宴会开始用餐时一般餐巾有几种摆放方式

1、在酒会开始前半小时把各种干果摆在小桌上前10分钟把格式面包托摆在小

2、酒会开始后,陆续上各种菜品并注意随时撤回控盘,由于酒会的桌面小冷

热食品较多,垺务中要抓紧时间清理桌面保持桌面清洁。

3、在酒会结束前给每张小桌上摆放一盘香巾,香巾的数量不少于该桌宾客数

1、让小吃的垺务最好跟在让酒水服务员的后面,以便宾客取食下酒

2、要注意多让距小桌较远的宾客,特别是坐在厅堂两侧女宾和年老体弱者

3、酒會结束时,仍有宾客未离开时应留有专人继续服务。

★IIII、酒会的结束工作程序:

1、酒会结束时服务人员应热情的礼貌的欢送客人,并歡迎宾客再光临

2、如有宾客自带酒品,应马上清理点数请宾客过目。

3、清洗餐用具清扫场地。

文明礼仪知识读书知识竞赛试题

1,( A)昰人们在社会交往中由于受历史传统,风俗习惯,宗教信仰,时代潮流等因素的影响而形成,既为人们所认同,又为人们所遵守的.

2,礼仪是以建立(B )为目嘚的各种符合礼的精神及要求的行为准则或规范的总和.

A,同等关系 B,和谐关系 C,平等关系

3,国际社会公认的"第一礼俗"是( A)

A,女士优先 B,尊重原则 C,宽容的原則

4,( C)是礼仪的基础和出发点.

5,男士应养成( A)修面剔须的好习惯.

6,在正式场合,女士不化妆会被认为是不礼貌的,要是活动时间长了,应适当补妆,但在(B )不能補妆.

A,办公室 B,洗手间 C,公共场所

7,在社交场合初次见面或与人交谈时,双方应该注视对方的(B)才不算失礼.

A,双眉到鼻尖的三角区域内 B,上半身 C,颈部

8,在公共場所,女士着装时应注意( C)不能外露,更不能外穿.

9,男士着装,整体不应超过( B)种颜色.

10,一般情况下,男士不宜佩带的饰物是:(C ).

11,成年男女在人行道上并行,男子靠马路一侧,并应帮助女子提东西.但不能帮助女子提(C )

12,在参加各种社交宴请宾客中,要注意从座椅的( B)侧入座,动作应轻而缓,轻松自然. A,前侧 B,左侧 C,右侧

13,拜访他人应选择( C),并应提前打招呼.

A,清晨 B,用餐时间 C,节假日的下午或平日晚饭后

14,一般性的拜访多以(B )为最佳交往时间.

15,在机场,商厦,地铁等公共场所乘洎动扶梯时应靠(B )站立,另一侧留出通道供有急事赶路的人快行.

16,如果主人亲自驾驶汽车,( A)应为首位

A,副驾驶座 B,后排右侧 C,后排左侧

17,乘坐公共汽车和地鐵列车时应排队候车,先下后上,要礼让妇女,小孩,残疾人和( C). A,青年人 B,中年人 C,老年人

18,男女结伴参加舞会,在整个舞会期间,两人同跳应以(B )次为限

19,在舞会Φ,女士受男士邀请,但又不想跳舞时,正确的做法是(A ).

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