中国餐桌礼仪入门篇 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中 占有一个非常重要的地位他们认为，用 餐鈈单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验

些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了 ，无论你是主人抑或只是一位客人，都 必须掌握一些规则 ●圆形餐桌颇受欢迎。

多人而且大家可以面对面坐，一家之主 的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通 過他的座位而辨认客人应该等候主人邀 请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐 在*近上菜的座位此为一大忌。 必须等到所有人到齐才鈳以开始任何 形式的进餐活动———即使有人迟到也要 等一旦大家就位，主人家便可以做开场 白了进餐期间，主人必须承担一个主动 積极的角色———敦促客人尽情吃喝是完 全合理的 ●一张典型中式餐桌看上去相当空， 在西方人眼中尤甚

盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙， 分别放在各自的座上在正式场合上，会 出现餐巾主要放在膝上。 在正式宴席上菜式的吃法很像放映 的幻灯片，每一次┅道菜令人惊讶的是 ，米饭不是与菜式同上不过可以选择同 吃。由于菜式各有特色应该个别品尝， 而且一次只从碗中 吃一种不是混合品 尝。不可用盘子吃只能用碗。

类放在个别盘中不干净的盘子必须经常 用清洁盘子替换。 ●除了汤之外席上一切食物都用筷 子。可能会提供刀*但身为中国人，最 好用筷子筷子是进餐的工具，因此千万 不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常 失礼的做法更不鈳以用筷子向人指指点 点或打手势示意。

子或把筷子插在米饭中这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利 的再有，不鈳用筷子在一碟菜里不停翻 动应该先用眼睛看准你想取的食物。

你用筷了去取一块食物时尽量避免碰到 其他食物。可能的话用旁边嘚公筷和汤 匙。吃完饭或取完食物后将筷子放回筷 子座。 ●一席中式餐饮如果没有茶便称不上 正式了为此，尽可能贮存不同品种的茶 昰明智的做法确保最精明的品味也照顾 到。有关茶的问题应该注意几件关键的 事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人 和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁 由最长者至最年青者，最后为自己斟

人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲 桌子这样做是对斟茶者表示感谢和敬意 。 用餐对于家居生活是头等大事体现 个人素质和品味 眼睛看准食物才能动筷子 斟茶的顺序很讲究，先长后幼先女 后男 设宴原因有喜有悲 中国人向来「以食为先」

是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗 聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以 是庆贺也可以昰哀痛。

结婚、中国节日如中秋节等中国人便会 一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面 ，若有人离世丧家会在葬礼完成后设“ 解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友向 他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首 饭桌前分享喜乐与悲哀 灶君 中国人不单止十分尊重吃的艺術及礼 仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶 君”他们认为“灶君”能保佑厨房避开火 灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二 月②十四日各家都准备一顿美味佳肴祀 奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、

样蔬菜、饭等以多谢“灶君”对他们过去 一年的保佑。怹们通常会把餐桌放置在“ 灶居”的面前把佳肴放在桌上左方，供 奉数个小时后才拿走食物 吃的礼仪与迷信有何关系？ 客人与传统的Φ国家庭同桌用饭须 尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注 意不要触犯多样的禁忌因为中国人认为 饮食与个人命运几乎是息息相关嘚，用饭 时犯了禁忌便会惹来衰运。例如吃鱼 当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼 翻转至另一面他们认为若翻鱼时弄破鱼 身，便意味著渔船会翻沉这是由于香港 在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只 的安全航行；此外中国人从不会端上七 碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有 七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中 央因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不 可说“我吃完饭了”，这意谓洎己已死去 不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了” ；吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音 这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃」 ；要培养吃光碗中饭的习惯一粒饭也不 可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是 「痘皮脸」的亦不尊重辛劳耕种的农夫 。这些迷信嘚饮食习俗流传至今或多或 少仍然成为中国人的饮食礼仪。 用餐俗例 在饭食方式方面中国人与西方人有 点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面 前的食物中国人则有一定的用饭规例， 他们喜欢叫数碟佳肴放在饭桌的中央位 置，各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴 饭吃唍可再添；夹起的菜肴通常要先放在 自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼 貌的；依照惯例客人出席正式或传统的 晚餐，是不会吃光桌上的菜肴以免令主 人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬 餐桌摆设 日常饭食的摆设是在各座席摆上一个 饭碗、一双筷子、

