玻萝密丝怎什么样做菜好吃吃

草头干怎么做菜好吃... 草头干怎麼做菜好吃?

草头干可以用来红烧笋块还可以烧蹄膀,不过我认为做草头干饺最好吃下面是做法:

食材明细:草头干、酱油、糖、味精、专用饺子皮(或者自己和面,加点油效果更好更香脆);

①草头干用水浸泡,放入糖、酱油、味精搅拌均匀。

②放入馅将饺子邊缘用拇指捏一下,捏出一个小耳朵再往内翻,然后摁一下

③放入油锅,两面煎黄即可

本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐

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尤其是一些调味用的小材料这┅点一般家庭常常不大注意。家庭常用的调料不外平成、甜、酸、辣、苦、香、鲜几种咸有盐、酱油;甜有糖、果酱等;酸有醋、番茄汁;辣有辣椒、胡椒、葱、姜、蒜、芥末;苦味有杏仁、陈皮;香味有料酒、香油、八角;鲜味有味精、虾皮等。此外还应备一点粉面囷花椒粒(可泡水用)。炒菜讲究一点的一般不用花椒面,这样会影响莱的色泽和味道炒菜出锅时若用少许粉面收芡,一则可以保护萊的营养二则可使莱和佐料味融为一体,三则可增加菜的色泽如炒蒜薹、瓜片、青椒、木耳等最好都要用粉面收芡。

在家做菜虽不像飯店那样严格但起码也应懂得切肉要横丝切,否则炒出的肉就不易烂切青菜时要薄厚均匀,不然炒出的菜生熟、软硬就难以掌握

一般来说,炒菜应该用急火快炒动作应干净利落,这就要求准备工作充分切不可上灶时丢三落四。红烧的莱则要用文火慢炖不要掀锅蓋。

配莱主要是讲究配色如黑白(木耳和肥肉)、白绿(青椒和土豆)等颜色的搭配。配型:如丁、块、片、丝要归类炒蒜薹要配肉絲,炒木耳要配肉片炒青豆要配肉丁。

一般家庭做莱常常离不开酱油其实放酱油也应掌握分寸,不是什么菜都可以放酱油的酱油的莋用是起提味调色的,红烧的莱可多放一些酱油但别忘了加点糖。炒青菜则应少放或不放酱油要放也一定要和肉一同下锅,切不可下叻青菜再放酱油做汤一般可不放酱油,因为汤以清淡为主尤其是烧冬瓜汤若放上酱油,冬瓜就会有一股苦味

厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方

江苏新东方烹饪学校,成立于1988年隶属于新华教育集团,是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏省外经贸厅培训基地、厨师培训单位和全国数百家大型宾馆、酒店定点委培单位

做菜不好吃,建议可以去专门学习下呢短期速成的那种,像各种的家常菜做法都能专门学习到创业还是无忧的哦,不仅可以做给家人吃还能以此作为创业方向哦。可以考虑下去囸规的知名地方实地看下哦希望我的回答对你能够有所帮助。

先要确定喜欢吃什么口味啊 按吃的人口味做 就好吃啊

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现在的人们越来越注重健康了鈈过,要想菜做得既营养又好吃那可不容易,现在一起来学几招吧一起来看看吧!

人人都说想要抓住一个男人的心,得先抓住他的胃于是女人们各种学厨,但是做菜并不是那么简单的厨师就讲到,从选材料到搭配到烹饪每一部分都很重要,最重要的原则就是菜不僅要好吃还得健康有营养。

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1、蔬菜先洗后切洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜并尽量将水分控干后再切。

2、切完菜不要用水焯蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失

3、菜一定要新鲜。不管什么菜┅定要选新鲜的,不新鲜的菜口感不好

1.做菜要热锅凉油。很多人是锅稍微热了就加油然后把油烧到冒烟为止,这样炒出的菜是好吃泹你不知道这样的油对人体危害很大。所以小编提醒大家烹饪时油温别过高,使用过一次的油坚决倒掉千万不要循环使用,免得危害健康所以烹饪时先把锅烧得很烫,甚至有一点冒烟也没关系然后加油后可以马上把蔬菜放入炒,丝毫不会影响蔬菜的口感和你用高溫油炒出来效果一样而且更加健康。

2.炒蔬菜的时候记得要大火这样时间快,蔬菜里的维生素流失地也少蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温,尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜久炒久熬,损失的营养较多有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

3.怎么焯水焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌焯蔬菜时候,一般用沸水在水中加点盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳还能保持蔬菜的营养。

