菠萝泡芙窍门怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-08 10:38 标签： 菠萝泡芙窍门

皮用料：黄油60g、细糖40g、低筋面粉48g、

菠萝皮制作： 将黄油细糖软化打发加入面粉混合均匀即可；

1.将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；

2.水、黄油一起在火上煮沸使之没有漂浮的油块；

3.加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无 颗粒持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜关火；

4.将烫好的面糊倒致搅拌缸內，中速搅拌至60度；

5.将鸡蛋逐个加入并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；

6.将制作好的面糊装进裱花袋挤制茬铺有油布的烤盘内成型；

7.将冻好的菠萝皮切成薄片，盖在泡芙上；

8、将挤制好的烤盘入炉焙烤档，195度 焙烤20min待泡芙冷却后注入细化的餡料即可。

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