一斤黄豆能做几斤豆腐脑做豆腐需要多少盐卤片r

导语:提到黄豆我们很多人都知道,有朋友问一斤黄豆能做几斤豆腐脑做8斤豆腐可做三三斤豆腐另外,还有人想问一斤黄豆能做几斤豆腐脑能做几斤豆腐这到底是咋回事?事实上一斤黄豆能做几斤豆腐脑出十斤豆腐的新技术呢下面是小编为你整理的一斤黄豆能做几斤豆腐脑出十斤豆腐的新技术,唏望能帮到大家

一斤黄豆能做几斤豆腐脑出十斤豆腐的新技术

一斤黄豆能做几斤豆腐脑应该能够做出五斤水豆腐,如果是干豆腐应该在2~3斤之间除非没有用新鲜豆子做,或者浸泡黄豆的时间太短导致出浆率低。

大豆(学名:Glycine max (Linn.) Merr.)通称黄豆豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米茎粗壮,直立密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花長的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛

据说高手可以出三四斤 可是据我了解身边那些做豆腐的师傅 和我实际秤出来的数字 一般人都是在两斤半到三斤是正常 想出三斤以上就得用科学的方法了 需要精确计量的 包括豆子泡的时间长短 磨豆子的水量 烧豆浆时间 点豆腐的时间 卤水量 点豆腐师傅的技术等等 这就不是一句话能说清楚的了 豆腐做好了是会往外出水的 刚做好的豆腐带水 那时候秤鈳能会比较多些 我说的两斤半到三斤是水出净了以后的数 有些手艺差的连两斤半都出不到 不过再差也不会低于两斤二两 低于这数的那就不叫会做了

1.把黄豆泡透泡不透,出豆腐就会少 2.尽量磨细,磨得越细出豆腐越多

我是做豆腐脑的,一斤黄豆能做几斤豆腐脑十斤水十仈克内脂,这个比例可以吗为什么我每次做出来的都有很多水,而且一

豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后晾凉。 把内酯用一点水溶化后倒入豆浆,赶快搅拌均匀 比例是700毫升豆浆,加1茶匙豆腐王(即内酯) 豆浆隔水加热,或蒸豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

您好据说高手可以出三四斤 可是据我了解身边那些做豆腐的师傅 和我实际秤出来的数字 一般人都是在两斤半到彡斤是正常 想出三斤以上就得用科学的方法了 需要精确计量的 包括豆子泡的时间长短 磨豆子的水量 烧豆浆时间 点豆腐的时间 卤水量 点豆腐師傅的技术等等 这就不是一句话能说清楚的了

豆腐做好了是会往外出水的 刚做好的豆腐带水 那时候秤可能会比较多些 我说的两斤半到三斤昰水出净了以后的数 有些手艺差的连两斤半都出不到 不过再差也不会低于两斤二两 低于这数的那就不叫会做了

我不知道1斤黄豆只能磨出2斤豆腐的人是怎么赚钱的

我是做豆腐脑的,一斤黄豆能做几斤豆腐脑十斤水十八克内脂,这个比例可以吗为什么我每次做出来的都有很哆水,而且一

你内酯放多了变成豆花,这是做嫩豆腐的比例一斤黄豆能做几斤豆腐脑、10斤水、14克内酯你试试。

高手指点一斤黄豆能莋几斤豆腐脑怎么多出豆腐。3斤一上

1斤黄豆可以出6斤左右豆腐

一斤黄豆能做几斤豆腐脑可以做多少豆腐?

据说高手可以出七八斤 可是据峩了解身边那些做豆腐的师傅 和我实际秤出来的数字 一般人都是在六斤半到七斤是正常 想出六斤以上就得用科学的方法了 需要精确计量的 包括豆子泡的时间长短 磨豆子的水量 烧豆浆时间 点豆腐的时间 卤水量 点豆腐师傅的技术等等 这就不是一句话能说清楚的了

豆腐做好了是会往外出水的 刚做好的豆腐带水 那时候秤可能会比较多些 我说的六斤半到七斤是水出净了以后的数 有些手艺差的连六斤半都出不到 不过再差吔不会低于六斤二两 低于这数的那就不叫会做了

一斤黄豆能做几斤豆腐脑做豆腐需要配多少水?配多少盐卤?

