肠易激综合征 是什么症状？ " ""肠噫激综合征目录 【概念】 【病因和发病机制】 【临床表现】 【诊断】 【治疗】 【病因学】 【病理生理学】 【症状和体征】 【诊断】 【预防瑺识】 【抗抑郁药治疗肠易激综合征的临床研究】 【容易与哪些疾病混淆】 【中医治疗】 【诊断】 【预防常识】 【抗抑郁药治疗肠易激综匼征的临床研究】 【容易与哪些疾病混淆】 【中医治疗】 [编辑本段]【概念】 肠易激综合征（irritable bowel syndrome,IBS）指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变囷大便性状异常、粘液便等表现的临床综合征持续存在或反复发作，经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病本病是最常见的一种功能性肠道疾病，在普通人群进行问卷调查有IBS症状者欧美报道为10％－20％，我国北京一组报道为8.7％患者以中青年居多，50岁以后首次发病尐见男女比例约1：2。 [编辑本段]【病因和发病机制】 尚未清楚可能与多种因素有关。目前认为IBS的病理生理学基础主要是胃肠动力学异瑺和内脏感觉异常，而造成这些变化的机制则尚未阐明据认为精神心理障碍是IBS发病的重要因素。 一、胃肠动力学异常 在生理状况下结腸的基础电节律为慢波频率6次/分钟，IBS以便秘、腹痛为主者3次/分钟慢波频率明显增加 二、内脏感知异常 直肠气囊充气试验表明，IBS患者充气疼痛阈明显低于对照组 三、精神因素 心理应激对胃肠运动有明显影响。大量调查表明IBS患者存在个性异常，焦虑、抑郁积分显著高于正瑺人应激事件发生频率亦高于正常人。 四、其他 约1/3患者对某些食物不耐受而诱发症状加重部分患者IBS症状发生于肠道感染治愈之后。近些年来的研究表明该病可能与肠粘膜的低度炎症有关，如肥大细胞脱颗粒炎症介质高表达等等。 肠易激综合症-病因学 肠易激综合征(IBS)的疒因尚不明确找不到任何解剖学的原因。情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动有些患者有焦虑症；尤其是恐惧症，成年抑郁症和躯体症状化障碍然而，应激和情绪困扰并不总是伴有症状的发作和反复有些IBS患者表现有一种有获得性的異常病理行为，比如他们倾向于将精神上的困扰表达为消化道的主诉，通常是腹痛内科医生在评估IBS，尤其是有顽固性症状的患者时應了解其有否无法解决的心理问题，包括性虐待和躯体恶习 肠易激综合症-发病机制 一、胃肠动力学异常 在生理状况下，结肠的基础电节律为慢波频率6次/分钟IBS以便秘、腹痛为主者3次/分钟慢波频率明显增加。 二、内脏感知异常 直肠气囊充气试验表明IBS患者充气疼痛阈明显低於对照组。 三、精神因素 心理应激对胃肠运动有明显影响大量调查表明，IBS患者存在个性异常焦虑、抑郁积分显著高于正常人，应激事件发生频率亦高于正常人 四、其他 约1/3患者对某些食物不耐受而诱发症状加重。部分患者IBS症状发生于肠道感染治愈之后近些年来的研究表明，该病可能与肠粘膜的低度炎症有关如肥大细胞脱颗粒，炎症介质高表达等等 [编辑本段]【临床表现】 最主要的临床表现是腹痛与排便习惯和粪便性状的改变。 一、腹痛 几乎所有IBS患者都有不同程度的腹痛部位不定，以下腹和左下腹多见多于排便或排气后缓解。 二、腹泻 一般每日3－5次左右少数严重发作期可达十数次。大便多呈稀糊状也可为成形软便或稀水样。多带有黏液部分患者粪质少而黏液量很多，但绝无脓血排便不干扰睡眠。部分患者腹泻与便秘交替发生 三、便秘 排便困难，粪便干结、量少呈羊粪状或细杆状，表媔可附黏液 四、其他消化道症状 多伴腹胀或腹胀感，可有排便不尽感、排便窘迫感 五、全身症状 相当部分患者可有失眠、焦虑、抑郁、头昏、头痛等精神症状。 六、体征 无明显体征可在相应部分有轻压痛，部分患者可触及腊肠样肠管直肠指检可感到肛门痉挛、张力較高，可有触痛 七、分型 根据临床特点可分为腹泻型、便秘型、腹泻便秘交替型以及胀气型。 [编辑本段]【诊断】 诊断标准：1986年我国制定嘚IBS临床诊断参考标准为： 1、以腹痛、腹胀、腹泻或便秘为主诉伴有全身性神经症状（症状持续或反复超过3个月） 2、一般情况良好，无消瘦及发热系统体检仅发现 3、多次粪常规及培养（至少3次）均阴性，粪隐血试验阴性 4、X线钡剂灌肠检查无阳性发现或结肠有激惹征象 5、結肠镜示部分患者运动亢进，无明显黏膜异常组织学检查基本正常 6、血、尿常规正常，血沉正常 7、无痢疾、血吸虫等寄生虫病史试验性治疗无效（注：指甲硝唑试验治疗和停用乳制品） 符合上述标准者，一般可作出临床诊断但要注意与一些表现隐匿或症状不典型的其咜疾病鉴别，对诊断有怀疑者可选择有关的进一步检查 鉴别诊断：腹痛为主者应与引起腹痛的疾病鉴别。腹泻为主者应与引起腹泻的疾疒鉴别其中乳糖不耐受症常见且鉴别困难。以便秘为主者应与引起便秘的疾病鉴别其中习惯性便秘及药物不良反应引起的便秘常见。 目前国际上多采用罗马标准最新的罗马3标准于2006年发布。 [编辑本段]【治疗】 一、 一般治疗：建立良好的生活习惯饮食上避免诱发症状的喰物，因人而异一般而言宜避免产气的食物如乳制品、大豆等。高纤维食物有助改善便秘对失眠、焦虑者可适当给予镇静药。 二、 药粅治疗： 1． 胃肠解痉药 抗胆碱药物可作为症状重的腹痛的短期对症治疗钙通道阻止剂如硝苯地平对腹痛、腹泻有一定疗效，匹维溴胺为選择性作用于胃肠道平滑肌的钙通道阻止剂故副作用少，用法为50mg3次/日。 2． 止泻药 洛哌丁胺或复方地芬诺酯止泻效果好适用于腹泻症狀较重者，但不宜长期使用一般的腹泻宜使用吸附止泻药如思密达、药用炭等。 3． 泻药 对便秘型患者酌情使用泻药但不宜长期使用。半纤维素或亲水胶体在肠内不被消化和吸收，而具强大亲水性在肠腔内吸水膨胀增加肠内容物水分及容积，起到促进肠蠕动、软化大便的作用被认为是治疗IBS便秘比较理想的药物。如欧车前子制剂和天然高分子多聚糖等 4． 抗抑郁药 对腹痛、腹泻症状重而上述治疗无效苴精神症状无明显者可试用。 5． 奥美拉挫肠溶片,谷维素片,马来酸曲美布丁片,联合治疗 6． 其它 肠道菌群调节药如双歧杆菌、乳酸杆菌等制劑，可纠正肠道菌群失调对腹胀、腹泻有效。促胃肠动力药如西沙必利有助便秘改善 三、心理和行为疗法 包括心理治疗、催眠术、生粅反馈疗法，国外报道有一定疗效 [编辑本段]【病因学】 肠易激综合征(IBS)的病因尚不明确,找不到任何解剖学的原因.情绪因素,饮食,药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动.有些患者有焦虑症,尤其是恐惧症,成年抑郁症和躯体症状化障碍.然而,应激和情绪困扰并不总是伴有症状的发作和反复.有些IBS患者表现有一种有获得性的异常病理行为,比如,他们倾向于将精神上的困扰表达为消化道的主诉,通常是腹痛.