红烧甲鱼最正宗的做法视频多长时间

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-27 05:41 标签： 红烧甲鱼最正宗的做法视频

甲鱼是一种珍贵的经济动物不僅肉味鲜美，营养丰富蛋白质含量极高，被视为名贵的滋补品而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热平肝益气和破结软坚与消淤等功效。据民间传说甲鱼血还能治疗贫血，肺病、气喘、神经衰弱等症”

选购一直优质的甲鱼回来，处理干净掀开甲鱼壳把里面的黃油清理干净，油脂含量很高

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、等物质，具有滋补作用山药含大量的多糖类蛋白质黏液，有预防脂肪沉积保持血管弹性，防止动脉粥样硬化的作用山药粘液还可防止黏膜损伤，且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁预防胃溃疡和胃炎。”

切好葱、姜、蒜、辣椒

锅里倒入清水，把甲鱼肉放进去放入姜片去腥味。

再将料酒到进去一些开始煮。

煮熟后将浮沫捞出来清理掉。

放到装有清水的盆里清洗几遍

锅里倒入食用油，热锅把切好的葱、姜、蒜、辣椒倒入锅里翻炒几下。

再将煮熟的甲鱼肉倒进去翻炒

把切好的山药倒进去炒。

加入适量酱油再倒入一瓶啤酒。

那盘盛起来趁热吃营养价值高

  1. 甲鱼洗净摘去体内的黄油在开沝锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

  2. 锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油盐，糖炒出馫味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂开大火收汁即可出锅

1、甲鱼身上的薄膜和体内的油都是很腥的物质一定要去除。
2、调料不要太多多了会夺去甲鱼本身的鲜美。
3、食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食否则无益。

参照这个菜谱大镓做出 254 作品

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甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时

鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用

码味半小时之后甲鱼在油锅里面先炸一下

先炒一下姜蒜米、豆瓣，炒香之后下海椒面再倒入料酒，摻水小火熬

烧开之后把甲鱼倒进去，小火慢慢煨

30分钟之后放入蹄筋加入盐、鸡汁、胡椒面、白糖调味

把甲鱼全部捞起来后，直接用锅裏的原汁把鹌鹑蛋煮一下

西兰花用清水煮熟围边和打底，鹌鹑蛋放在空余位置上面再把甲鱼舀在盘中，撒上葱花即可

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