正宗糖醋鱼怎么做做好吃 酸甜可口 外焦里嫩

原标题:教你做一顿好吃的糖醋魚外焦里嫩,酸甜可口做法简单,吃完还想吃!

糖醋鱼可是一道众所周知的美味佳肴由于其口感外焦里嫩,酸甜可口鱼肉鲜美多滋,让人吃了还想吃因此不少厨艺俱佳的小餐馆,还将糖醋鱼当成自己的拿手热菜引来络绎不绝的食客,吃过的人都会赞不绝口其實这么好吃的一道美食,不仅仅只能在外面的餐馆中才能吃到喜欢美食的朋友也可以在家亲自尝试一下,毕竟制作起来并不复杂

下面來分享一下这道糖醋鱼的制作方法,尤其是糖醋酱的做法希望爱吃这道美食的朋友可以从中有所收获。

其实这道菜的做法和平时在家里莋鱼差不太多差别还是在调味料方面。主要食材就是一条新鲜的鱼常见的鲤鱼就行,其他配菜可以选择搭配鸡蛋、青椒和洋葱调味料要选择糖醋酱、味精、食盐、香油、料酒、面粉和淀粉。

第一步:其实这一步就是烹调糖醋鱼的关键点制作糖醋酱。不过糖醋酱制作起来并没有大家想的那么麻烦。一般用于制作糖醋酱的材料就只需要三种分别是白醋、番茄酱、白糖,使用比例分别是2:2:3制作过程就昰将这三种调味料混合后,倒入炒菜中用小火热滚一下期间可以适量加些清水搅拌一下,避免太过浓稠这样就能做出一份美味的糖醋醬了。

第二步:将鲜鱼处理干净后用清水将鱼身洗干净然后在鱼身两侧分别斜切上3道刀口,然后放在准备好的碗中将食盐、味精和料酒依次撒在鱼身上,注意要让鱼身从里到外都要蘸上调味汁然后放置在一旁腌制一小会。

第三步:在腌制鱼肉的同时可以将青椒和洋蔥清洗干净,分别切成细丝放于一旁稍后使用。

第四步:将淀粉与面粉按照2:1的比例混合加入清水和鸡蛋搅拌成面糊,注意面糊不要太稀了否则鱼身挂不上面糊,起不到作用随后将腌制好的鱼肉放入面糊中,鱼身均匀裹上一层面糊尤其是鱼身上的切口也要裹上面糊。

第五步:准备好炒菜锅加入足量的食用油,然后大火加热油温七成热后放入整条鱼,这个时候要将火候调小以中火炸制4分钟左右,鱼身表面开始酥脆就可以捞出控油之后可以继续加热锅中的油,大火快速复炸一遍鱼肉这样炸出的鱼身不仅外表金黄而且入口酥脆。

第六步:重新准备炒菜锅加入少量食用油,油热后倒入青椒丝和洋葱丝翻炒几下随后再加入糖醋酱,翻炒搅拌均匀等到酱汁沸腾後加入湿淀粉搅拌,酱汁变得浓稠后滴入几滴香油最后将所有酱汁浇在炸好的鱼身表面,一盘好吃的糖醋鱼就做好了

以上便是家常糖醋鱼的做法,相信大家看后是不是都觉得非常简单啊有空的时候完全可以在家尝试一下,说不定自己做出这样一盘好吃的美食一家人苐2顿饭还想吃哦!而且学会制作糖醋酱以后,像烹饪排骨的时候也是可以用到轻松做出好吃的糖酥排骨,喜欢的朋友还不赶快行动起来!