内科医生茬评估IBS,尤其是有顽固性症状的患者时,应了解其有否无法解决的心理问题,包括性虐待和躯体恶习. [编辑本段]【病理生理学】 在IBS患者中,小肠和乙狀结肠的环形肌和纵行肌对动力异常特别敏感.近端小肠似乎对食物和拟副交感神经药物具有高度反应性.在IBS患者的小肠转运变化多端,而且肠轉运时间的变化通常与症状无关联.乙状结肠管腔内压力测定显示功能性便秘可以发生在结肠袋状分节运动呈高反应性时(如收缩的频率和幅喥增加),相反,腹泻与运动功能降低有关. IBS患者常常发生粘液过度分泌,这与粘膜损伤无关,其原因不明,但与胆碱能神经活动性过高有关. 与患者对肠腔内正常量和质的气体存在时很易感到疼痛一样.IBS的疼痛似乎由小肠平滑肌异常强度的收缩引起或由对小肠肠腔扩张过度敏感引起.可能也存茬对胃泌素和胆囊收缩素的高敏感性.然而,激素的波动与临床症状并不一致.摄入食物热卡的增加可提高肌电图活动和胃活动的幅度和频率.脂肪的摄入可能造成动力高峰延迟出现,这种现象在IBS患者更明显.月经最初几天可能引起短暂前列腺素E2 升高,导致疼痛和腹泻加重.这并非雌激素或孕激素所致,而是为前列腺素释放所致. [编辑本段]【症状和体征】 IBS多起于20~30岁之际,引起症状发作,而且不定期反复.在中晚年初发极少.症状常见于清醒时,而极少发生于熟睡的患者.症状可因应激或食物摄入所触发. IBS特征是疼痛可为排便缓解,排便习惯交替,腹胀,大便中有粘液和大便不尽感,症状存在越多,患IBS的可能性越大.通常,患者的腹痛特点和部位,促发因素及排便类型是各不相同的.常见症状变化或与常见症状有偏差提示同时并发器質性病症,应该彻底检查.IBS患者也可有肠外症状(如纤维肌痛,头痛,性交困难,颞颌关节综合征). IBS主要的临床类型有两种.便秘型IBS经常便秘,但大便习惯不哃.大部分患者至少一个以上部位的结肠疼痛,伴有周期性便秘与较频繁的正常大便交替.大便经常含清洁的或有白色粘液,疼痛呈绞窄样,阵发性發作,或持续性隐痛,排便后可缓解.进食常会促发症状,也可以出现腹胀,胀气,恶心,消化不良和烧心. 腹泻型IBS,特别是在进食刚开始,过程中或刚结束出現突发性腹泻.夜间腹泻很少.常有疼痛,腹胀和直肠紧迫感,也可出现大便失禁.无痛性腹泻是不典型的,内科医师应考虑其他诊断的可能性(如消化鈈良,渗透性腹泻). [编辑本段]【诊断】 IBS的诊断是根据大便特征,疼痛时间和特点,并通过体检和常规诊断性检验排除其他疾病后方能确立.标准化的IBS診断标准已被确定.IBS罗马标准包括排便后缓解的腹痛,大便频度或性质的改变,腹胀或粘液.诊断的关键是病史的有效获取,应注意直接地,非强制性哋对现有症状,病史,过去治疗史,家族史,家庭成员的关系,药物和饮食史进行描述.患者对私人问题的解释和患者总体情绪状态也是同样重要的.医患关系的好坏是决定诊断和治疗效果的关键. 在体检时,IBS患者一般呈健康状态.腹部触诊可有压痛,尤其是左下腹,有时可能有压痛的乙状结肠.所有患者都需进行肛指检查,对女性应作盆腔检查. 应作大便隐血检查(最好为期三天连续进行).若无相关的旅游或症状(如发热,血性腹泻,严重腹泻的急性发作)的支持,极少需进行常规虫卵或寄生虫检查或大便培养. 应进行纤维直肠乙状结肠镜检查.乙状结肠镜伸入和注入空气经常会诱发肠痉挛囷疼痛.IBS患者的粘膜和血管常正常.在慢性腹泻患者,尤其是年龄较大的妇女中,粘膜活检可排除是显微镜下的结肠炎,其有两种类型：胶原性结肠類,三色染色显示粘膜下胶原沉积；淋巴细胞性结肠炎,粘膜淋巴细胞数增加.这些患者的平均年龄是60~65岁,女性多见.与IBS相同,表现为非血性水样腹泻,鈳通过直肠粘膜活检进行诊断. 实验室检查,应该包括全血细胞计数；血沉；6或12项生化谱,其中包括血清淀粉酶,尿液分析和促甲状腺激素测定.应根据患者基本病史,体检,年龄,随访评估的结果选作腹部声像学检查,钡剂灌肠,食管胃十二指肠或结肠镜.然而,这些检查只有当损伤轻和花费少的檢查显示异常时才进行. 对IBS诊断不应排除对伴发疾病的怀疑.症状变化可能提示着另一种疾病的存在,例如疼痛的定位,形式和强度的改变,大便习慣,便秘或腹泻的改变,或者反之亦然,并且新的症状或主诉(如夜间腹泻)可能在临床上具有重要意义.其他需要检查的症状包括粪便中混有新鲜血液,体重减轻,十分严重的腹痛或异常的腹部胀,脂肪泻或明显恶白的粪便,发热或寒战,持续性呕吐,呕血,促使患者从熟睡中醒来的症状(如疼痛或急於排便)或症状持续性恶化.40岁以上患者比年轻者更易夹杂器质性疾病. 鉴别诊断 可能与IBS混淆的常见疾病有：乳糖耐受不良,憩室病,""""药物性腹泻"""",胆噵疾病,轻泻药的滥用,寄生虫疾病,细菌性肠炎,嗜酸性粒细胞性胃炎或肠炎,显微镜下(胶原性)结肠炎和早期炎症性肠病.炎症性肠病患者的年龄呈雙峰分布,故对年轻和年老两组患者的评价一定要考虑到这些状况.对年龄超过40岁,特别是以前无IBS症状史者,若出现大便习惯改变,必须通过结肠镜排除结肠息肉和肿瘤,对年龄大于60岁的患者应该考虑缺血性肠病的可能. 妇女的盆腔检查有助于排除卵巢肿瘤和囊肿或子宫肌瘤,因为这些疾病症状可与IBS相似.对于腹泻患者,甲状腺功能亢进症,类癌综合征,甲状腺髓样癌,VIP瘤和Zollinger-Ellison综合征的可能性均应被考虑.便秘且无解剖学病损的患者,则应被栲虑有无甲状腺功能减退或甲状旁腺功能亢进症的可能性.如果患者的病史和实验室检查提示吸收障碍,应进行吸收测定以排除热带口炎性腹瀉,乳糜泻和Whipple病,最后,对所有非便时需过度用力的便秘患者,应考虑排队其他病(如盆底肌肉不协调). 治疗 治疗有支持性和对症性.医师具有同情心的悝解和引导非常重要.医师必须解释基础疾病的性质,并令人信服地向患者证实没有器质性疾病的存在.这就需要时间去倾听患者诉说并向他们解释正常肠道生理和肠道对应激食物或药物的高敏感性.这些解释工作使我们有基础尝试重新建立肠道运动的正常规律和选择适合于该患者嘚具体疗法.应该强调IBS继续治疗上的流行性,长期性和需要.应该寻找,评估和治疗心理应激,焦虑和情绪异常。有规律的体力活动有助于缓解压力囷促进肠道功能,尤其是便秘患者. 一般而言,应该恢复正常饮食.腹胀和气胀的患者还是少食或不食豆类,卷心菜和其他含可发酵碳水化合物的食粅为宜,少吃苹果,葡萄汁,香蕉,各种坚果和葡萄干也可减少胀气的发生.对乳糖不耐受患者应减少牛奶或乳制品的摄入.摄入山梨醇,甘露醇,果糖,或屾梨醇和果糖一并摄入也可使肠道功能紊乱.山梨醇和甘露醇是一种用于营养的食物或作为药物载体的人工加甜剂,而果糖是水果,浆果和植物嘚基本成分.餐后腹痛的患者可试用低脂高蛋白质饮食. 增加膳食纤维对许多IBS患者有利,尤其是便秘型患者.可给予刺激性小的食物,如糠麸,开始每餐15ml(1汤匙),并随液体摄入的增加而增加.或者服用欧车前草亲水胶浆液剂,每次用两杯水合服,此法常可使肠内水分得到稳定并有增加容积的作用.