原标题：学做西点师到底好不好 看完这篇文章你就明白了
学做西点师到底好不好看完这篇文章你就明白了
许多学西点的同学进入这一行的过程中会接收到很多身边朋友親戚父母等等的干扰，一些不好的劝告但是，很多行业很多工作都是这样没有哪个行业工作职位不辛苦，而且对于西点行业来说好處多多，下面就一起看下吧
相较于十几年前西点行业如今可谓是蓬勃发展，不少国外大型西点连锁店都陆续进入了中国市场不仅是一線、二线城市，就连三线、四线城市都开始逐渐渗透
据不完全统计，预计2017年我国西点行业销售额会达到4658.29亿西点行业也因此被称为“时尚餐饮行业”，行业的发展也到了西点师职位的供不应求
西点师就业薪资福利怎么样?
《南方日报》曾刊文《面包店难觅烘焙师人才缺百萬》引起业内人士的广泛关注。文章指出未来 5 年，西点烘焙师社会需求量达200万人同时，据二百余份调查报告显示西点师的平均月薪達5590元。但是千万不要以为西点师的薪资就这样的了随着西点师的从业经验越来越丰富，工作资历越来越高尤其是还考取了国家认证的資质证书，月薪在1.5万至2万还是比较轻松的
西点师就业好，那么创业呢?
西点行业是一个新兴热门行业就业优势明显，同时学习西点创业嘚人也不少西点店面不需要太大，启动资金需求不大西点是投资少，风险小回报高的行业，是创业投资的最佳选择
去哪里学习西點技术好?
学习西点一般有两个方向，一个是去做学徒一个则是找专业的技术培训学校学习。
首先当学徒的话学徒一般是要学够两到三姩才算是学成出山，而且蛋糕店的师傅并非全职师傅没有太多时间去指导学生，而且在蛋糕店中师傅与学徒还存在着“教会徒弟饿死师傅”的竞争关系!
其次去找专业的技术培训学校学习可以系统快速的掌握各项西点技术，当然前期会需要一定的资金投入
西点技术培训學校哪家强?
河南西晴世家西点是一所以西点、面包、裱花蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕、咖啡饮品的技技术服务为主的重点技能服务机構，全国范围招生河南西晴世家西点同时为学员及社会人士提供面包店、咖啡奶茶店、甜品店的开店指导（包括店铺选址、店面设计、開店筹备、店铺运营管理等），河南西晴世家西点自成立以来始终坚持“用心服务、用爱经营”秉承“坚持不懈”的创新精神为烘焙企業培养了大批量优秀的管理型及技术型人才。
其实西点师不止就业前景广阔工资待遇高，干净整洁的工作环境学习轻松无门槛也是一夶特点。只要你对西点烘焙感兴趣享受动手制作美食的乐趣，任何人都可以通过认真学习轻松成为一名合格的西点师。最关键的是选擇一所专业的西点学校掌握顶级专业西点的精华。来西晴世家学西点你就是下一个传奇!
苏州市王森教育咨询有限公司以丅简称：王森学校一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训王森学校是一家致力于美食教育、美食文创、商业经营三大核心业务发展的现玳综合服务体系。
（1）水杯蛋糕水杯蛋糕指将拌和后的面糊装进杯型蛋糕模中蛋糕烘焙而成的蛋糕（2）块状蛋糕块状蛋糕指蛋糕烘焙后嘚蛋糕胚经切成简易的几何图形样子，如正方形、正方形、三角形等再总体或某些霜饰而成的蛋糕（3）夹馅蛋糕夹馅蛋糕可由双层蛋糕薄胚夹馅构成，圆形蛋糕可横着切成双片后夹馅蛋糕叠加层数一般为2～3层，总薄厚1.5～2英寸（约4～5cm）
风险预估规避知识人才培养管理知識等等。让每一个学员成为拥有专项技能的的管理经营性人才为未来的就业创业提供保障和支撑。学校对于学员提供专项的创业就业指導就业方面，学校和国内大型西点企业进行合作为学员提供优质可靠的高薪工作并指导学员进行合理的职业规划确保学员的未来发展。创业方面学校给予全方面的创业扶持，学校和大型连锁西点集团达成合作
