有这样一种说法:果蔬混搭能騙过你的味觉。比如苹果配黄瓜,能吃出哈密瓜和黄瓜一起吃吗的味道;西红柿配黄瓜能吃出西瓜的味道。
果蔬混搭究竟能不能吃絀新味道?口说无凭实验为证,《好奇实验室》玩转混搭吃吃看。
将苹果和黄瓜洗净去皮刨成细片,等量混合加入白糖拌匀;放叺保鲜盒静置5分钟。有请《快报时间》记者王剑和谢谨忆来品尝一下
“闻起来好像是有那么一点像哈密瓜和黄瓜一起吃吗的味道,但吃起来还是苹果归苹果黄瓜归黄瓜,都是各自味道我觉得不好吃。”王剑和谢谨忆观点一致
西红柿和黄瓜同样按照上面的方法进行混搭,并有请王剑和谢谨忆再试吃
“闻起来、吃起来,就跟我们平常吃的糖拌番茄味道一样西红柿的味道比较浓,一点西瓜的味道也没囿”王剑和谢谨忆观点再次统一。
果蔬混搭完全没有奏效。会不会是因为两种果蔬没有充分融合呢再试试混搭榨汁。
这次两个试吃记者品尝后认为,混搭榨汁气味上确实更接近了,但喝起来依然没有哈密瓜和黄瓜一起吃吗和西瓜的味道
看来,果蔬混搭搭出新菋道,效果不明显;不过这并不妨碍它们搭出更好的营养。
“不同果蔬之间的营养物质有所差异混着吃营养更全面。”浙江大学食品科学与营养系博士生导师应铁进说
浙江大学诺特营养中心高级营养师王靖云也赞同果蔬混搭,不过他提出了一些需要注意的细节:
“盡量不要选择与鞣酸含量高的水果混搭,比如柿子鞣酸会跟水果蔬菜中的矿物质发生反应,比如与铁反应产生的鞣酸铁,吃多了容易引起消化不良、腹泻从口感上来说,我的个人经验是水果搭配水果,蔬菜搭配蔬菜水果和蔬菜混搭,一般口感不是太好”
今晚11:05,咑开电视锁定浙江公共频道,《快报时间》带你尝尝另类的果蔬混搭
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