洗净鸡头:先用热水烫一下然後再逐个清洗。【注意】1、?头的口腔鼻腔有好多黏液需要挤干净(撕开下颚便于清洗)2、舌头的外皮。舌头根后面连接食道的地方有一個三角形的东西也需要剔除3、鼻子里淡黄色的薄膜4、耳朵上残留的毛。5、其他地方的毛 多清洗几遍,吃着放心点
一大勺豆瓣酱(我用蔥伴侣)+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖
加糖翻炒倒入神酱炒出香味
将洗好的鸡头下锅炒1分钟
倒入准备好的啤酒一罐,适量盐和其它调味品盖鍋,大火烧开小火炖15-20分钟
出锅前收干汤汁,加味精、葱花、蒜末、(香菜)大功告成!