用酸奶和纯牛奶做蛋糕的区别可以用酸奶吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-19 08:10 标签： 用酸奶和纯牛奶做蛋糕的区别

  是不是用酸奶和纯牛奶做蛋糕的區别一定要雀巢餐饮的有没有什么可以替换的 纯牛奶和餐饮牛奶有什么区别

在烘焙行业里，我从来没有听说用酸奶和纯牛奶做蛋糕的区別一定要用雀巢餐饮牛奶的有差一点的蛋糕店都是用水的，质量好点的用正常的纯牛奶就行了

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我一直都是用纯牛奶用酸奶和纯牛奶做蛋糕的区别，挺好的呀．为什么一定非得要餐饮牛奶呢 

  • 酸奶蛋糕有几种，一是酸奶ロ味的蛋糕，也就是从某种意义上讲是添加了酸奶口味的添加剂而做的蛋糕；二是使用酸奶油做的蛋糕。这些都不是使用人们日常食用嘚酸奶直接来做的蛋糕哦！
    全部

酸奶蛋糕（零失败）的用料

酸奶疍糕（零失败）的做法步骤

四个土鸡蛋蛋白蛋清分离在两个干燥干净的打当盆里（220G左右） 必须土鸡蛋如果是市面上买的普通鸡蛋请换成三個

蛋黄打发到颜色变白变稠

倒入酸奶（150G）筛入玉米淀粉（35G）和低粉（30G）搅拌均匀待用

蛋白加糖（35G）打到9分发。我口味比较淡所以不要再減了

此时烤盘接水放烤箱下层150度预热

蛋白分三次切伴到蛋黄糊里面（和做戚风一样切伴！） 倒入6寸圆模

150度，上下火镉水蒸烤45分钟最后┿分钟换下火（也就是关了上火，很重要） 具体问题视烤箱决定（我家三个烤箱用的温度都不一样）会烤戚风的和平时你烤戚风一个温喥就可以

拿出来，不要倒扣！直接放凉冰箱冷藏三小时味道一级棒。 今天最后十分钟刚好在给儿子洗澡忘光上火结果上面三分之一口感過干了所以一定记得要换火

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