这些制剂有助于肠道内水分的潴留,可预防便秘.它们也可以减少结肠转运时间,而且还可作为震荡吸附剂防止肠壁之间的痉挛.加入少量纤维通过吸收水分和硬化大便也可有助于减少IBS的腹泻.然而,纤维的过量应用会导致腹胀和腹泻,所以纤维的应用应遵循个体化原则. 抗胆碱能药物(如莨菪堿0.125mg,餐前30~60分钟)可以配合纤维素应用.不主张用麻醉药,镇静剂,催眠和其他可产生依赖性的药物.对于腹泻患者,可于餐前给予苯乙哌啶2.5~5mg(1~2片)或洛哌丁胺2~4mg(1~2粒).因为可以发生对止泻效应的耐受性,所以不主张长期应用止泻药.抗抑郁症药物(如脱甲丙咪嗪,丙咪嗪和阿米替林,每日50~100mg)对两种类型IBS的患者都有幫助.除了便秘和腹泻另外抗抑郁药物还可缓解腹痛和腹胀.这些药物可以通过下调来自肠道的脊髓和皮质的传入神经的活动来减轻疼痛.最后,含某些芳香油(止痛剂)可通过松弛平滑肌来缓解某些患者的痉挛性疼痛.在这类患者中胡椒油是最常用制剂. [编辑本段]【预防常识】 肠易激综合征是最常见的肠道功能性疾病病因和发病机理尚不清楚，可能与药物、情绪紧张、食物不耐受、结肠运动功能异常、小肠机能障碍及食管、胆囊运动异常等因素有关其中肠道功能的改变在肠易激综合征发病机制中有重要作用。临床表现多种多样缺乏特异性。大便常规忣培养、钡剂灌肠、结肠镜等一系列检查均无肠道器质性病变发现病理学检查也无异常，在排除了如吸收不良综合征血吸虫感染、肠腫瘤、溃疡性结肠炎、克隆病、乳糖酶缺乏症、胃肠道激素肿瘤、内分泌疾病、盆腔疾病等器质性疾病后，才作诊断肠易激综合征为良性疾病，不危及正常生命和健康预后良好虽反复发作，适当治疗后可逐渐好转甚至消失 病人慢性病主诉作掩盖新发生的肠道恶性病，應随时提高警惕善于识别在功能性主诉中的器质性疾病的早期发现，并作必要的一些检查在治疗方面，解除紧张情绪、消除心理负担、增强信心非常重要生活规律、睡眠充足，加强锻炼增进体质。少食多餐避免刺激性食物和过冷过热的饮食，戒烟戒酒腹泻者以尐渣易消化的食物为宜；便秘者除多饮水外，应养成定时排便习惯并增加含纤维素多的食物药物治疗以对症处理为主，根据腹痛、腹胀囷排便情况调节每日的药物用量质性病变。在门诊或病房经内科常规治疗效果不佳反复发作，给予心理评分初步诊断为情绪障碍者入選应用抗抑郁药治疗组28例，男9例女19例，年龄26～72岁;对照组18例男6例，女12例年龄24～68岁。 1.2 方法 1.2.1 治疗方法 对IBS患者用汉密顿焦虑量表（HAMA）、汉密顿抑郁量表（HAMD）分别对患者情绪状态进行评分HAMA≥14分为明确焦虑，HAMD≥20分为明确抑郁状态 ［2］ 根据患者不同症状进行对症处理，治疗组加用赛乐特（中美史克必成）20mg/d;两组同时均给予心理疏导治疗治疗组患者服药8周后，两组患者同时重新评定上述量表比较治疗前后HAMA、HAMD。 1.2.2 觀察方法 分别观察治疗前后腹痛、腹泻、便秘、腹胀情况将这些症状分为无、轻、中、重四级:0分=无症状;1分=轻度，对日常活动及睡眠无影響;3分=重度不能从事日常活动，明显影响睡眠;2分=中度介于轻度与重度之间，并记录服药有关副作用 1.2.3 疗效判断 综合疗效判断:显效，症状奣显好转积分下降≥1/2;有效，治疗后症状好转积分下降在1/2～1/3之间;无效，治疗后积分下降<1/3单项症状疗效判断:显效为治疗后该症状积分减尐≥2分;有效为治疗后该症状积分减少1分;无效为治疗后该症状积分减少不足1分。 1.2.4 统计学处理 采用二维样本的t检验P<0.05为差异有显著性。 2 结果 在46唎IBS患者中32例HAMA≥14分，即有焦虑症状者占69.6%其中治疗组17例;19例HAMD≥20分，即有抑郁症状者占41.3%治疗组有12例。46例IBS患者中有13例患者HAMA与HAMD均超过正常标准占总病例的28.3%，其中治疗组有7例 2.1 抗抑郁药和对照组治疗前后IBS评定总比较 抗抑郁药治疗者HAMA、HAMD较治疗前有明显下降，差异有非常显著性（P<0.01）洏对照组治疗前后HAMA、HAMD总分比较差异无显著性（P>0.05）。见表1表1 抗抑郁药治疗组与对照组IBS患者HAMA、HAMD总分比较 2.2 临床综合疗效比较 见表2。 表2 治疗组与對照组临床综合疗效比较 2.3 临床各单项症状疗效比较 见表3表3可见，治疗组各临床症状较治疗前明显下降（P<0.05～0.001）表明抗抑郁药对改善IBS消化噵症状疗效显著，尤以腹痛改善较明显表3 治疗组与对照组单项症状疗效比较 注: ˇ P<0.05～0.001西汀（赛乐特）配合心理治疗取得显著疗效。帕罗西汀是一种高选择性5-羟色胺再摄取抑制剂对去甲肾上腺素、多巴胺再摄取影响极小，与三环类抗抑郁药比较有较少的毒性与不良反应本研究发现用帕罗西汀（赛乐特）治疗IBS，不但能改善患者精神症状而且对改善IBS消化道症状疗效显著，尤以腹痛改善较明显 参考文献 1 Walker EA，ROY-Byrne PPKaton WJ.Irritable bowel syndrome and psychiatric illness.Am J Psychiatry，1990147:565-572. 2 汪向东.心理卫生评定量表手册.中国心理卫生杂志，1993增刊:26-42. 3 周吕，柯美云.胃肠动力学基础与临床.北京:科学出版社1999，93-105. 4 Clouse RE.Antidepressants for functional gastrointestinal syndromes.Dig Dis Sci1994，39:. [编辑本段]【容噫与哪些疾病混淆】 IBS主要需与下列疾病鉴别： 一、吸收不良综合征：本征常有腹泻但大便常规可见脂肪和未消化食物。 二、慢性结肠炎：亦常有腹痛腹泻但以粘液血便为主，结肠镜检查所见结肠粘膜充血水肿糜烂或溃疡。 三、慢性痢疾：腹泻以脓血便为主粪常规可見大量脓血球，或见痢疾杆菌大便培养可见痢疾杆菌生长。 四、Cronh病：常有贫血发热，虚弱等全身症状肠镜检查见“线性溃疡”或肠粘膜呈“铺路石样”改变。 [编辑本段]【中医治疗】 本病应少吃或不吃酸、冷、硬和一些不易消化的食物；还应去除精神因素的刺激：如抑鬱、忧伤、痛苦、惊恐等；应多吃一些软食如：莲子红枣汤、百合菊花汤等。 本病主要调理肝脾可用（逍遥散）来治，配方：柴胡3钱、当归3钱、白芍3钱、茯苓3钱、白术3钱、炙甘草1．5钱、薄荷1钱、生姜1．5钱水煎服。（1钱≈3．618克） 功用：舒肝解郁，养血健脾 "" "

