辣椒腌制能放一年腌制辣椒,是用盐溶液和乳酸菌进行发酵而制成的独特风味是保存辣椒的一种手段,制作简单腌制辣椒在高浓度的盐溶液处理下,脱水除菌有效的抑制了大部分细菌的滋生,其创造的环境在一定程度下能使辣椒长期保存