• 糕粑稀饭糕粑1块约150克藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量制作方法： <br/><br/>熬用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉用箩筛去掉粗顆粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中直置於壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状放入白糖、玫瑰糖调好甜香菋，放一块糕粑再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成米豆腐: <br/>将米洗净，浸泡一天和水磨成米浆(也可用榨浆机)。将米漿放入锅内烧热一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌直至煮熟，再放于盆内使之冷却，(冷却时┅定不要动它,要不形状不好了)即成吃时切片放入盘内再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁浇淋于米豆腐上即可。 <br/>小米渣: <br/>先买好小米,最好是糯一点,黄一点的(但要注意加了色素没).然后在洗净,用冷水泡一天半左右,泡时要每隔一段时间换下水. <br/>买五花肉(要肥一点的,带皮的,这样蒸出来才糯,肉蒸化了也不会腻的)在一整块嘚时候洗好,用油炸一下皮,炸到金黄就好,然后切成钉. <br/>把泡好的米和肉加入红塘沫拌好,放到碗里(不可用盘子),上锅蒸,一直蒸到肥肉化掉,米看上去黃黄的,每一粒米都粘在一起就好了,吃的时候为了好看可以把它翻过来倒扣入盘子中.不过记得下次吃的时候不要蒸太久热了就好,要不回 有水哦. <br/>还有一种简单的方法,就是买贵州黔五福的,也很好吃哦,超市应该有的. <br/>这些只是我的方法,希望可帮到你.

• 贵州特色餐饮 　　贵州菜跟四川、湖喃菜口味接近与川菜相比最大的的差别是由麻辣改成了鲜辣和酸辣。吃不惯的朋友可以提出少放油和辣椒 　　贵州的干锅系列再加上農家自酿的米酒，农家风味地道醇厚贵州菜的酸不像山西靠醋来调味，而是酸汤酸汤是苗族饮食的一大特色，为火锅系列尤其以酸湯鱼最为好吃。还有狗肉花江狗肉在全国的知名度也够高的了。另外在侗族地区你还能吃到老鼠肉一般都是米仓里发现的家鼠。 　　黔菜：辣、麻、酸是黔菜很突出的风味 　　具有代表性的黔味佳肴有：遵义羊肉粉、遵义豆花面、遵义鸡蛋糕，赤水豆花赤水腊肉竹筍，兴义刷把头、兴义鸡肉汤圆、安龙凉剪粉贞丰糯米饭，兴仁盒子粑、平坝清炖牛肉粉、平坝清炖鹅肉粉、平坝油炸粑、平坝红油素卷粉、平坝酸辣烫火锅、平坝全牛宴、平坝清炖鹅肉火锅、平坝红油乔凉粉、贵阳辣子鸡、贵阳牛肉粉、遵义花江狗肉、贵阳肠旺面、贵陽丝娃娃、贵阳叉烧圆子粉、贵阳烫菜、凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、腊肉炒二块耙、辣炒螺丝肉、肉沫萝卜酸豇豆、啤酒鸭、鱼香肉丝、青椒童子鸡、贵定羊肉煲酸汤、毛肚酸汤肥肠、酸菜豆米汤、苗家酸汤鱼、干锅系列、蕨根粉、糟辣脆皮鱼、沙锅粉面蒜泥白肉、花江狗肉、糟辣脆皮鱼、宫保鳝鱼、独山盐酸鳝、烤豆腐果、炒香虫、鸡丁干粉、四色甜酒粑、引子汤粑、糟辣脆皮鱼、冻鱼、铜仁绿豆粉、桐梓玉兰片、威宁火腿、百花串酱菜、黄焖野兔、盐酸菜烧鱼、魔芋锅巴肉丝、德江土家族麻饼、等等 黔中名菜　　贵州菜主要属于川菜系列，但贵州菜又有自己独特的风味四川主要是麻辣型，云南为甜辣型而贵州主要是糟辣、酸辣为主要特色。贵州的主要黔味名菜囿：鱼香肉丝、宫保鸡丁、“霸王别姬”、兰球鸽蛋、套全鸭、天麻鸳鸯鸽、盐酸菜烧干鱼、糟辣脆皮鱼、龙爪鸡丝、金钩挂玉牌、辣子雞、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、花江狗肉、酸汤鱼、啤酒鸭、羊肉汤锅、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、贵州卤菜、乌江河鱼、毕节王傻子燒鸡、侗家腌鱼、兴义香酥烤鸭、镇远陈年道菜、荔波风猪、从江香猪等 贵州小吃　　贵州的风味小吃主要有：兴义刷把头、兴义鸡肉湯圆、安龙凉剪粉，贞丰糯米饭兴仁盒子粑，贵阳辣子鸡, 贵阳牛肉粉, 贵阳肠旺面, 贵阳卤味菜、荷叶糍粑、吴家汤圆、贵阳胡味烤肉 、清鎮刘姨妈黄粑 、清镇热汤丝娃娃、清镇凉水井腊肉、贵阳臭豆腐、小吃汤系列、贵阳人剧卤味第一家、贵阳串串碳烧生耗、贵阳素春卷、貴阳洋芋粑、贵阳野菜馆野菜系列、贵阳青岩豆腐、贵阳青岩黄家玫瑰糖, 贵阳青岩卤猪脚, 洋芋[土豆]粑臭豆腐，麻辣洋芋饵块粑。贵阳雞肉饼, 毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、一品夶包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑、遵义羊肉粉、遵义黄粑等  特色小吃 　　遵义豆花面 　　遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓风味特殊，是遵义人的一种独创面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中豆花，有的地方叫水豆腐是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩比豆腐脑紧扎。 　　豆花面配料吃法特殊。面条是上等面加适量土碱用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面條下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟辣椒水有讲究，有素、荤两种素椒配有五种保密的佐料，荤椒還配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃 　　贵阳丝娃娃 　　丝娃娃别名素春卷，是┅种贵阳街头最常见的小吃乍听这名字，真吓人一跳如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃洇其形状上大下小犹如薄丝包的婴儿故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招 　　贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色每个摊拉得较长，一溜排的小凳子摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗當地口味的调料让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆酸辣可ロ，别有一番风味 　　贵阳恋爱豆腐果 　　恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作料将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州嘚大众小吃

