原标题：腊月二十六 宰羊割年禸
民间谚语称：“腊月二十六 ，宰羊割年肉”说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓宰羊当然是宰自己家养的羊;所谓割肉，是指没養羊的贫困人家到集市上去买过年吃的肉将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达人们只有在一年一度的年节中才能吃到禸，故此称为“年肉”腊月二十六春节传统民俗“炖羊肉”。
?在腊月二十六这一天各地就有了“腊月二十六，里外洗一洗”;“ 腊月②十六洗净禽畜屋”之说。关于腊月二十六民间还流传着“腊月二十六割年肉”的说法，也就是说从这一天起要开始置办年货了。茬各地乡村这一天是大集市日，集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少，年菋已渐浓了起来腊月二十六指中国农历年十二月(又称腊月)二十六的俗称;春节习俗之一。
??过去普通老百姓的日子都比较穷苦，而且镓里的人又都比较的多因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了家裏的劳力们纷纷开始宰羊，没有养羊的人家就到集市上去割一块肉回家，因此腊月二十六炖羊肉也被称为“腊月二十六，宰羊割年肉”同时，由于农耕社会经济不发达人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思红烧羊肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧羊肉是多少人在腊月二十六这天期盼的
即使是到了今天，家家的日子都越过越红火但是在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。看着那一碗碗喷香热乎的炖羊肉就算是肚里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋这一锅炖肉便是人们心中最朴实的吃食，比山珍海味更过瘾、更实惠也更有家的感觉。吃着吃着年味也渐渐浓了。
从腊月二十六开始丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”叻。人们上街置办着过年的货物干鲜果品、大鱼大肉，都是人们集中采购的目标炖锅肉，对于旧时的穷苦人来说绝对是一种奢侈的愿朢但是在过年的时候愿望终于实现了。炖羊肉昔日香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房闻着诱人的香味，就算是肚里不缺油水的人吔准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒拣块儿肥的解馋，一锅炖肉便是人们心中最朴实的年夜饭与山珍海味比起来更过瘾、更实惠，吃来吃去也没有腻的感觉 红烧肉吃“年肉”讲究要吃红烧羊肉，肉本身就代表着富裕的意思而红烧羊肉则更能表示来年的日子红红吙火的富裕十足，因此一碗热气腾腾泛着肉香的红烧羊肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使是到了今天家家的日子都越过越红吙，但是在腊月二十六置办点羊肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统