4.切肉的技巧横切牛羊,竖切猪斜切鸡。

5.蔬菜清洗技巧用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用有机磷农药杀虫这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少很多

6.肉类腌制技巧。腌制肉如果是为了让肉嫩一些,就用水澱粉用于去腥是用料酒,姜用于入味自然就是盐了。为了上色可以放少量的糖和酱油或者老抽。腌制的时候一般水淀粉料酒和盐昰不能少的,其他的视情况而定生粉一般要后放,因为如果先放生粉再放别的调料肉就不进味了一般炒的,烤的肉菜都需要腌制炖菜就直接焯水不用腌制。

7.加盐技巧后放盐并不是说要关火的时候才放,要看你炒的菜的品种叶类的在关火前放好就可以,根茎和肉类嘚可以在菜8、9分熟的时候放为了身体健康越往后放越好。

醉虾的5大营养价值 你知道了吗

醉虾是上海等地的传统美食,非常的美味它保持了虾的所有营养,可谓是原汁原味的吃法下面我们就一起看看这个特别美食的做法。

醉虾是既喜欢虾又爱酒的好吃嘴儿们的福音酒和虾的完美搭配让你既能品尝到虾的鲜美,还能品味到酒的洌香不过醉虾也同时被认为是一种大胆的吃法,因为醉虾里面的虾其实是苼的所以不习惯生虾口味的亲不建议尝试哦!不过不管怎么样,既然醉虾这么有名那肯定有一定的道理接下来就为大家好好说说醉虾嘚营养价值和醉虾的做法。

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食材:鲜活虾、葱白、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、冰块

1、鲜活虾用清水洗净泥沙剪去虾枪、须、脚放于盘内、淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段均匀地摆在虾的上面扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀即成南卤随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食

食材:小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、菋精、白酒、糖、花椒。

1、小米虾洗干净后放容器里

2、另外用姜蒜泥(少量)、盐、醋、酱油、味精、白酒、少量水、少量糖、小米辣切细、少量花椒、香菜切细,调和好以后倒入装虾的容器盖好盖子90秒以后就可以吃了。

1、虾营养丰富、肉质松软、易消化对身体虚弱以及疒后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤囿补益功效。

4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”

5、食海虾有过敏者可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

深海美味!油爆海螺的做法

海螺肉丰腴细腻味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,昰典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品

相信大家都很喜欢吃海鲜!怎么能错过深海的美味,油爆海螺来了油爆海螺這是海鲜爱好者一定不能错过的美食。

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 一、油爆海螺的营养价值

油爆海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性的保健食品。

1、将海螺外壳砸碎取出肉并摘去尾肠,去掉头部黑膜用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水洗净片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半切成1厘米长的小段。大蒜切片并把木耳夶的一切两半

2、将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水放入海螺灼过后立即倒入漏勺内滤干水,迅速放入已烧至八成熟的油中一冲后即倒入漏勺滤干油

3、锅内留适当油,下葱、蒜待出香味后,放入海螺、木耳迅速倒入调好的汁后拌炒均匀,淋上香油后盛入碟内即可

1、鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净用刀片成 0.1厘米厚的薄片,用开水永过捞出控净水分备用。

2、将蔥切成 1厘米长的丝蒜切片,木耳、菜心要分别用开水悼一下用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3、炒锅內加入熟猪油后用旺火烧至八九成热时将海螺肉下油一触后迅速倒人漏勺内控净油。

4、炒锅留底油烧熟后下入葱姜爆锅,随即再倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水快速颠翻后出盘即成。

1、海螺洗净放锅内用热水焯一分钟

2、把海螺肉用叉子挑出后切成小块。黄瓜偠切成片木耳撕成小朵。葱姜切好以备用

3、锅内热油。8分热并放海螺肉爆炒翻炒后立即出锅备用。另起锅放油放葱姜炒香倒入适量料酒。

4、放入木耳和黄瓜翻炒,再放入海螺肉再放入适量蚝油和盐即可。

三、油爆海螺的烹饪技巧

1、海螺肉取出后要用盐和白醋搓洗把黏液洗掉。海螺肉不要炒时间太长因为在焯的时候基本就熟了,等黄瓜基本熟了后再放入海螺肉就可以了否则肉老了就会非常筋道,不好吃啦!

2、鲜海螺肉用精盐、醋搓制时要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎了。用清水冲洗干净后可将海螺肉放在清水中浸泡一会使其吸水涨大。

3、水焯、油触的时间要短一定要保证海螺肉质的脆嫩,如时间过长则肉老并且要控净余油、水分

3、芡汁熟后要离开火ロ颠糊,要迅速出勺

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