我在做酸奶芝士时把牛奶淡奶油和吉利丁片一起加热后就结块了,但是以前做的时候都没遇到求指教
炼出来的一种胶质吉利丁又分為片状和粉状两种。片状的叫吉利丁片或鱼胶片粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。虽然状态不同但用法是差不多的。使用上吉利丁粉或吉利丁片都需要用冷水先浸泡片刻(不能用热水)。泡发后再加热至融化即可。
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