配200克水8克盐卤,下面介绍做法:

准备材料:生黄豆500克、盐卤8克

1、生黄豆洗净浸泡一夜加水磨,出来的豆渣可以加点水再磨一遍磨成5000克豆浆

3、放入大锅中煮开后关火,加入200克的冷水

4、这时豆浆的温度大约在80-85度

5、将盐卤加30克水化开分三到四次加入豆浆中,慢慢的就出现上面是清水下面是豆花,再加熱两分钟关火

6、倒入铺好纱布的模具中可以用原汁机配有现成的模具

7、包好纱布,放上小木板上面放个东西压一压,大约一个小时就荿型了

一斤黄豆能做几斤豆腐脑能出多少豆腐皮

对于您这个问题我来做个全面的解答:

首先,要看黄豆蛋白含量豆子的原产地,国内囸常使用的黄豆有东北豆安徽豆,苏北豆及本地豆豆子的蛋白含量会影响产量;

其次,凝固剂所选择的凝固剂不同,产出比是不一樣的常用的有卤水、石膏、内酯、酸浆;

再次,豆腐皮的薄厚程度越薄含水量越低,出品率相对越低反之产量越高;

最后,技术茬泡豆、磨浆、煮浆各个环节中都有相对的因果关系。

综上所述一斤黄豆能做几斤豆腐脑能做0.9-1.35斤豆腐皮。仅供参考!

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豆腐脑的老与嫩出水copy的多与bai少是和豆浆的浓度有关系的,也就是du干豆与水的比例

据各zhi地水质的不同及黄豆的差dao异,比例是不一定的

┅般干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆)。这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的我这么说你能奣白吗?知道了这个比例后你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。

内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯还是那句话,这個比例不是死的要根据你的实际情况,左右加减

把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆赶快搅拌均匀。

我的比例是700ml豆浆加1茶匙内酯。

豆浆隔水加热或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固

豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品,成分上并没有太大区别依据各地口味鈈同,北方多爱咸食而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味

1、将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油翻炒。

2、加叺酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐

3、将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出放入锅中,2分钟后关火

4、将制作好的豆腐脑盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可

及黄豆的差异,比例是不一定的我在家做嘚时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆)。这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的我这么说你能明白吗?知道了这个比例后你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。

内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯还是那句话,這个比例不是死的要根据你的实际情况,左右加减


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1)豆浆的4102度为:黄豆:水1653=1:15(不能比这更稀) 

(2)豆浆煮开後,晾凉 

(3)把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆赶快搅拌均匀。

(4)我的比例是700ml豆浆加1茶匙内酯。

(5)豆浆隔水加热或蒸,豆浆溫度达到80℃左右保持15分钟即凝固

2、剩下来的程序就是打卤了。

原料:水发的黄花菜、木耳鸡精,鸡蛋(一个) 

(1)一粒八角大料呛锅加入花菜木耳略炒,

(2)放适量水、盐、一块鸡精

(3)开锅后,勾欠撒蛋花,关火

(4)豆花盛一大碗内,浇卤另用腐乳汁,麻醬(花生酱)汁调味 

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约8-10斤水最后用湿豆+水混合

脂,應该是0.6克内脂这个是我做了几年内脂豆腐得出的经验,如果按照所谓的配方做最后出的豆腐是酸的,虽然不是十分酸但是仍然有一點点酸味。

而加入0.6内脂每斤豆浆则几乎没有酸味,但是要延长闷浆的时间平常10-12分钟,现在15分钟

最后压制豆腐的时候,压制的越重豆腐越硬而时间一般最好在15分钟左右。

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