旗下的王森学校是乃至地区较高水准咖啡西点西餐技能培訓学校之一，也是咖啡西点西餐培口碑较好的学校之一学校自1993年创办以来，从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培訓、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训也是一所研发型技能培训学校，学校位于古城苏州占地12000平方米，在北京、珠海、山东设立校区美国、法国、日本、韩国均有海外合作学校，是目前国内大型的咖啡覀点西餐技能培训学校之一
都可以让学员学到真的的技术制作出美味蛋糕的方法。第三一步一步循序渐进地学习可以让初学者及经验豐富的西点高手都能从西点培训课程中学到技巧，课程设置以基础课程开始再延伸至进阶的应用课程甜点就是零食，就是与正餐相对的原料以面粉，油脂鸡蛋，糖乳品，果仁为主制成的小点心。特指正餐之后的那一道甜点区别于TeaTime的闲食。
?装饰：泡芙一般可用奶油或鲜奶油作馅心将馅料注入泡芙内，或在泡芙的侧面切开挤入馅料泡芙表面可用糖粉、巧克力、装饰。?调制面团：将高筋面粉、砂糖、酵母、盐、改良剂投入搅拌桶中用慢速拌匀加入全蛋、水、油等原料慢速拌匀后转为中速搅拌至面筋扩展(约10分钟)取出静置15分钟。?成型：将面团分成若干剂子包馅或不包馅制成想要的形状。
在行业内具有较高的认可度；同时也是劳动局职业技能签定证书指定考核单位；苏州市残联技能培训指定单位；江苏省残联技能培训指定单位；咖啡技能培训受欢迎单位之一；烘焙受欢迎培训机构之一；轻工业联合會指定培训机构；苏州农业职业技术学院实验实训基地；上海巧克力开心乐园产品制作及设计指定单位同时学校创办人王森老师还是裁判员，美食节目特约撰稿人以及主持人、烘焙协会理事、法国烘焙西餐协会理事、美尚美食杂志特约撰稿人、咖啡文化交流协会会长
其ロ味也会非常不新鲜这时的蛋糕就不要在吃了。当然蛋糕是有好坏之分的只要去区分好，就可以吃到美味的蛋糕特别是在西点培训中对於如何来区分是很便利的技巧质感细嫩的蛋糕无疑是好一些的而一些蛋糕吃起来粗糙无比这也就是是白皮蛋糕的香味主要来源于蛋和奶制品糕食后颊齿留香而低档蛋糕则色浓、香料味重、有碱味所以要想吃到更美味的蛋糕
把鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来后各自消磨再与小麦面粉混和。2、戚风蛋糕蛋糕：是较为普遍的一种蛋糕也是很受蛋糕烘焙发烧友钟爱的一款蛋糕生辰蛋糕一般便是用戚风蛋糕蛋糕来做底因此 戚风蛋糕蛋糕是一种较为基本的蛋糕。戚风蛋糕蛋糕的作法和分蛋的海棉蛋糕相近他们的不同点是原材料的占比，初学者还能够添加檸檬水和塔塔粉那样的蛋糕內部机构便会十分绵软3、燃料油蛋糕。
如果颜色太暗可以及时熄火或降温，并根据烤箱的温度调整时间和溫度5。烤饼干不要太着急触摸。从烤箱中取出烤盘等待大约3-5分钟。当饼干表面变硬后取出饼干，放在另一个烤盘中在室温下晾曬。凉饼干应迅速储存在密封袋或密封盒中饼干不能长时间暴露在空气中。这会使饼干又软又湿记住，未晾干的饼干要密封存放因為饼干刚出炉时。
我校以较强师资组合打造非传统市场培训学校，为行业输送各类杰出人才并为企业提供产品设计、书籍出版、美食產品策划、技术委培以及员工内训等服务。
只是客观性地给初学蛋糕技术性的蛋糕烘焙发烧友一些诚恳的提议告知大伙儿好多个必备的标准：第一：教师亲身具体指导承担具体指导的烘焙培训教师必须有较多的实践经验从业烘焙西点制造行业时间长他的经验多针对西式糕点囿自身的观点那样才可以教授给学员他在实战演练中的工作经验和西式糕点专业知识、西式糕点方法第二：能学得技术专业的技术性课程的每一款蛋糕，都能够让学员学得确实的技术性制做出美味可口蛋糕的方式
而这些配料是非常常见的。所用原料包括150克黄油、60克糖粉、30克蛋液、30克轻质奶油、90克低筋面粉和10克奶粉接下来，我将向您介绍如何做到这一点只需5步。这是非常简单的第一步我们在室温下軟化黄油，用电动打蛋器打10秒钟使其更柔软它基本上处于轻微的鞭打状态，有些很浅第二步是分阶段加入糖粉，每次加入糖粉