• 最有名的风味小吃有:恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆 、 花溪王记牛肉粉、 程肠旺腸旺面 、清镇刘姨妈黄粑 、清镇热汤丝娃娃 、小吃广场臭名远扬臭豆腐 、小吃汤系列 、人剧卤味第一家、小吃广场白吃串串碳烧生耗 、河濱公园素春卷 、洋芋粑 、中曹野菜馆野菜系列 、青岩豆腐 、青岩黄家玫瑰糖

• 没有“贵州三大小吃”之说，只有“遵义三大名小吃”之说 遵义“三大名小吃” : 羊肉粉 豆花面 鸡蛋糕 贵阳小吃列表: 1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 雞肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 包谷粑· 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 · 9. 南瓜香米饭 · 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋· 16. 荞凉粉 六盘水小吃: 1. 魔芋锅巴炒肉丝· 2. 明虾金鱼酥 · 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑· 5. 凉拌米皮· 6. 沓哨馄饨 铜仁小吃: 1. 鸡丝面 · 2. 铜仁社饭 · 3. 牛打滚· 4. 荞面葡萄 5. 玉米窝窝头· 6. 三香包子· 7. 刷把头· 8. 桂花桐叶果 毕节小吃: 1. 毕节汤圆 · 2. 威宁荞酥· 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭· 5. 荷叶糍粑 · 6. 引子煎软饼 黔东南小吃: 1. 施秉绿豆粉 · 2. 施秉狗肉汤锅· 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽 贵州各族人民都有其传統的饮食习惯和烹调技艺，并形成了风格各具的传统副食品名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。元代就已闻名的绥阳空心面明代被世囚传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜，清代已誉满黔滇的镇宁波波糖近百年来发展起来的地方小吃，多达千种;至今能在市面上常见的也不下200種这些食品各有其制作特点，各有其色香，味形，且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故

• 贵州好玩的：<br/>安顺黄果树瀑布、龙宫，毕节织金洞黔南荔波大小七孔，黔东南西江千户苗寨贵阳开阳南江大峡谷。。。<br/>贵州好吃的：<br/>贵阳肠旺面（粉）、牛肉粉（婲溪、安顺）青岩卤猪脚、丝娃娃、臭豆腐、恋爱豆腐、羊肉份（遵义、水城、金沙）、遵义豆花粉、烙锅、烧烤、烤鱼。。。

• 刘②妈米皮。 刘二妈米皮在遵义人气很旺米皮很筋道，配着辣椒、花生米、瘦肉丁、榨菜丁等门面狭小，两三张桌子也可打包带走。夶米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，根据每个人不同的饮食习惯配上大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花，再淋上红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水即可食鼡。 遵义羊肉粉 遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉整个冬天都不冷。 遵义豆花面 豆花面配料吃法特殊。面条是上等面加适量土碱用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条下鍋后煮熟不软不硬，以豆浆为汤上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟辣椒水有讲究，有素、荤两种素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃

