泡椒萝卜是四川省传统名菜属於川菜系。萝卜冼净份切条凉干水份香芹切段。（芹菜忘了拍萝卜不用去皮的），泡椒切碎备用把凉干水份的萝卜条放入一个没水沒油的大碗里，洒上盐和白糖搅匀再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时间即可
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各种萝卜分别切成1cm见方、大小一致的丁。
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用盐7克拌匀腌1小时杀出水分
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倒掉杀出的水，加入白糖
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泡椒切碎加入萝卜丁中，倒入适量泡椒的汁
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醃制4小时以上（腌制一晚更进味）。
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白萝卜一定要选水果白萝卜这样的萝卜口感脆辣味轻。
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糖和醋的量可以根据自己的喜好来调节
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盐嘚量不要太少，不会咸的它会随杀出的水跑掉的。
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