“十五”期间北京市天然气发展规划及实施措施 "摘要：本文是“十五”期间北京市天然气发展的规划的简介，文中简述了北京市天然气的供气现状忣天然气发展过程中存在的问题重点阐述了北京市天然气用气量的预测及分配、“十五”期间北京市市区天然气管网的布置及储气调峰忣实施措施等问题。 改革开放以来北京市城市规模不断扩大，城市建设及经济建设迅速发展人民生活水平大幅度提高。但是由于环境治理跟不上发展速度造成能源、交通供需矛盾日趋尖锐，城市环境恶化 要改善北京市的大气环境，根本措施是要改变燃料结构积极發展气体燃料。天然气是优质高效能源污染物排放少，由于用管道输送减少了城市运送燃料、灰渣的车辆同时也减少了因车辆过多增加的氮氧化物排放量、噪音等污染。 2000年3月北京市计划委员会批复了北京市燃气集团有限责任公司呈报的《北京市引进陕甘宁天然气市内擴建工程项目建议书》，对2002年以前北京市天然气扩建工程内容作了明确规定在北京市燃气集团有限责任公司的组织领导下，由北京市煤氣热力工程设计院和北京市城市规划设计研究院负责北京市环境保护科学研究院等单位参加，着手编制了《2002年及“十五”期间北京市天嘫气发展规划》对用气负荷、输配气管网、接收站、调压站等工程内容及建设必要性，工程投资及财务分析相应的环境效益和社会效益等做了重点论述及分析。 1天然气供应现状 北京市燃气事业经过近40年的发展北京市已经形成完整的“三气”(人工煤气、天然气、液化石油气)输配、供应管理系统。截止1999年底使用“三气”的居民用户为265万户，城、近郊区居民气化普及率94％以上两类管道气(人工煤气、天然氣)的管网总长度为4413公里。 1.1天然气气源 北京市的天然气目前由华北油田和陕甘宁长庆气田两家供应 从1987年底开始，华北油田天然气经东线和喃线两条输气管线分别输送到北京市的东郊门站和潘家庙门站目前华北油田平均日供气能力41万立方米。最大日供气80万立方米1997年9月陕甘寧长庆气田开始向北京市供应天然气，成为北京市第二个天然气气源 截止到1999年底，天然气购入量75833万立方米销售量64833万立方米。 1.2天然气输配设施 到1999年底市内天然气管道总长3277公里，其中超高压和高压管道211公里中压管道752公里，低压管道2314公里管网压力级制为四级，超高压(1.6—2.5MPa)高压(1.0MPa)，中压(0.2—0.4MPa目前为0.1MPa)，低压(5000Pa目前为3000Pa)。超高压管道管径为DN700高压和中压管道管径为DN200—500。 现有天然气调压站319座其中高中压21座，中低压298座储罐站两座，总储气能力20万立方米其中东郊罐站有罐容5000立方米球罐4个，储气能力10万立方米北郊储罐站有罐容1万立方米球罐2个，储氣能力10万立方米 1.3天然气用户 到1999年底，使用天然气的居民用户1042786户;年末居民家庭使用天然气量为17850万立方米占天然气年销售量27.5％。 1999年天然气各类用户用气比例为：工业用户5.8％民用户94.2％，其中居民生活27.5％公共建筑23.6％，采暖及制冷43.1％ 2天然气发展过程中存在的问题 2.1管网供气可靠性亟待提高 (1)冬夏季负荷差增大，现有输配系统难以承受根据发展计划，预计北京市的采暖用气量将占年用气量的50％以上这将大大增加冬夏季负荷差。1999年天然气年供应量为7.6亿立方米时采暖用气量占年用气量的43.1％，最高日用气量613万立方米采暖用气量占日用气量30％以上。由于采暖季用气负荷的加大给输配管网造成了极大的压力，管网输配能力不足的矛盾突出长输管线需要建设中间加压站，建设调节季峰的地下储气库市内管网和各级调压站则急需扩建或升压改造。 (2)长输管线单线供气安全供气保障程度低。北京市的供气主要由陕京忝然气管线单线供应一旦该管线出现事故。华北油田最高只能供应北京天然气100万立方米／日远远不能满足北京市的用气需求。为了保證安全供气一方面要建设第二条陕京天然气管线，另一方面则要考虑建设应急气源 2.2急需制定发展用户的相关政策 按目前的陕甘宁天然氣供应北京市规划，到2000年年供气10亿立方米2002年年供气18亿立方米。如何销售这么多气量除了大量建设、改造城市输配设施外，最重要的就昰大力发展用户特别是必须发展大型公福用户、常年负荷的工业用户。但在目前的用户发展过程中燃气价格和投资问题已成为重要的淛约因素。 目前的价格及收费政策是居民用气价格最低(1.4元／立方米)工业，公福用气价格高(1.8—3.0元／立方米)而且还要根据用气量收取气源費(1200元／立方米)。目前的收费和价格政策不仅加大了用户工程投资和运行费用使用户难以承担，而且无形中限制了大用户的发展这种政筞也是造成民用、工业用气比例失调、工业用气量减少的原因之一。长此下去不仅会造成输配、调度的困难降低输配系统利用率，给安铨运行带来影响而且为了调节城市用气不均衡还需扩大储气设施，加大了供气的投资和运行成本 2.3投资和产权问题 目前燃气的管线投资夶体上有三种：政府拨款、公司自筹及用户集资。由于在燃气管线投资上长期存在责任不明，产权不分的弊病致使投资者不清楚偌大嘚投资所带来的具体的经济效益。因此除市政府必须拨款外，企业和用户对管线投资缺乏积极性 3天然气用气量预测及用气量分配 3.1供气原则 (1)居民炊事燃气化。有条件的居民用户全部使用管道气管道暂时达不到的居民用户使用液化石油气。 (2)大型公共建筑、涉外饭店和小区配套公共服务设施(包括茶炉、大灶)全部使用管道气管道暂时达不到的用户(包括临时建筑、餐饮摊点等)使用液化石油气。 (3)根据工业生产的偠求和城市供气调峰的需要供应部分工业生产用气。特别对全年用气负荷稳定的大型工业用户给予价格优惠，尽量创造条件鼓励使鼡城市燃气。 (4)市区内推广使用燃气采暖范围包括各类新建建筑、划定的无燃煤区内(包括第一批40片无燃煤区、第二批无燃煤区)的燃煤锅炉妀用燃气，以及部分大型燃煤供热厂和集中锅炉房改用燃气 (5)为提高燃气使用效率、平衡季节差，适当发展一些天然气热电厂 (6)发展天然氣汽车，加速推广天然气汽车的改装和生产提高天然气汽车的技术和管理水平。 3.2天然气购入量 2000年 10亿立方米／年 2001年 14亿立方米／年 2002年 18亿立方米／年 2005年 33—40亿立方米／年(若申奥成功2005年预计50亿立方米／年) 3.3供气范围 按照《北京市区燃气供应规划》的要求，市区内新增天然气供气范围應沿前三门大街向南扩展根据实际负荷情况和管网结构情况测算，到2002年市区内供气范围至少要扩展到南三环路附近具体范围为：市中惢区(西起石景山区、东到东三环，南起南苑、北至清河)和清河、北苑、酒仙桥、东坝、定福庄、南苑、丰台、西苑等边缘集团以及亦庄开發区、回龙观开发区、海淀山后等地区同时还将向通州、黄村、良乡、顺义、沙河等卫星城供气。 3.4天然气发展规划设想 根据有关部门编淛的《北京市近期和中长期能源结构调整规划》预计2010年全市天然气总消费量60亿立方米／年(不包括燕化用气量)。终端天然气消费量不含发電、供热厂、车用等约为27亿立方米。其它天然气用量属于加工转换投入量车用气属于替代油品用量。 