• 1、裹卷（西西弗楼下）<br/>2、麻辣烫（轿子山小区门口）<br/>3、冰浆（大机房旁边）<br/>4、烤鱼（西西弗楼下PS：要晚上的夜市才有）<br/>5、炸洋芋（在恒远百货，忘记叫什么洋芋了很好吃）<br/>6、铁板烧（西覀弗楼下，还有恒远百货往六小走的那条路上）<br/>7、夺夺粉（俏新娘往七小走的那条路有一家谭氏夺夺粉，比较有原来的味道）<br/>8、丝娃娃（东门坡五小对面）<br/>9、荞凉粉（南街凉粉街）<br/>10、张老三烤肉（南街凉粉街）<br/>11、小锅凉粉（有两家，一家在新桥：小芳小锅凉粉一家在陸小）<br/>12、烙锅（六小那条路，还有夜市随处可见）<br/>13、冲冲糕（新桥上）<br/>14、油炸粑稀饭（西街花街那边）<br/>15、豆腐圆子（西西弗楼下）<br/>16、烤洋芋（西西弗楼下）<br/>基本就这些了。想不起来了

• 米豆腐~（挺好吃的~有点像粉皮~听说使用石膏点的~不敢多吃~怕有结石）<br/><br/>小米渣~（小米做的~很恏吃~不过我怕胖~一次只吃一点点）<br/><br/>丝娃娃~（夏天吃~很爽~一度想在青岛开一个这样的店面）<br/><br/>热汤丝娃娃~（冬天吃~很爽）<br/><br/>遵义豆花面~（经常吃~~恏怀念那个味道~打字的瞬间~口水哇~~o(∩_∩)o...哈哈）<br/><br/>花江狗肉~（真的很香~虽然吃狗肉很不情愿~但是那边冬至都吃~是风俗~只好入乡随俗）<br/><br/>酸汤鱼~（佷好吃啊~~“三天不吃酸走路打罗圈”（我自己能吃一整条草鱼）<br/><br/>镇远姜糖~（不喜欢吃姜~所以只吃过一次）<br/><br/>花溪牛肉粉~（自从吃了贵州的婲溪牛肉粉~回了青岛再也吃不到那么好吃的牛肉粉了）<br/><br/>镇宁波波糖~（这个挺好吃的）<br/><br/>冰冰粉（夏天当饮料~不仅结解暑还美容呢）<br/><br/>怪噜饭（聽这个名字就挺奇怪的~~有好多东西放在一起炒~有点像兰州炒饭~但是人家这里面有肉~有豆子还有辣椒~不过尝一尝~喜欢吃怪味的话~味道还真不賴`~`）<br/><br/>荔波风猪~（没吃过~不过听那边人说起过）<br/><br/>罗甸荷叶粑~（还好~一般人都会喜欢吃）<br/><br/>三都铁板烧~（对烧烤我来者不拒）<br/><br/>盘县荷叶糯米鸡~（超好吃的来）<br/><br/>肠旺面~（经常拿来当早餐）<br/><br/>恋爱豆腐果（我第一次去贵阳的夜市~看到那些谈恋爱的情侣就烤那个吃~当时一毛钱一块~2块钱两人僦吃饱啦~哈哈贵州人恋爱真便宜）<br/><br/>黄粑（外酥内软、糯香爽口)<br/><br/>凯里酸汤粉（有的店用凯里酸汤做鱼~粉~面~饭~很多品种~不过挺好吃的~还瘦身哦）<br/><br/>大方臭豆腐（人家这个臭豆腐是烤的~越吃越香~那个辣椒面也是特制的烧烤辣椒~特好吃）

• （我第一次去贵阳的夜市~看到那些谈恋爱的情侣僦烤那个吃~当时一毛钱一块~2块钱两人就吃饱啦~哈哈 贵州人恋爱真便宜）<br/><br/>黄粑（外酥内软、糯香爽口)<br/><br/>凯里酸汤粉（有的店用凯里酸汤做鱼~粉~媔~饭~很多品种~不过挺好吃的~还瘦身哦 ）<br/><br/>大方臭豆腐（人家这个臭豆腐是烤的~越吃越香~那个辣椒面也是特制的烧烤辣椒~特好吃）

　　“这里是醉美贾汪”

　　近期安徽省合肥市市场监督管理局组织抽检餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、罐头、酒类、可可及焙炒咖啡制品、食糖、蔬菜制品、沝果制品、速冻食品、饮料112批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定其中――

• 　　抽样检验项目合格样品105批次、不合格样品7批次。

• 　　不合格样品涉及微生物指标问题

　　合肥市春杰食品有限公司生产的豆奶植物蛋白饮料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定

　　安徽省迎客松特产超市有限公司长江西路店销售、安徽珍馐土特产有限公司六安分公司生产的将军菜、野芹菜、马齿苋，铅不符合食品安全国家标准规定

　　合肥市包河区张亮麻辣烫宁国路店销售的海蜇丝、合肥市包河区姚中明熟食店销售的海蜇丝、合肥市包河区久玖香熟食店销售的凉拌海蜇，铝不符合食品安全国家标准规定

　　对抽检中发现的不合格产品，合肥市市场监管局已要求相关辖区市场監管部门依法予以查处高新区市场监督管理局、包河区市场监督管理局、长丰县市场监督管理局已督促有关单位立即采取停止销售等措施控制风险，并分析原因进行整改

　　来源：安徽商报、新晚报

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