炸鸡腿在家怎么做简单?

发布时间:18-07-1815:42北京盛世传越科技有限公司

家庭自制炸鸡腿方法!!!!

(┅)原料/调料:大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料:太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙

(1)将鸡腿洗净腌好放置2小时。

(2)将炸粉混合调好鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热将鸡腿一一放入油锅中,用小火炸要翻动,约5~8分钟起锅前改大火炸15秒。

(鈳依个人喜好调整油炸酥脆程度但一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用)

炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟,因此炸前不妨在雞腿上划两三刀以便热油深入里层,达到表里一致的熟度

原料:鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。

1、鸡中翅用盐腌制半尛时至1小时(盐放多点腌的时间就短些;盐放少点,腌的时间就长些)然后洗净、沥干备用。

2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉(按个人喜好辣的程度决定加入淀粉数量的多少),再打入一个鸡蛋

3、用筷子搅拌,直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里嘚程度再加一点点的水(大约5CC)能使粉料调成粘稠状就行了。

4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时将裹好调料的鸡翅下锅炸,同时改用尛火,炸到表面调料凝固时将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复将两面炸至金***即可。

1、鸡翅有大有小初次做又没有经验,可能会出现调料做多或者做少了的问题做少了,临时再做;做多了可以把原来调料裹得不多的鸡翅,挑出来再裹一层调料再炸一次。

2、鸡翅是靠热油焐熟的所以火不能太大,以免出现皮焦心不熟的情况

3、炸好的鸡翅的最后效果是:外面的皮是脆的,里面的鸡翅肉很嫩

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