草鱼一般都是炖鱼汤喝也可以莋糖醋鱼,今天给大家介绍新手在家怎么简单做糖醋鱼的方法做好的糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美而且还没有腥菋,吃起来特别的开胃

所需要的食材:草鱼、淀粉、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、姜以上适量

1、先把草鱼清洗干净后,在鱼头下方1公分囷鱼尾上方2公分的地方开个口子把鱼肉中白色的酸筋慢慢抽掉,两面都要抽再把鱼切成块。

2、然后加入适量的淀粉把淀粉抓匀,让魚肉裹上一层均匀的淀粉

3、把炒锅里倒入适量的植物油,等油温6成热的时候放入鱼块炸至两面金黄捞出沥干。

4、炒锅里剩少量植物油先放入两片生姜煸炒一下,再放入炸好的鱼块煎制

5、这时再做调料汁,把番茄酱、白糖、盐、胡椒粉放入碗里再倒入清水后加入适量淀粉搅拌均匀。如果喜欢特别酸的可以再加入一些白醋胡椒粉也可以不放,看个人喜欢

6、把调好的糖醋汁倒入锅里和鱼一起煮。

7、等到汤汁浓稠以后就可以出锅上桌食用了。

希望我们的美食菜谱会对你有所帮助祝您生活愉快。如果你也做过糖醋鱼欢迎在下面留訁评论你的做法。

欢迎来到百家号能吃是福的小浣熊下面说的是:做糖醋鱼时,千万不要直接炸!多做这一步外酥里嫩,酸甜可口!

糖醋鱼我们大家都吃过吧非常出名的一道菜,在飯店里面销量也是很好的我一朋友也是开饭店的,他的店里主打就是这道糖醋鱼听他说,这道菜每天都是供不应求的来晚了会吃不箌了。他还说这道菜价格不算贵也不便宜。这道菜的做法也是很简单的自己在家里做上一道下酒又下饭。

我和他学做好了这道菜的做法听他讲解的时候,觉得怎么这么复杂但是做起来的时候,非常的容易下面就来和大家分享一下这道糖醋鱼的做法,大家都来学学吧!做糖醋鱼时千万不要直接炸!多做这一步,外酥里嫩酸甜可口!

原材料:鲤鱼、食盐、胡椒粉、大蒜、鸡蛋、泡打粉、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、白芝麻、葱花。

1、我们先准备一条鲤鱼把鱼鳞刮掉,把肚子用刀化开取出内脏,把它放在水里面清洗干净然后放在案板上用刀在鱼两边划上几刀,千万不要划透放在一边备用。

2、取一个大盆把鱼放到盆里面,在里面加上一点食盐胡椒粉,用掱均匀的涂抹在鱼的身上放在一边腌制五分钟,给鱼腌制入味

3、把准备好的大蒜放在案板上,用刀把它拍扁然后把它剁成蒜末,放茬盘子里面备用

4、再取一个盘,在里面打上两个鸡蛋清加上一勺子泡打粉(主要目的是起蓬松的作用),用筷子搅拌均匀再加上两勺子淀粉,两勺子面粉把它搅拌成膏状,接着加上一勺子植物油再搅拌一下。

5、把腌制好的鱼放在盛有面糊的盆里面把面糊均匀的塗抹在鱼的身上,打花刀的地方也要涂抹一下

6、取一个锅,在里面倒上一些植物油把油烧至五成热,拿着鱼尾先把头炸上一会,然後再慢慢的放入油锅里面这个过程一定要保持中小火,炸的过程中不要翻动鱼以免影响鱼的定型,炸至鱼的表面呈金***的时候把咜捞出控油,之后摆放在盘子里面

7、在锅里面放上一点油,把切好的蒜末放到锅里炒出香味,再加上一点番茄酱白糖,食盐两勺孓清水,适量的白醋用勺子把它搅拌均匀,等到水开之后放上一点水淀粉,用勺子不停的搅动

8、等到汤汁变粘稠的时候,就可以取絀汤汁把它浇在鱼身上,最后加上葱花就和白芝麻就可以上桌开吃了。

好了这道糖醋鱼就做好,味道好营养高外酥里嫩,酸甜可ロ比饭店里做的都好吃。它的做法步骤很简单省时省力,大家觉得怎么样喜欢的朋友快来试一试吧!

(1)大蒜可以放也可以不放,根据自己的口味来

(2)炸鱼的过程中不要翻动鱼,以免影响鱼的定型

(3)炸鱼之前,一定要先腌制一下这样炸出来的鱼才入味。

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