家常煎牛肉片的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-28 23:37 标签：

“自从上次带仔仔去吃过牛排后仔仔就一直惦记着那个味道呢，周末带他去超市买菜看到牛肉就开心地说，要买牛肉做牛排吃上网搜了牛排的做法，山寨出来的牛排口感也不错呢。”

牛肉切成2.5厘米厚的片备用


煎牛排选择的有盐黄油室温软化

电饼铛加热后将黄油放在上面融化

在煎的同时用黑胡椒和鹽调味

每面大约煎2-3分钟就可以了

正宗的做法是先高温大火，将牛肉放入保持无油干煎，能锁住牛排内部的温润度两面都煎成深褐色，每面大约是20秒

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蒜茸煎牛扒的做法（蒜茸煎牛肉）

材料：牛肉三两洋葱、高度白酒、姜丝、柠檬、盐、蚝油、橄榄油、蒜泥、淀粉少许

准备工作：1、先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟；

2、柠檬片用开水泡五分钟备用；

3、牛肉装入盒子，加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀；

4、盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上

做法： 1、将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分；

2、在牛肉两边滴入几滴橄榄油；

3、慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡；

4、一面煎好后再翻開煎另一面，煎至金黄就可以盛出来备用；

5、锅内油烧热倒入少许蚝油炒出香味，倒入柠檬水慢慢熬制二分钟；

6、倒入勾兑好的芡汁使汤黏稠，加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可

1、最好用新鲜的柠檬，味道更佳没有才用柠檬干的；

2、加入高度白酒和洋葱等醃制可以去腥味；

3、敲打牛肉可以使其更加入味，增加口感煎时将锅斜着使牛肉受热均衡，如果是平底锅就不用了煎时不用来回的翻動，但必须是小火

4、浇在牛肉上的汁可以根据个人品味而定

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1.牛里脊切薄片然后调入白胡椒粉抓匀，放入水淀粉和蛋清不断摔打至容器内没有液体、水淀粉和蛋清完全被牛肉吸收为止

2.加入盐和鸡精、香菇和洋葱与牛肉一起拌匀，腌制1个小时左右

3.平底锅内不必放油，加热后直接将腌制好的嫩牛肉片连同香菇和洋葱一起倒入锅中煎至牛肉变色香菇和洋葱软熟即鈳盛出

4.吃时配生菜叶和BBQ酱，爽口美味

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