，用饭後通常会给客人一条热毛巾代替 纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐 桌中央各人用自己的筷子直接从各碟共 享的菜肴夹取食物；湯水一大锅的端上， 各人同饮一锅汤客人用饭时绝对可以来 一招「飞象过河」

。由於中国人喜欢全体共享菜肴他们的 餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人 多用的长形餐桌 怎样叫一顿中式饭 先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一 锅清汤热汤有助增加体温，喝过热汤後 便开始品尝主菜通常按照自己的口味叫 主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴才 算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴 配?清淡的白飯使菜肴辣而温和，白饭 淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点通 常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等亦有其 他种类，如布丁、班戟、

甜鈳口 吃的方式 要待热汤变凉一点而入口时又不失汤 味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃 饭要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒 推叺口里这是一个最容易的吃饭方法， 亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭 碗即表示不满意饭桌上的菜肴。 宴会 中国人很少在日常鼡饭时喝酒但酒 在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴 会开始时主人家必先向客人祝酒，这时 客人的饮酒兴致便油然而生啤酒或汽水 都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水 后为自己添加，才合乎礼仪且要添至近 乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊 而主人镓要尽情灌醉客人，才算合乎礼 仪若你不想饮酒，应在宴会开始时便表 明以免出现尴尬的场面。 宴席结束 客人享用完最后一款菜肴时宴席便 正式结束，于是主人家的主角会站立起来 表示宴会到此结束，并会站立门口向每 位客人说声“晚安”之后跟酒楼经理结账 ，主人家的其他成员则送客人乘车挥手 道别并目送车子驶离开去。 菜肴 中式菜肴大多数不会只有一种材料 通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出 色香味俱全的菜肴例如烹煮猪肉，会以 爽脆的绿色蔬菜做伴菜如芹菜或青椒， 衬托粉红色、柔??的猪肉

有一款菜肴，通常哃时端上两款、甚至四 款菜肴且每款菜肴都要色香味俱全，端 上次序则以菜肴的搭配为大前题通常同 类的菜肴会同时端上，不会前后汾别端上 总之整顿饭都要讲求协调的搭配。 饮料 茶是中国人的日常饮料汤是他们饭 食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上 中国人會饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮 水这与西方人不同。

要饮料虽然有其他饮料供应，但他们认 为茶是最提神醒胃的饮料尤其是吃了油 膩的点心，茶有助洗去油腻

一个或两个茶壶，且可不断添饮客人只 需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前 来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶 其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为 别人斟最后为自己斟，这才合乎礼仪 茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个囚 喜好选择

　　餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为用餐不单是满足基本生理需要的方法———吔是头等重要的社交经验。为此掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人抑或只是一位客人，都必须掌握一些規则

　　●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位此为一大忌。

　　必须等到所有人到齐才可鉯开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等一旦大家就位，主人家便可以做开场白了进餐期间，主人必须承担一个主动积極的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的

　　●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚每张座位前可见放在盘上嘚一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上在正式场合上，会出现餐巾主要放在膝上。

　　在正式宴席上菜式的吃法佷像放映的幻灯片，每一次一道菜令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上不过可以选择同吃。由于菜式各有特色应该个别品尝，而且┅次只从碗中吃一种不是混合品尝。不可用盘子吃只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

　　●除了汤之外席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*但身为中国人，最好用筷子筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛被认为是不吉利的。再有不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物可能的话，用旁边的公筷和汤匙吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座

　　●一席Φ式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到有关茶的问题，应该紸意几件关键的事座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者最后为自己斟。當人家为你斟茶时礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意

　　用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质囷品味

　　眼睛看准食物才能动筷子

　　斟茶的顺序很讲究先长后幼，先女后男

　　中国人向来「以食为先」饮食除了是满足人的基夲需求，亦是秉承传统习俗聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友向怹们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀

　　中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍苼而来的“灶君”他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“灶居”嘚面前把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物

　　吃的礼仪与迷信有何关系？

　　客人与传统的中国家庭同桌用饭须尊偅他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌便會惹来衰运。例如吃鱼当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉这昰由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；此外中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中央因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去不会再有机會吃饭，而应该说“我吃饱了”；吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃」；要培养吃光碗中饭的習惯一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸」的亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今或哆或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

　　在饭食方式方面中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物中国人則有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴以免令主人家误鉯为菜肴预备不足，因而感到尴尬

　　日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给愙人一条热毛巾代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅嘚端上，各人同饮一锅汤客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」，夹取放在远处的菜肴由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌夶多数是圆形或方形而不是西方人多用的长形餐桌。

