香芋炖猪脚简单做法可以和芋头一起炖吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-11 03:30 标签： 香芋炖猪脚简单做法

芋头的味道极好很多人都喜欢買来芋头做各种各样的美食，芋头既可以蒸着吃也可以炒着吃，还可以炖汤喝芋头炖猪蹄就是其中人们最喜欢做的一道佳肴，它的做法也是纷繁多样的不过需要注意的是在蒸煮的过程中，必须彻底蒸熟或煮熟哦下面就为大家介绍两种最常见的做法。

食材：猪蹄芋頭，葱姜，料酒酱油，香料袋白糖，精盐鸡精，胡椒粉

1. 将猪蹄切成小方块；

2. 葱切段姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸┿几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面晾凉备用；

3. 芋头去皮切成大滚刀块；

4. 锅内多放些油，待油温七八成热时将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；

5. 芋头块下锅炸成金黄色捞出沥油备用；

6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐加盖约2小时左右；

7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋装盘即可。

食材：芋头猪蹄，葱姜，香菜胡椒粉，鸡精花椒、八角

1.猪蹄切块，先用凉水泡几小时削皮后也用凉水泡着。

2. 葱切成大长段姜一大块拍碎

3.芋头切条后继续用凉水泡着。 坐凉水锅入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出

4.另起锅，多倒油油温6成左右热时，将芋头放入炸 芋头炸至金黄色后捞出控油。

5.猪蹄也放入油锅中稍炸一下

6.两样炸好后，另起砂锅入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放叺砂锅

7.依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒再少加些糖。

8.大火开几分钟后再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约伍个多小时直至猪蹄酥软烂熟。

9.将炸好的芋头放入再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟

10.出锅，另拿碗碗裏调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末，然后将汤盛入调料搅匀即可

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荔蒲芋头半块（超5261市菜店均有售）4102削皮后也用凉水1653泡着。

配料：葱切成大长段姜一大块拍碎，香菜

做法：先将芋头切条后继续用凉水泡着。

坐凉水锅入猪蹄大火燒开，去浮沫血水后涝出

然后再另起锅，多倒油油温6成左右热时，将芋头放入炸

芋头炸至金黄色后捞出控油。

然后将猪蹄也放入油鍋中稍炸一下这样是为了最后煲出来的汤呈白色，好吃还好看

这两样炸好后，另起砂锅入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂鍋再依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒再少加些糖。

大火开几分钟后再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约五個多小时直至猪蹄酥软烂熟后，再将炸好的芋头放入再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟注意，一定不能時间太长了否则芋头全部煮化。出锅时另拿碗，碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末然后将汤盛入调料搅匀即可。

香喷喷诱人的猪脚芋头汤来啦

这道汤，直炖的猪脚肉带骨头都酥烂可口汤汁浓白粘稠，再加上芋头入口即化的美妙感觉棒极了。

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炸好，沥干油份放凉后分小袋装进保鲜袋，进冰箱冷藏室下次要用的时候提前拿出来解冻就可以了。）猪脚：猪脚洗净入沸水Φ稍烫煮一会，沥干 做法：1、热锅后下油，姜丝蒜片爆香少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块炒上色，加老抽翻炒均匀 2、移至大嘚煲锅（也可用电钝锅），加足够多的清水大火烧开改小火慢慢炖约一小时或者更久（我忘了当时炖多久，1小时肯定有得呵呵）。 3、紦炖好的猪脚换到中型煲锅再次大火烧开，加入炸好的芋头煮开，加盖转小火用煲锅再慢慢炖，忘了炖多久差不多好就加辣椒圈、青葱段，加点盐关火上桌。

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