配料调料:青红彩椒适量、蒜 1头、香菜、生抽、醋、香油、盐、鸡精适量
茄子洗净蒸熟凉透,或者覆盖保鲜膜用微波炉高火5分钟(是自己家微波炉功率定)
大蒜加一點盐用蒜臼子砸成泥,香菜、青红椒切碎末
蒜泥、香菜、彩椒沫放置小碗中、加生抽、香醋、香油一起调拌均匀做成调味汁,口味轻的鈈用另外加盐
蒸熟的茄子凉透截成2段,用手撕成粗的丝码入盘中
浇上调味汁,成盘上桌