鲤鱼可以怎么做菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-18 11:10 标签：

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最佳答案红烧鲤鱼：鱼身洗净斜切几刀抹少许盐和料酒腌１０分钟。葱、干辣椒切丝姜切片，蒜切末沥干鱼身水分，拍少许淀粉煎炸至两面微黄出锅加少许油、糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水、鱼，大火烧５分钟收汁出盘。挑出葱姜用新鲜葱丝及香菜装饰。

用料：鲤魚１条葱１根姜数片，蒜２瓣干辣椒４个，花椒若干白醋一勺，生抽２勺老抽半勺白糖少许，料酒少许食盐少许，植物油少许玉米淀粉少许，香菜１根

１、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血沫并用刀在鱼腹斜切几刀以便入味抹少许盐并倒入少许料酒腌制１０汾钟备用。

２、将葱、干辣椒切丝姜切片，蒜切末备用

３、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸

５、留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水以及炸好的鱼，大火烧５汾钟至汤汁收完即可出盘

６、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰

１、清除内脏时注意不要弄破鱼胆。

２、介意花椒的亲炒完后要自己挑出来。

３、炒糖的时候火要小以免炒糊。

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