特色土家酱香饼上面的那个酱料需要研究，我就根据自己的观察和细细的品尝，用家里的酱料像做实验似的做了出来，据儿子说，味道挺像的，要更好吃一些，当然这可能是儿子带着很强的感情色彩，不过如果觉得外面卖的不够卫生，这个作为家庭版的应该还是可以的~~~烹饪技巧炸花椒油可以适当多弄点，炒肉、做油酥馅、煎饼都可以用，即便有剩余，也可以用来做凉菜或者是炒菜用，不用担心浪费各种酱料的比例，也可以根据个人喜好添加，第二种酱料，口感比第一种略咸，所以要适当增加点肉馅酱类炒好后，要留少许水，进行搅打。不然酱过于稠，则不方便刷油酥馅可以根据面团的大小来决定多少。我这个量，还剩了一小部分。油酥馅要粘稠，可流动为佳，太稀了刷不进多少，会影响层次和酥脆。如果过于粘稠，则刷不动，成品吃多了有可能腻饼卷油酥馅后，一定要擀薄，饼越薄，口感越脆，好吃刷肉酱的时候，要迅速点，不然饼会糊哦!如果感觉自己手慢，就转小火吧
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正宗土家酱香饼哪里学？长沙土家酱香饼培训班，长沙神来福专业培训酱香饼技术，项目介绍：土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。此饼以香。甜辣，脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。
酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候,相当火暴,数十人排队等后已成为一道城市的风景线,其实这是一项阳光工程,主要是考虑到下岗工人和待业青年,以及低收入人群,这种投资小,风险小,回报快,已经让很多人发财致富起来
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