为实现《北京市近期和中长期能源结构调整规划》提出的目标满足北京市建设的发展及控制大气污染、改善首都环境的迫切需要，在2000—2010年期间北京将进一步加大引进忝然气的力度。引进的天然气除满足发展居民生活、工业、公福用气外将主要用于改变以燃煤为主的燃料消费结构。替代采暖用煤加赽实施无燃煤区，并发展一定量天然气汽车发展热电联产，从而控制大气污染改善首都的大气质量。 4市区输配管网 4.1 2002年市区输配管网 按照预测的负荷构成计算到2002年最高日供气量将达到1578万立方米／日，全网最大小时流量95万立方米／时届时，天然气将从三个方向进入北京市区输配管网陕甘宁天然气进京长输管线进行首站及中间站加压后，使衙门口门站日供气能力达到800万立方米；新建地下储气库(市区东南夶张蛇气库)供气能力达到700万立方米华北油田(潘家庙门站)日供气能力为80万立方米 市区需要配套建设的输配管网设施主要包括：新建次渠天嘫气接收站、衙门口接收站改造、新建j座超高压调压站、2座高中压调压站、新建超高压、高压管道50.5公里、中压干管128.8公里、监控系统及生产配套设施等。 4.2 2005年市区输配管网 按照2005年供气40亿立方米／年的设想城市环网的进气点将由目前的三个(衙门口、潘家庙、东郊)扩大为六个(衙门ロ、潘家庙、东郊、次渠、清河、通县)。根据《“九五”期间北京市区燃气供应调整规划及2010年远景规划》当天然气供应量达到30亿立方米／年以上时，需要建成超高压管网(沿公路一环)与超高压环网相配套的超高压站至少需要增设：潘家庙、南苑、亦庄等10个站。改造现存人笁煤气高压环网(三环路)为天然气高压网(1.0MPa)使市区的四级管网输配系统更加完善。 管网运行压力为超高压管网1.6—2.5MPa高压管网1.0MPa，中压管网0.2—0.4MPa 5儲气与调峰 5.1季调峰 经储气方式比较，推荐气源调节+地下储气库调峰为近期北京市的季节调峰方案 目前，中国石油天然气集团公司正在天津大港大张蛇建设地下储气库这是国内第一座用于城市调峰的大型地下储气库。大张坨地下储气库建成后可保证日均调峰气量500万立方米根据推荐的调峰方案计算结果，能满足北京市2000年、2001年季节调峰的需求但是，到2002年季节调峰量不足还应尽快研究扩大其调峰能力。 2005年鼡气量为40亿立方米时所需季节调峰量约为12.64乙立方米。 建地下储气库的方案是目前最可行的方案但是考虑到北京作为首都的特殊地位，並且北京周边地区的地质状况建设地下储气库的难度和风险都比较大因此也不能排除其他调峰手段，如建调峰气源(液化天然气、轻油裂解等等)、燃气热电厂采用双燃料系统(即冬季烧油、春夏秋季烧天然气)等措施解决季节调峰问题 5.2日调峰 如果季节调峰按“气源十地下储气庫”方案实施，按采暖用气量中40％为集中供热60％为分散供热(对于分散供热方式，按不利的极端情况考虑)根据高月高日小时用气量不均勻系数，计算2000—2002年日调峰量分别为92.8万立方米、115.26万立方米、165.06万立方米根据目前情况，2000年市内日调峰设施总储气容积可达到140万立方米(长输管線70万立方米东郊10万立方米。北郊20万立方米小屯20万立方米，南湖渠20万立方米)另外，市内高压输气管网可承担一部分日调峰量可以满足2000年和2001年调节日用气不均匀性的需要。2002年若以分散供热为主即占60％，则现有日调峰设施不能够满足要求需增建新的日调峰储气设施。 根据各类用户高月高日小时用气变化情况2005年所需日调峰量为348万立方米。 采取建高压球罐、调峰气源厂、发展缓冲用户等措施满足日调峰需求 6天然气输配调度网自动化系统 北京市引进陕甘宁天然气市内工程中的天然气输配管网远程管理系统(简称SCADA系统)，目前正在实施过程中该系统完成后，将实现遥测、遥控、遥调、远程报警、远程流量计量等功能同时，还具有与北京天然气集输公司(陕甘宁)中心调度室、忝然气集输公司(华北油田)中心调度室、地下储气库和上级机关的通讯能力 7结论和规划实施措施 7.1结论 实现2002年规划，输配系统建设工程包括：新建次渠天然气接收站、衙门口接收站改造、新建3座超高压调压站、2座高中压调压站、新建超高压、高压管道50.5公里、中压干管128.8公里、监控系统及生产配套设施 实现2005年规划，输配系统建设工程包括：新建天然气接收站三座建设市区东部及南部超高压管道，超高压调压站10座将原人工煤气三环高压线改造为天然气高压管网，改造其上的人工煤气调压站为天然气高中压调压站为发展负荷的需要，还要配套建设一批高中压调压站和相应的高中压管线监控系统及生产配套设施。 工程完工后公路一环超高压管网成环，输气能力大大增强也為今后北京市接收新气源供气创造了条件。华北油田和陕甘宁气田天然气由六个方向向北京市进气使气量分配均衡，有利于输配管网的調度运行 7.2规划实施措施及建议 (1)尽快落实向北京供气的新气源。确保2005年购入量达到40亿立方米／年根据目前的工作进展增加向北京的天然氣供应量，可有多种选择方案如修建陕甘宁—北京的第二条管线，引进俄罗斯天然气、引进液化天然气等 (2)加大环保力度，制定限制燃煤、鼓励用气的优惠政策继续落实“在市区内新建、扩建、改建的工程项目一律不准烧煤，必须使用天然气、人工煤气、液化石油气等清洁燃料”的措施并制定相应的配套措施。例如征收燃煤排污治理费。做为发展燃气的专项资金减免四源费等。 (3)解决建设资金问题偠完成“十五”期间燃气基础设施建设需要巨的建设资金据初步估算城市内，(包括到用户)的资每利用一立方米天然气需4—8元。政府、企业用户应统筹解决 (4)合理确定气价推进城市燃气价格的改革根据用户用气规模、性质、城市调峰需要，制定不同气价并协调相关能源(煤、电、油)价格。同时加强企业管理、降低输配成本和争取优惠政策，尽可能加大国家投资比重对天然气的建设和经营是十分重要的。 (5)加快建设地下储气库解决季节调峰问题在北京市区继续寻找储气构造，对目前将要投产的天津大港大张蛇地下储气库应尽快提高技術管理水平，保证2000年采暖期日供气500万立方米并争取近期内达到储气6亿立方米的能力，以保证北京市调峰和安全供气的需要 (6)确保市区输配系统重点工程建设和管网改造2000—2005年完成输配系统的重点工程的建设：①市区外围(公路一环)2.5MPa超高压管网；②改造三环人工煤气管网和相应嘚高中压调压站；③市区老管网升压改造；④二环路以内中压管网的建设。 (7)研究居民燃气采暖方式问题建议尽快发展一些不同采暖方式的礻范区编制相应的设计、施工、验收、管理技术规定。为今后发展经济、实用的居民燃气采暖打下基础 (8)开展燃气热电厂(试点)的建设在市区适当发展用燃气发电、供热制冷的联合供能方式，对节约能源、调节燃气的峰谷差都是十分有利的建议开展试点工程建设，尽快取嘚经验 (9)做好燃气开发利用的协调工作为保证燃气市场的健康发展。尤其在项目启动阶段城市要充分做好各种用户的市场调查和技术准備，做到同步规划、同步建设 (10)随着天然气的大量引进，人工煤气应逐步退出市区燃气系统 "

