原标题：好吃的甄糕怎样做今忝为您分享甄糕做法大全

对西安人来说，甑糕就是一顿甜蜜的早餐在清晨的大街小巷里，早早地就会有人用车推来沉重的大铁锅

上面蓋着一个棉被，里面是早已蒸好的甜香四溢的甑糕食客一看那特有的装备就知道里面卖的是香喷喷的甑糕

甑糕分大份和小份，个人可以根据需求跟老板说来上一份开吃啦~说到甑糕，

不是*近大热电视剧“那年花开月正圆”里周莹心心念念的吗甑糕、甑糕、甑糕，看完真想冲进屏幕里尝一口

这甑糕到底是什么样的味道。今天小薛就给你们介绍一下甑糕的做法

甄糕的做法西安美食汇为您分享

原料：甑糕嘚原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、水30斤、葡萄干适量。

其比例是每陕西甄糕技术培训锅江米10公斤大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等都有严格要求。

1.泡米米是糯米，水是清水浸一晌，米心泡开淘洗数遍，去浮沫沥水分。

2.装甑先枣子、葡萄干，後米一层铺一层，一层比一层多最后上面再铺一层红枣、葡萄干收顶。

3.火功一般是大火蒸约两陕西甄糕技术培训小时后改用慢火再蒸五、六小时。

4.加水一为甑内的枣米加温水，使枣米交融二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内

蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑陕西甄糕技术培训底具体地说，

要先铺红枣一层再铺糯米一层，如此┅层夹一层共铺七层。铺完后盖上湿布和锅盖用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水

反复洒水三次，最后用文火焖蒸五六小时甄糕技术培训后即可蒸成。

这样制作出的甑糕不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润吃起来粘甜适口，滋味特美