2.切好放入油,放入鱿鱼炒莴苣爆炒
3.放入串料爆炒毕火。
两条一条,半根三分之一个,蒜五瓣姜一块切片,一匙粒20粒,粒适量料酒一匙,生抽一匙半匙,盐少诉糖少许
1、鱿鱼炒莴苣须分切几段,鱿鱼炒莴苣身斜切十字花刀再改切成段,入沸水氽烫变色卷起捞出沥水;
2、莴笋去皮切条胡萝卜切条,洋葱切大块;
3、炒锅注油中火,入青花椒粒、蒜、姜爆香接着入郫县豆瓣酱炒香;
4、下莴笋条和胡萝卜条略炒,放入鱿鱼炒莴苣调生抽、蚝油、盐糖炒匀,
5、最后放入洋葱和莴筍叶入孜然粒,翻匀关火
1、鱿鱼炒莴苣的十字花刀在切时刀最好与鱿鱼炒莴苣保持45度角,这样焯出来的鱿鱼炒莴苣卷会比较漂亮当嘫我也有切不好的时候;如果不想麻烦就直接切鱿鱼炒莴苣圈好了;、
2、豆瓣酱是咸的,生抽蚝油都是咸的所以盐不要加多,口轻的甚臸可以不加盐;
3、此菜最好旺火快炒才能保持鱿鱼炒莴苣和莴笋的口感。
2.韭菜清洗干净,还要备上生姜、葱、蒜以及一小段胡萝卜作为配色用。
3.鱿鱼炒莴苣切如图花刀这样受热后就可以卷成卷了。
5.胡萝卜切菱形片大蒜拍一下,随意切几刀小葱切段,生姜切末
6.鱿鱼炒莴苣下入开水锅里焯烫,看到鱿鱼炒萵苣卷成卷立即捞出。
注:越煮会越老越煮会越小的哦。
7.热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜片炒出香味
8.然后倒入韭菜快速翻炒两铲子。
9.将前面焯烫好的鱿鱼炒莴苣下锅并加盐和胡椒粉调味。翻炒匀就可以起锅了