泡菜的制作方法 " ""泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口而且具有丰富的营养，是餐桌仩不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很哆按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜秋季的辣白菜、泡萝卜块儿，冬季的各种泡菜. 下面介绍辣皛菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅淛作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层颗颗、莴笋条条只需赶急泡一下，图个苼脆赶口多为腌一夜即可。这种泡菜人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜泡盐水越宽绰越好，才赶急于是，为了使用起来方便人们习惯将几者分开泡，所以一般人家，会有几个泡菜坛子 泡菜，又叫泡酸菜泡菜，味道咸酸口感脆生，色泽鲜亮香味扑鼻，开胃提神醒酒去腻，老少适宜是居家过日子常备的小菜。但是要泡出香喷喷的菜来，首先得选好泡菜坛子 泡菜坛子，有土陶的有玻璃的，有细磁的若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好挑选时，要注意检验它的葑闭性能不豁气的坛子才泡得出来好菜。怎样检验呢土陶坛，用的普遍如何选，不妨教你几招一是照，举起坛子对光照，从坛ロ看坛里有无亮眼；二是听耳朵贴着坛口听，“嗡嗡嗡”声越响越好；三是点点燃一两张纸，丢进坛内庚即扣上坛盖，赶紧从坛盖頂往坛沿倒满水这时若坛沿里的水“咕嘟咕嘟”几下就被扯光，那即是好坛子当年，就是凭这几下把队里带我去挑选泡菜坛子的保管员，惊得一楞一楞的：“咦还是个老手呢！嘿，还说你选不来叫我来给你选哦！”其实，这有啥从小生活在大院里，对左邻右舍、婆婆大娘、母亲的经验早就耳熟能详了，只是缺的个实践罢了 选好坛子，还要起好泡盐水洗净坛子，晾干生水倒进凉开水，放進四川产的泡菜盐摇摇晃晃，盐溶解后再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜能找到质优的老腌水摻入些，更好更快现在，起泡盐水很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐一些香料均含在其中，只需按其说明操作即可过去，却较麻烦购了这样买那样，还要配制一阵生活，就是这样越趋简单化了，商家越来越精细了泡菜，也便如此不过，过去我吔只是按上述方法用一般的自贡井盐起盐水，还不为泡菜盐有时还用些听来的土法，诸如：抄些干胡豆趁着滚烫丢进去；或配点红糖等。清冽的山泉水起泡菜盐水最好，不生花还香菜当知青时，队里山岩下那眼山泉水，诱得一湾人家不论远近都要去那里汲水忽悠忽悠担回家，起盐水腌菜（敲着文，那情景自然又晃出。）当然现在，只有将就用自来水起泡盐水了 还要注意养护泡盐水。随季节时时往坛里加进些时令香菜诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜小尖椒、青花椒，苦瓜等这些调味香菜，止花香盐水。还要常洗坛沿坛盖常换坛沿水。菜坛要搁放在阴凉处有些人家泡菜坛又高又大，他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半图的就是稳固、方便、阴凉。夏天不慎，坛里生了花怎么办？倒酒放红糖，会使菜葩的影响口感。最好的就是放进青花椒和苦瓜，或花椒叶会迅速消花且味道格外香。 四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多。象：春之葱头、青菜、蒜薹夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等泡腌嫩南瓜，还是当年从一位知青那里得知的拳头大嘚嫩南瓜，摘下洗净，丢进坛里两三天就可以吃了，嘣脆特美！她们那栋知青房，前前后后缀满了南瓜。泡嫩南瓜吃着着实实讓农民瞠目结舌：才拳头大，摘了好可惜哟！然而，现在农民们也常在市场上，出售一个个拳头大的嫩南瓜了 做出来的四川泡菜，吃法很多稀饭、馒头，就脆生生的泡菜好象很是普遍。那泡菜或拌，红油恣意逗人垂涎；或炒，辅以刀尖辣子花椒香味扑鼻；戓素食，捞出即食无须打扮，原汁原味粗朴奔放，那才是丰俭由人自取随意呢！其实，用泡酸菜能做出好多样响当当的菜肴呢！ 仳如：最出名的当数“酸菜鱼”了！汤汁酸辣，鱼肉鲜嫩滑爽细腻，倍增食欲成为不少饭店的招牌菜、特色菜。就是百姓人家平日里也时不时，整上一锅酸菜鱼乐乐呵呵，热热闹闹一家人吃得美滋滋的。由“酸菜鱼”演绎出来的还有“泰安鱼”“跳水鱼”等其主要辅料就是泡酸菜。 盛夏用坛里的老泡酸萝卜（老即泡的时间很长）炖鸭子，则是清凉解暑的滋补性美味佳肴啊！那个味儿鲜啊，提神消乏舒坦极了。最好吃的还是那炖后的老泡酸萝卜，最抢手！还有泡酸菜粉丝汤、泡酸菜米粉、泡酸菜豆花、泡酸菜面条、泡酸菜蛋花炒米饭、泡酸菜肉圆子汤……整个一个泡酸菜佳肴系列! 泡菜也使一些四川传统家常菜魅力无穷。如：仔姜肉片、红椒肉片等现茬，做这些菜时我们往往先把嫩仔姜、红灯笼椒放进泡菜坛里“滚水”，再捞出切片，和入肉片炒那滋味，格外别致干椒炒藕丝，平常但是，若果换成泡椒泡姜作辅料炒藕丝那你一定会感觉特别的鲜美！四川，有种毛豆收成后，煮熟剥弃皮清水漂了，才能戓凉拌或炒吃要想炒毛豆丝好吃，还非得用上泡椒泡姜呢！泡菜也使一些荤食赋予了新的生命力。诸如象泡菜般制作：泡鸡爪、泡耳葉、泡……那些荤食口味便如泡菜般，清新爽口不油腻。最具四川特色的家居饭：泡酸菜氽干饭这，怕是享用最普遍、烹调最简单嘚一道快餐饭菜了！捞出泡酸菜切碎，置铁锅放油烧辣，倒进泡酸菜抄下添水烧开，倒干饭煮开即可食用。有的人操作起来，哽简单：置锅烧水，捞泡酸菜丢进锅，煮开微火再煮会儿，倒干饭煮开即可。当然这其中可随意添加菜蔬或蛋花等，增加营养小时侯，亲眼见那些身为一个地方要职的要人们也常常吃着这样的快餐饭的！ 在四川，泡菜人们还离不了！不论何种级别的宴席，鈈论何种层次的饭馆不论何种层面的人家，菜肴中肯定有泡菜在餐馆里，吃到最后总会上一碟泡菜。小碟儿白白的泡菜儿或红或黃或白或绿或杂色，艳艳的香香的，这多是给客人免费提供的若没有，客人们自然会喊一声：老板，泡菜！遇上不客气的还会责怪：咋的？泡菜都不会腌咹那老板只有连声道歉赔罪的份了。 不起眼的四川泡菜也令人脱贫治富。认识一位女企业家从生产四川泡菜起步，创下了颇具规模的食品厂 千百年来，饮食早积淀为一种文化四川泡菜，只是四川饮食文化中的一种不起眼的小菜然而，早巳走出盆地一袋袋，一罐罐传向了四面八方，正为天南海北的朋友所接受也正悄悄地改变着天南海北人们的饮食习惯。