原标题：学石磨肠粉开店怎么样，哪里可以学肠粉？

哪里有制作传统石磨肠粉？在以前，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

石磨肠粉是源于广州西关的传统小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

区别：石磨肠粉和潮汕的肠粉不一样,广式偏甜,而且少了潮汕的萝卜干碎调味。

用料：生抽600ml鱼露 3两(150克)，糖 6两---1斤，蚝油 2两，味精 6两，鸡精 3两，老抽 1两，水 2---3斤，姜一块，葱 3两，洋葱3两，干葱头1两。广式肠粉酱汁的做法用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。

喜欢吃肉的可以加入肉末，香肠或者其他易熟的蔬菜一起蒸。肠粉专用粉，我有时候是在超市买的袋装的粘米粉和澄粉调的，有时候直接买肠粉专用粉。看个人喜欢选择了。（我个人比较喜欢常用的是超市买的肠粉专用粉，粉与水比例是1：2.5，即100克粉，250克水）

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1. 讲述的肠粉发展史及基础理论知识。

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