深夜小章大八爪鱼的做法法步骤图,怎么做好吃

1.八爪鱼先用水浸泡挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子

2.洗净后,从爪与头部中间断开备用

3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时

4.锅内烧开水,加1勺料酒葱,姜段将五花肉焯烫10分钟,后捞出

5.放入八爪鱼焯烫两分钟,至爪卷曲变红后捞出

6.锅内放少许油,放入五花肉煸至肉焦,控出多余嘚油爆炒香葱姜蒜,花椒、八角白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

7.将炒好的五花肉移至高压锅内加开水使其刚刚没过肉面,加压15汾钟

8.放气,开盖加入处理好的八爪鱼再次加压10分钟。
然后打开盖子加盐。移到灶上(或直接用锅力锅但无需加压)炖至汤汁粘稠即可。

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葱、姜、花椒、大料、香叶、白芷(配料)
生抽、老抽、料酒、蚝油、(佐料)

八爪鱼炖肉的做法  

  1. (八爪鱼不扣肚子)五花肉质量不是很好。五花肉切块冷水下锅放蔥、姜和料酒焯水捞出血沫子,然后起锅烧油炒五花肉至焦黄色加入水和所以料翻炒几下加入水烧开后倒入砂锅中(没有可以用原锅)先炖半小时。炖肉的同时就洗八爪鱼洗八爪鱼的方法抓住八爪鱼肚子,小水流儿揉搓八爪鱼爪子多揉一会儿就干净了,锅烧水开后炒┅下八爪鱼捞出沫子洗干净后备用。过几天再做的话我试试出一个小视频吧!半小时以后下入八爪鱼再炖一会儿大概十五分钟就差不哆了(也可以时间再久一点,如果水不够的话必须加入热水)最后出锅吃饭

  2. (八爪鱼肚子不扣肚子)第二种做法比较费事儿!还是五花肉切块炒干巴喽(焦黄)然后下入各种料以后加入水后烧开烧开后倒入电压力锅中水没过肉就行压10分钟。压八爪鱼的同时洗八爪鱼!首先扣掉八爪鱼的牙一手抓住八爪鱼肚子,把爪子对着另一只手的手心在小水流儿下揉搓一会儿就干净了锅烧开水后倒入洗好的八爪鱼,煮一会儿捞掉血沫儿然后洗干净后备用。五花肉压十分钟后拔电放气儿然把八爪鱼倒入高压锅里压两三分钟就够了。继续把电放气儿(别嫌费事儿生命安全第一)。最后倒入锅里大火收汁就行了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

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