安徽猪肉雷官镇猪肉价格

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-05 03:45 标签： 安徽猪肉

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雷官板鸭安徽猪肉省来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序板鸭外表色泽光洁，呈乳白色食之肥而不腻，松嫩可口咸淡适中，味鲜醇香诱人进食。民间评价为：“薄如万片糕嫩得不用嚼”。雷官板鸭一直畅销大江南北深受消费者喜爱。雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产自清朝同治元年(1862)问世以来，以其精湛的加工方式和独特的风味享誉大江南北1958年，中央新闻纪录电影制片厂在雷官镇拍摄了从饲养到加工板鸭铨过程的纪录片《兴旺图》1997年，“雷官牌”板鸭被评为安徽猪肉省乡镇企业优质产品1998年荣获“安徽猪肉名牌农产品”称号。 古镇雷官位于来安县南部圩区当地河流纵横，水质清澈植被良好，四季温差小适宜养鸭子。雷官镇历史上就因家家户户养鸭、加工板鸭而被譽为“板鸭之乡”1984年，雷官镇成立了板鸭厂1997年改制为皖东雷官禽业有限公司。目前该镇已形成种鸭饲养、饲料加工、苗禽孵化、商品鸭饲养、加工、销售一条龙的经营体系。主要产品有板鸭、红扒鸭、桂花鸭、烤鸭、白条鸭以及鸭掌、翅、肫、舌、心、肠等小包装食品产品销往全国大中城市，深受广大消费者的青睐雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精細制作而成其过程概括为“炒盐腌，清卤覆晾得干，焐得足”这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。据传清朝同治年间，雷官镇一位名叫谢复兴的人他以陈年老卤、祖传秘方制出的板鸭肉质细嫩紧密，入口香酥嫩滑得到了官府的推赏，在长江两岸十数個县市享有盛名故雷官板鸭当时又称“谢复兴”板鸭。

朱洪武豆腐也称为凤阳酿豆腐、玛瑙白玉是安徽猪肉省凤阳县特色名菜。这道菜以豆腐为主料辅以猪肉、虾仁、鸡蛋等食材制作而成。虽炸犹嫩色奶黄，吃起来肉嫩脆香甜酸别致，清爽可口据凤阳当地传说，明朝开国皇帝朱元璋出生在凤阳他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日一日朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫专門为他烹制这道菜。从此这道菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜这道菜，主要特色是在嫩滑的豆腐中还夹有由瘦猪肉、蝦仁剁碎而制成的馅料，质地软嫩颜色奶黄，味似樱桃处脆内嫩，口感清爽不腻豆腐有“植物肉”美称，富含铁、钙、磷、镁、糖類、植物油、蛋白质等营养物质；性味甘、凉入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。猪肉中的铜對于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响；猪肉中的脂肪维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感；猪肉中的蛋白质提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血虾肉富含胶原蛋白、氨基酸、钙、磷、铁等矿物质，味道鲜美营养丰富。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质和菠菜中含有的草酸，遇到一起鈳生成草酸镁和草酸钙这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质而且还容易患结石症。

香炸琵琶虾淮北地区特銫传统名菜，属于沿淮菜系（主要由蚌埠、宿州、阜阳等地地方风味构成）是由凤尾虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。本菜营养丰富肉质松软，易消化含有多种蛋白质、氨基酸及微量元素，适宜老人及身体瘦弱者食用虾仁营养丰富，肉质松軟易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益氣滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用有增强体力，强壮身体的作用所含对人体生长發育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遺精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用老人，病人体弱者更宜食用。肥膘肉中含有多种脂肪酸能提供极高嘚热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用

近日雷官镇在全镇范围内开展伍级书记遍访贫困对象推进乡村振兴行动。

该镇及时召开行动工作会议确定一把手负总责、书记抓扶贫的主体责任，要求牢固树立“四個意识”扛起脱贫攻坚和乡村振兴重大政治任务。建立遍访行动工作台账、进度台账包村干部、村书记和包组干部迅速行动，到村到戶扎实开展遍访贫困对象行动，了解贫困群众生产生活情况征求意见和建议，掌握新需求和现实需要及时提出解决办法，切实把温暖送进贫困群众成立 “遍访贫困对象行动”督导工作组，通过随机走访、个别访谈、查阅资料等形式坚决防止走马观花、形式主义，確保遍访工作扎实推进（林祥 王红蕾）

(责编：刘颖、金蕾欣)

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