老卤汤、卤牛肉、猪油、茶树菇
想想一下这样烧出来的千张结有多香。
每次卤完东西的卤汤过滤、煮开,放入密封瓶子里冷冻保存起来就叫老汤。卤的东西、次数樾多老汤越有味、越香。不敢说是健康的做法但是至少是我无法抵抗的美味做法。
用老汤卤了牛腿肉再加上猪油、洋葱,像炒干锅┅样把茶树菇炒出味了慢慢加入小碗老卤汁。满屋子的香气此菜不合适饿着肚子烧^ ^
最后加入千张结,让它吸饱汁最好吃的就是它了。茶树菇只是配菜牛肉就更不用理睬了。
出锅前滴几滴老抽上色冰糖收汁。
一碗饭、一个大勺地伺候O(∩_∩)O~
卤牛肉(带卤汁) 1小块
5.
只要卤汤够味了不用再加生抽。
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将猪蹄洗净摘净猪毛,入开水鍋中氽几分钟去除血水,将氽水的猪蹄洗净放在高压锅中,加姜八角,桂皮和水大火压二十分钟
将高压锅压过的猪蹄连汤一起倒在砂鍋中,加少量盐料酒和干红辣椒炖十五分钟
将茶树菇去根洗净,切成段放入砂锅中。炖十分钟后加盐,胡椒粉调好味,放入鸡精撒上香菜