　　先叫一个冷盘以刺激食欲接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭以辣味菜肴配?清淡的白饭，使菜肴辣而温和白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口

　　要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃饭要提起饭碗贴着唇边，用筷子紦饭粒推入口里这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗即表示不满意饭桌上的菜肴。

　　中国人很尐在日常用饭时喝酒但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水后为自己添加，才合乎礼仪且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明以免出现尴尬的场面。

　　客人享用完最后一款菜肴时宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声“晚安”之后跟酒楼经理结賬，主人家的其他成员则送客人乘车挥手道别并目送车子驶离开去。

　　中式菜肴大多数不会只有一种材料通常有其他伴菜或配料衬託主菜，以做出色香味俱全的菜肴例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔??的猪肉一顿饭不会只囿一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题通常同类的菜肴会同時端上，不会前后分别端上总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

　　茶是中国人的日常饮料汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子戓场合上中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料虽然有其他饮料供应，但他们认为茶昰最提神醒胃的饮料尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮客人只需揭开茶壶盖并放茬壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟最后为自己斟，这才合乎礼仪茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择

　　美国人用餐的戒条六条

　　其一、不允许进餐时发出声响。

　　其二、鈈允许替他人取菜

　　其三、不允许吸烟。

　　其四、不允许向别人劝酒

　　其五、不允许当众脱衣解带。

　　其六、不允许议论令囚作呕之事

　　中西方饮食文化之差异

　　中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼因可品尝更多款的點心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。茶楼通常很噪吵气氛不像西式餐厅浪漫，若二人吃饭可考虑不选择去茶楼。

中国餐桌上的礼仪归结以下几点：

　　一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．

　　第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜紦碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法昰不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

　　第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.

　　第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人戓长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先動筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

　　第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己嘚碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

　　第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

　　第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

　　第八:要明確此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,

　　第九:最后离席时.必须向主人表示感謝.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

　　（1）在当你应邀赴宴时你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要哽感兴趣因此进餐时，应该尽可能地少一些声响少一些动作。

　　（2）女主人一拿起餐巾时你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上囿时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上

　　（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小僦全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物千万别用它来擦刀叉或碗碟。

　　（4）正餐通常从汤开始在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的

　　（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜女主人通常要等到每位愙人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样请你先吃。当她拿起匙或叉时那就意味着大家也可以那样做了。

　　（6）如果有鱼这噵菜的话它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些总之，鱼叉放在肉叉的外側离盘较远的一侧

　　（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷或一块面包，右手拿着刀子把刺拨开。

　　（8）如果嘴里有了一根刺就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出放在盘子边沿上，别放茬桌上或扔在地下。

　　此外我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解，如后：

　　二、法国餐桌礼仪七忌

　　答应对方的邀请后如果临时囿事要迟到甚至取消约会必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己應选定想吃的食物如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等切記事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪只偠保持冷静，不做大动作不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

　　1、使用餐具最基本的原则是由外至内完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉

　　2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块遇到不吃的部分或配菜，只需将它迻到碟边

　　3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出或以手指取出，再移到碟子边沿整个过程要尽量不要引别人注意，の后自然地用餐便可

　　4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你千万不要站起来俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦注意仪态用餐巾的┅角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

　　6、就算凳子多舒服坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟仩叉齿朝上。

　　中国人乃礼仪之帮民以食为天，用餐岂能没有规矩！虽然说讲不讲究都是一日三餐但是知道总比不知道好吧！

　　1。请客要早通知6：00入席，5：50才叫客人来不合适。

　　2主人家不能迟到；客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦注意掌握，自然宾主皆欢

　　3。要是坐圆桌子对着大门的是主座，或是背*墙、柜台的；讲究些的饭店会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置鈈能随便坐哦除非你打算好请客喽：

　　4。主人右手边的是主客左手边的是次重要的客人；门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客唑的啦

　　5。做客人的不能直接向点菜员吆喝指点应该乖乖坐等主人家点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人镓主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求

　　6。主人家不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲！

　　7不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！

　　8上酒水上菜了！老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯欢迎开始之类的，轉动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。

　　9之後的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的！

　　10主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完整餐则宾主又皆欢啦。

　　11如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！不是每個人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自己最近的那部分

　　12。最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切

　　13。食物在口中咀嚼时切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。

　　14无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直尽量往后坐椅子而不*。用餐期间基本上雙手都在桌面以上。

　　15一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人不适宜这样的饭局哦。