蒜苔怎么腌制才好吃好吃不坏

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-08 14:10 标签： 蒜苔怎么腌制才好吃
蒜苔放罐里 腌一腌，营养美味，好吃到停不下来
蒜苔放罐里 腌一腌，营养美味，好吃到停不下来
感谢各位读者进入这篇文章，小编将一如既往的分享一些知识和看法。蒜苔放罐里 腌一腌，营养美味，好吃到停不下来| 腌蒜薹 |主料：蒜薹250克辅料：盐4克；生抽50克；油泼辣子2小勺；陈醋50克；香油10克；鲜花椒1小勺1.别致蒜薹一把，约莫半斤摆布，掐头去尾。蒜苔放罐里 腌一腌，营养美味，好吃到停不下来2.取中心斗劲鲜嫩的局部切2里面的小段用来腌制，其余斗劲老硬的局部可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多数小勺4克摆布，花椒1小勺十几粒。蒜苔放罐里 腌一腌，营养美味，好吃到停不下来3.保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一清洁的碗，参加生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁。蒜苔放罐里 腌一腌，营养美味，好吃到停不下来4.把腌好的蒜薹，取一局部放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，此次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经由盐腌制后蒜薹水分损失，再次经由碗汁腌制领受调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保留。蒜苔放罐里 腌一腌，营养美味，好吃到停不下来蒜苔放罐里 腌一腌，营养美味，好吃到停不下来关于这件事，您怎么看？欢迎吐槽，在评论区留言，表达您的看法！
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蒜薹与香椿芽一样，是春天里的时鲜，鲜嫩的往往还没等我们稀罕够，它就老了。
老家有腌渍蒜薹的习惯，一是为了让蒜薹保存的久一些，二是腌渍好的蒜薹酸脆可口，可以作为佐饭的小菜。
腌蒜薹很简单，只需盐、酱油和醋等常见的调料，把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水，密封起来，等上个十天半月的，看到蒜薹颜色变得褐红，微透亮时就可以了，这样腌渍出的蒜薹，酸甜爽脆，无需再添加其他的佐料。
用最简单的方子做菜，是对我们味蕾莫大的尊重。
1.蒜薹洗净。
2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4.倒入少许酱油。
5.调入白糖。
6.少许精盐。
7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
9.不同的捆扎样式，看您喜欢。
10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14.把蒜薹揉匀。
15.揉至颜色变深，微出水。
16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18.放置阴凉处，腌渍几天即可。
19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
容器与食材要洁净无生水。
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蒜苔怎么腌制好吃不坏
这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来.腌制到蒜苔出水6.开始用手反复揉搓蒜苔。7.调料烧开后倒进碗里冷却9.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里10.倒入冷却的调料汁11.用勺子将蒜苔压实12.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开8，不那么的咸.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，因为蒜苔进盐比较慢，切成3厘米的段4.切好的段撒上盐腌制51.蒜苔2.有盖玻璃瓶3
然后再拿来炒,这样就会保持鲜绿色,并且容易入味锅烧开水,放入冷水中快速过凉,入盐,糖,味精(可以加适量的食粉即食用碱粉也叫小苏打)调偏重一点的味,然后入蒜苔,加一点油,烧开后捞出蒜苔过滤
变色后捞出过凉：1香椿拌蒜薹材料：蒜苔200克，切碎3，挤干水分后、。香椿80克调料：食盐1小勺、味精1/3小勺、香油几滴做法.添加盐和味精拌匀8.蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下4.变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿5.蒜薹丁儿和香椿碎混合6.加几滴香油调味7.香椿芽清洗后，放开水中焯一下2
蒜薹与香椿芽一样，是春天里的时鲜，鲜嫩的往往还没等我们稀罕够，它就老了。老家有腌渍蒜薹的习惯，一是为了让蒜薹保存的久一些，二是腌渍好的蒜薹酸脆可口，可...(展开) 食材 主料 蒜薹 500g 辅料 陈醋 适量 盐 适量 白糖 适量 酱油 适量 花椒...
1.蒜苔 2.有盖玻璃瓶 3.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段 4.切好的段撒上盐腌制 5.腌制到蒜苔出水 6.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的...
原料：5000克蒜薹、3000ml陈醋、3000ml开水、300粒左右花椒、20颗大料、10茶匙小茴香、10段桂皮、1-20片香叶、10茶匙五香粉、油 做法： 1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。 2. 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入3000ml...
香椿拌蒜薹材料：蒜苔200克、。香椿80克调料：食盐1小勺、味精1/3小勺、香油几滴做法：1.香椿芽清洗后，放开水中焯一下2.变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎3.蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下4.变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿5.蒜...
整根的蒜台放进盐水的坛子里密封好，等十天半月以后就可以吃了，凉拌着吃是不错的一道小菜。不过捞的时候要用干净的筷子。免得污染了坛子里的盐水，蒜台会坏的。
锅烧开水,入盐,糖,味精(可以加适量的食粉即食用碱粉也叫小苏打)调偏重一点的味,然后入蒜苔,加一点油,烧开后捞出蒜苔过滤,放入冷水中快速过凉,然后再拿来炒,这样就会保持鲜绿色,并且容易入味.
1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分 2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断 3.锅内放入清水，大火烧开，加入少量食盐 4.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水 5.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至...
原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油 做法： 1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。 2. 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋...
制作方法：1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加...
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又是一年腌制季！蒜苔上市，又可以做腌蒜苔啦！
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
肉桂一小块
川花椒十粒
川辣椒一包
爽脆简单腌蒜苔的做法步骤
1. 将买回蒜苔两斤，去掉中下部，取前面白色的一段，用这部分腌制爽脆些！（中下部可做炒面）洗净放通风吹干，待用。
2. 将吹干的蒜苔切寸段，放容器内，放盐适量，腌制半小时。?
3. 草果一枚，八角一个，香叶一片，肉桂一小块，白糖二勺，四川花椒十粒，特制川椒面一包。(根据个人口味适量放取)
4. 将配料绞碎，加白糖两勺。
5. 到入备用蒜苔的容器里，盖上盖子，上下摇均，让蒜苔和调料亲密接触！
6. 放入冰箱，四，五天后就可以上桌了，随吃随做，炎炎夏日，开胃爽口！
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