为什么现在的猪头糕廋肉特别多

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-19 18:36 标签：

猪头膏是童年最难忘的美味之一一盘猪头膏，鲜美可口让人垂涎欲滴，满口生香

相传吴国末代君主夫差好色更好美食，吴王最喜欢吃猪头肉宫中杀猪，猪头肉必偠先“孝敬”夫差其他人是没有福气吃的。由于猪头肉香糯浓醇肥而不腻，因此吴王是情有独钟后来吴王的后裔聚居处也就流传起“猪头糕”这道菜了。湖州是吴国所在之地经过历代厨师的改良，“稻香猪头糕”成为餐桌佳品煮熟的猪头肉有云层般的花纹，肉色呈橙黑相间的透明状放在卤汤里结冻后更是使人闻见垂涎欲滴，食欲大增

稻香猪头膏究竟是怎么做出来的呢？

赶紧跟着小编学起来吧！~

2.辅料：八角5g、桂皮5g、干辣椒2g、小茴香5g、小葱10g、姜10g

将猪头放在清水里浸泡一到两个小时，滤掉血水

（1）将猪头表面均匀的涂抹上盐腌漬24小时；

（2）把腌好的猪头放入盘内后再依次放入小茴香、八角、桂皮、干辣椒、小葱、姜、料酒后进蒸箱蒸制4小时至软烂即可；

（3）将蒸好的猪头去骨改刀用荷叶包成圆柱形再用稻草捆扎好放上24小时即可改刀切成1厘米的片装盘成菜。

1.盛装器皿：直径20cm深圆盘

2.盛装方法：摆叺法。

色泽：色泽光亮形态：整齐饱满口味：稻香咸鲜

1.最佳食用温度：冷食

2.最佳食用时间：从菜品出锅冷却后食用。

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· 万物皆可问万物皆可答

会不會是用了瘦肉精啊，听说现在有这样的一种东西

你对这个回答的评价是

你好，为什么现在的猪头糕瘦肉特别多一分钱一分货，它的肉放的多的价格也会相对的提高反正不管任何东西，商家都会把钱看在第一位

你对这个回答的评价是

这方面主要就是他使用了各种饲料囷各方面的添加剂刺激

你对这个回答的评价是？

现在的猪头糕瘦肉特别多现在的猪瘦肉型的多为的都是瘦肉型的，因为好卖

你对这个囙答的评价是？

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1. 把生猪头的毛用松香拔净放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍再用火红的烙铁，烫掉各处细毛

2. 用斧子从猪头的中部一破两半割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物搓洗干净为止

3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头添入清水淹没，不放任何调味品煮2 小时即熟

4. 撇去浮油，捞出猪头放入冷水中浸透，去掉骨头再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成

5. 将干净湿布铺在案板上取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装紙那样薄的云彩片片越大、越薄越好

6. 将黄瓜洗净，切片

7. 韭菜择洗干净切段

8. 姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁即成姜蒜汤

9. 将片好的白豬头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀盛入盘内即成

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