鸡蛋在烘培中的作用有多大一起了解一下1、鸡蛋制品的营养价值，制品的风味蛋品含有丰富的蛋白质，脂肪和易被人体吸收，因此能制品的营养价值同时，使制品具有浓郁的蛋香味2、鸡蛋发泡性蛋白是一种亲水性胶体，具有良好的发泡性经强烈的搅拌，蛋白薄膜将混入的空气包围起来而形成泡沫由于受表面张力所制约，迫使泡沫成为球状在面团中加入蛋白，由于蛋白胶体的粘度和加入的原料附着在蛋白泡沫层周围使泡沫层浓厚，增强了泡沫的机械稳定性从而了面团的膨胀力和体积。当面坯入炉后泡沫内的气体受热膨胀，增大了体积蛋白质遇热变性凝固，使制品疏松多孔并具有一定的弹性因此，蛋品在焙烤食品中起膨胀疏松作用
3、乳化性蛋黄中含有卵磷脂，具有乳化性使水囷油等能充分混合，缩短和面时间保持面团的均一性和制品的结构疏松性。另外作为乳化剂，它还能在搅拌中与小麦粉中的麦谷蛋白結合形成面筋蛋白复合物使面筋网络更加细致而有弹性，从而面团的持气性增大制品的体积。4、上光作用制品中加入蛋品特别是用疍液刷面，经烘烤后易于上色，且表面呈金;蛋液的凝固点是59℃经烘烤凝固后，制品具有光泽这就是蛋液的上光作用。
如要特殊風味也可用果汁或果酱作为液卝体的配料2液卝体的功能(1) 调节面糊的稀稠度。(2) 水分(3) 使组卝织细腻。降低油性(4) 风味(指牛奶、果汁)，(奶卝沝的配比是1:9)1油脂的选择。
在蛋糕的制卝作中用的多的是色拉油和黄油黄油具有天然纯正的乳香味道，颜色佳营养价值高的特点。对產品的质量有很大的帮助;而色拉油不影响蛋糕原有的风味。所以被广泛采用2油脂在蛋糕中的功能(1)固体油脂在搅拌中能保留空气，有助於面糊的膨发和增大蛋糕的体积(2)使面筋蛋清和淀粉颗粒润卝滑柔卝软(只有油才能起到柔卝软作用。
油温目测法低温油(150℃以下)滴落一滴面糊在油锅里若沉入锅底则为低温油;油中会现少许泡沫。可慢炸出食物的水份达到内外皆酥脆的效果。适合油炸的如腰果、核桃等需要酥脆的食物或者是大块的食材。中油温(150℃~180℃)滴落一小滴面糊在油锅里若沉入锅底然后马上浮上来则为中油温;油面有少许起泡现象，多數食材使用的油炸温度入天妇罗、猪排、地瓜、薯条或者甜甜圈等油炸类糕饼。高油温(180℃以上)滴落一小滴面糊在油锅里马上浮起来则為高温油。油面有如沸腾产生较大的油泡。加热时间短宜用于短时间即可熟透的材料。入海鲜或裹面衣的蔬菜类
杜仁杰开蛋糕店学校优势--------精致生活 创造美味财富-------小班教学，包教包会确保每一位学员所学小班教学,6人每班，课程结束须经过才可颁发证三年内免费升级学学校研发新品免费分享学组织各种活动，安排到杜仁杰实体店和烘焙连锁企业参观实推荐就业。烘焙行业亲自教学指导拥有外教教学教授世界烘焙技术师资力量均有10年左右经验各位均有烘焙连锁企业带店经验
组卝织均匀，酥松可口无油膩感。B产品用途:制卝作各式起酥糕点、松饼类、丹麦类面包糕点起酥油指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂混合后加工而成的油脂产品，一般不直接食用是制卝作面包、饼干等食品加工的原始油脂。起酥油有固体的片状液卝体的液态起酥油，和粉磨起酥油不过烘焙大都用到前两者。夶部分呈现固体、是无臭的食用油脂它有很好的起酥性和可塑性。起酥油是指脂肪经过氢化处理后形成来源可分为动物或植物起酥油。部分氢化或全氢化起酥油乳化或非乳化起酥油，不同的起酥油根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用新疆学面包培训师资力量雄厚西点蛋糕培训
人造黄油可以替代黄油使用。由于加入了植物油人造黄油拥有比黄油高的融点（人造黄油43℃。黄油355℃）这就意味着人造黄油在冷冻时拥有更软的质地。人造黄油分等级有良质、次质和劣质感官鉴别人造黄油的色泽时。可先取样品茬自然光线下进行外部观察然后用刀切开。再仔细观察其切面上的色泽良质人造奶油呈均匀一致的淡黄卝色，有光泽次质人造奶油呈白色或着色过卝度，色泽分布不均匀有光泽劣质人造奶油色泽灰暗，表面有霉斑当然有经验的还可以通卝过色、香、味以及品尝来辨别等级。人造黄油有的即使放冰箱冷藏也是软的这类不能制卝作千层饼。drjcdxp
