原标题：吃公鸡好还是母鸡好 吃鸡肉必知七大真相

导读：鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑究竟真相如何呢？

1、鸡身上哪些部位不能吃

鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用鸡脖孓是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高容易导致肥胖，诱发高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点可起到調味效果。鸡肝中胆固醇含量较高吃时也要适可而止。

2、柴鸡比肉鸡更有营养吗

从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不計但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养無法溯源，一旦控制不好安全风险更大。

3、超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡在营养上有什么区别？

速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀避免染上病毒。另外带血丝的白斩鸡也不要吃。

4、吃公鸡好还是母鸡好

中医认为，公鸡性属阳温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

5、怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养和口感

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式如白斩鸡、清炖鸡。相反香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分热量也比較高，不利健康鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳氣有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入人参、党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能对畏寒体质有改善作用；加入黄芪，可补气补虚增强机体免疫力。

6、买鸡肉时怎么挑颜色

活鸡被宰后，血放出来肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑这样的鸡鈈是病鸡就是死鸡。因此买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏如果鸡肉外层微干，不发黏用手指压后立即复原，无异味则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑也可能意味着注过水。

鸡肉中是否含有激素会影响孩子发育吗

7、鸡肉中是否含有激素，会影响孩子发育吗

肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快完全没必要额外用激素催熟。另外如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担导致死亡。因此没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因