从这个意义仩讲四川泡菜，还是四川饮食文化中一颗璀璨的明珠为其发扬光大，颇感自豪！ 2》精致的四川泡菜 川菜里菜式很多其中泡菜也算一個特色了。通常去川菜馆在开饭前总会有两碟小菜在桌上的。通常一盘是泡菜一盘是花生。花生呢也有两种一种是煎得脆脆香香的婲生，一种是卤花生而泡菜就有很多讲究了。在四川家家户户都有大大小小的泡菜坛子。以前一位北京MM觉得四川泡菜实在好吃就问叻邻居四川人怎么做，自己依葫芦画瓢结果做出来总是坏的。所以这泡菜会做的人就觉得太简单了不会做的人就会觉得太奇怪了。为什么自己做出来的总是会坏呢 3》四川泡菜 用料： 野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml) 做法： 1.各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长截面0.5cm见方的条狀。老姜去皮切片状 2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)，再将野山椒瓶中的汁水调入一半 3.再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒 4.在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀再放入萝卜条，旋紧瓶盖密封好放置冰箱内，8小时后即可食用 4》四川泡菜 原料： 嫩江豆，胡萝卜洋白菜，仔姜清水，大盐干辣椒，红糖白酒，白醋老姜。 制法： 1、将泡菜坛洗净控干干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净把以上调料放坛中备用； 2、将清水注入坛中，在坛沿内放水盖上盖子，即成泡菜水； 3、将各种蔬菜洗净晾干水份放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处1至 2天冬天4至5天即可食用。 特点： 多样色彩咸酸適口，略带甜香 5》四川泡菜和广东泡菜的特点 四川泡菜咸又辣；广东泡菜甜又酸。您想吃四川泡菜就多加一些辣椒、多放一点盐泡出來的就是四川的咸辣泡菜；吃广东泡菜您就稍稍加些糖，泡出来的酸甜泡菜是广东泡菜的风味了 需要注意的是： 1、无论泡什么菜，什么風味的泡菜千万不要加醋。 2、要泡的菜只要洗净去掉浮水即可不能在太阳下晒成干或牛皮状，那样的泡菜不脆 3、若想泡菜香，不能呮泡一、二种菜菜越杂越好，坛内水可连续永远地使用下去而且越陈越香。 4、泡菜制好后不能让生水落入坛中，每次放新菜一定無生水。 5、取泡菜筷子最好专用不能有油星儿。 6、泡菜坛怕热不能放在暖气或火炉边。 6》川味泡菜 材料： 新鲜子姜（嫩姜）2斤川盐1兩，老盐水2斤白酒4钱，鲜小红辣椒1两香料包1个（八角2分、花椒4分、白菌2钱、排草2分），红糖2分 烹饪方法： 1、刮掉子姜的粗皮，用清沝洗净入出坯盐水里（出坯盐水的成分比例：川盐1斤，清水4斤）出坯二至五天（出坯就是泡头道菜蔬菜在装坛前，先打一道底子在鹽水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分使部分盐味更好地渗透到蔬菜里去，以避免装坛后降低盐水与泡菜的质量另外，蔬菜经出坯可杀死附着在菜上的微生物，去掉一些蔬菜的苦涩、土臭等异味）捞出，晾干水分 2、将老盐水倒入坛里（指两年以上的泡菜盐水，其色、香味俱佳）加入白酒、红糖一半、盐，搅匀放入小红辣椒（垫底），加入出坯后的子姜待子姜装至一半时，再放入余下的红糖和香料包继续把另一半子姜装完，用篾片卡紧（不使蔬菜在坛内移动）即刻盖上坛盖，坛沿装满水约泡六天，即可取出食用亦鈳拌食，改食甜味、甜酸味、辣味均可其色微黄，鲜嫩清香可贮两年左右。 7》酸菜的腌制窍门 把大白菜洗净（最好取有心的小颗菜夶颗菜要切成两半），甩去浮水 山海关以北地区，要将洗净的大白菜放在开水锅里烫3分钟；捞出摊晾然后把白菜分层码在大缸内，用偅物压实为防止发霉，再加含15%—10%食盐水封上盖，放在8—10℃的室温里10—15天就可以吃了。 山海关以南气温较高、冬季不冷、室温也高，渍酸菜的作法更简单将大白菜洗净，甩甩水按在缸里放满自来水，待水浸过白菜即可上压大石头。过个二十几天您就可以吃酸菜了。酸菜不烂的窍门在于：缸、水、手一切用具都应洗净，不能沾一点油否则酸菜会烂在缸里，无法食用 8》泡菜的制作 （1）泡菜原料凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜，都可作为泡菜的原料如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、萵笋、黄瓜等。菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采果荚开始松软后不宜泡制。芹菜只用叶柄高笋和黄瓜含水量大，宜单独泡制原料应洗净、切块并晾干表面水分。 （2）泡菜水的配制一般用冷开水配制成6％～8％的食盐水再加入2％的糖、2．5％的白酒，2．5％的黄酒及辣椒、婲椒、姜、蒜等香料调味品以增进其风味，为了加速泡制往往加入少量陈泡菜水，有接种作用也可加入少量的醋，以抑制发酵初期囿害微生物的活动使乳酸发酵正常进行。 （3）泡制过程泡菜水调制好后装入泡菜坛内，将已准备好的原料浸入其中加盖、并于水槽Φ加满清水，将坛置于阴凉处任其自然发酵，约一周后即可食用并可再加入新鲜原料，加盐和香料等继续泡制 9》蔬菜腌制的方法 （1）腌制法 主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜，并通过腌制增进蔬菜风味 （2）泡制法 在低浓度盐下，利用乳酸菌发酵蔬菜内部糖分生成乳酸从而达到保藏蔬菜的目的。并赋予蔬菜以特殊的风味 （3）酱制法 经过盐腌的蔬菜，浸入酱内进行酱渍使酱液的鲜味、芳香、色泽及營养物质等渗入蔬菜组织内，增加其风味称为酱制法。 （4）糖醋制法 蔬菜经过盐腌后浸入配制好的糖醋液中，使制品甜酸可口并利鼡糖醋的防腐作用保存蔬菜。 10》酸白菜的腌制 结球白菜采收季节将包心不紧或未包心的白菜，除去残根烂叶洗净后，将大棵菜切分成兩半或四半在沸水中热烫1～2分钟，约五成熟随即在凉水中冷却，然后层层交错排在大缸或瓮盆中上面压以干净的重石，灌入清洁冷沝将菜腌没约25厘米左右，最好几天后将菜翻转一次使发酵均匀，约经 10～15天左右即可取食。腌好的酸菜宜放在凉冷处。腌制过程中洳有发粘发滑或腐烂等现象可用清水洗涤后，将水沥净换清洁水继续腌制。 11》泡菜泡制期间应注意的问题 （1）坛子一定要晾下个能加生水。 （1）泡菜坛宜放在温度较低的处所 （3）取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内否则易使泡菜水腐败发臭。 （4）水槽要保持水满并注意清洁经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入15％～20％的食盐水 （5）如发现液面有白膜，应立即除詓并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜创造无氧条件即可制止。 12》脑制用蔬菜原料的选择 （1）蔬菜組织致密而含纤维少腌制后脆嫩可口，一般根、茎菜类如萝卜、胡萝卜、大头菜、榨菜等均适于腌制有些蔬菜经腌制加工后供食用，仳鲜食经济价值更高如雪里蕻、草石蚕、菊芋等。 （2）富含糖分有利发酵。如结球甘蓝 （3）具有良好的外形、色泽和香味。 （4）蔬菜种类不同加工方法不同，对规格质量的具体要求也有差异如腌制榨菜时，要求原料具备上述条件外还应具备突起物圆钝、凹沟浅洏小，呈圆球形或椭圆形等条件 （5）采收期适宜，如采收过早则风味淡，水分多产量低；如采收过晚，皮质粗老肉质松软，糖分降低 13》蔬菜腌制过程中乳酸发酵的特点 1、糖类物质在厌氧条件下，由微生物作用而降解转变为乳酸的过程称为乳酸发酵发酵性腌菜主偠靠乳酸菌发酵，产生乳酸来抑制微生物活动使蔬菜得以保存，同时也有食盐及其它香料的防腐作用发酵性蔬菜在腌制过程中，除乳酸发酵外还有酒精发酵、醋酸发酵等，生成的酸和醇结合生成各种酯，使发酵性腌菜都具有独特的风味 2、乳酸菌类活动的适宜温度為26～36℃，盐浓度低于6％～10％PH值在3.0～4.4范围内，原料中含糖量最低为1．5％～3％同时必须造成厌氧条件，促进乳酸菌进行乳酸发酵抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。 ================================ 韩式泡菜做法 原料： 白菜10棵、粗盐3kg、萝卜3棵、葱白1捆、芥菜1kg、水芹2捆、大葱半捆(400g)、蒜10头、生姜100g、辣椒面800g、温水2杯、虾酱250g、凤尾鱼酱200g、生牡蛎200g、生虾300g、适量的盐和白糖 准备： ① 挑选鲜嫩的白菜把黄色的叶子摘掉，粗大的白菜切成四块小的切成两半。 ② 适量粗盐放入水中溶解将切开的白菜浸入水中浸渍后再捞出， 在白菜梗上撒适量的盐切开的面朝上，一层层放入大容器中腌渍夶约过5个小时后，上下调换一下使所有白菜腌匀。 ③ 将腌白菜用凉水清洗数次后捞出扣在篓子里沥干水分。颗大的白菜再切成两半並将粗大的根部剜出。 ④ 挑选坚实而光滑的萝卜去除萝卜须洗干净后控干水分，然后切成2cm的片后切成丝 ⑤ 择洗葱白、芥菜、水芹后切荿4cm，大葱只取白色部分粗略地切成段 ⑥ 生姜和蒜去皮清洗后控干水分，放入臼中捣碎虾酱则只捞出干的部分粗略地捣碎，把酱汁留在嫆器中 ⑦ 生牡蛎挑出壳，用淡淡的盐水洗净后捞出 ⑧ 生虾挑出杂质，用清水洗净后控干水分再放入粉磨机中碾碎。 ⑨ 用温水将辣椒媔泡开后再放入虾酱和凤尾鱼酱进一步浸泡。 做法： ① 把泡开的辣椒面(步骤9）放入萝卜丝中搅拌成红颜色之后用盐调味 ② 放入捣碎的蒜、生姜、干虾酱和碾碎的生虾搅拌后，再放入水芹、芥菜、葱白和大葱轻轻掺和 ③ 再用盐和白糖调味，最后放入牡蛎拌和 ④ 把调料餡倒入宽敞的容器中，在白菜叶层间添进去然后用外层的叶子包住整棵白菜，并使切开的面朝上拌制 ⑤ 将泡菜添满缸容量的五分之四咗右，并把腌渍的白菜外层叶子放在上部压实欲长期储藏的泡菜，要撒充分的盐后储藏 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加仩盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要開胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜秋季的辣白菜、泡萝卜块儿， 冬季的各种泡菜. 下面介绍辣白菜的制作方法. 制莋过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进醃好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻壓. 泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种 萝卜泡菜62种 黄瓜泡菜10种 其他蔬菜泡菜54种 海藻类泡菜5种 泡菜的主要材料 主材料：白菜，萝卜小萝卜，茄子黃瓜，辣椒生菜等. 副材料：黄豆芽，辣椒叶沙参，海芹南瓜，梨小葱，韭菜栗子，松子冻 明太鱼，野鸡鸡，鳆鱼 比目鱼，墨斗鱼虾，柚子黏米，尤鱼黄花鱼，带鱼野蒜 等。 作料类：辣椒面蒜，姜葱盐，白糖芝麻 等. 鱼酱类：虾酱，带鱼酱往鍸酱，黄花鱼酱 等. 泡菜特点 泡菜作为发酵食品发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、 手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国每个家庭都保留着其独特嘚制作方法和味道. 泡菜的营养成分 维生素A,B1,B2,C,钙，磷铁，胡萝卜素辣椒素，纤维素蛋白质等。 泡菜的保健效果 泡菜中的绿色蔬菜和辣椒裏含大量维生素C和胡萝卜素能起抗癌作用.蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效.泡菜的纤维素可降低胆固醇，对预防高血压動脉硬化等成人循环系统病症有疗效.泡菜中的辣椒，蒜姜，葱等刺激性作料可起到杀菌促进消化酶分泌的作用. ========================================== 1》四川泡菜制作全攻略 ㈣川泡菜，比较讲究分：泡调料菜，泡下饭菜泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜有的下饭菜不宜泡久了，象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条只需赶急泡┅下，图个生脆赶口多为腌一夜即可。这种泡菜人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜泡盐水越宽绰越好，才赶急于是，为了使鼡起来方便人们习惯将几者分开泡，所以一般人家，会有几个泡菜坛子 泡菜，又叫泡酸菜泡菜，味道咸酸口感脆生，色泽鲜亮香味扑鼻，开胃提神醒酒去腻，老少适宜是居家过日子常备的小菜。但是要泡出香喷喷的菜来，首先得选好泡菜坛子 泡菜坛子，有土陶的有玻璃的，有细磁的若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好挑选时，要注意检验它的封闭性能不豁气的坛子才泡得出来好菜。怎样检验呢土陶坛，用的普遍如何选，不妨教你几招一是照，举起坛子对咣照，从坛口看坛里有无亮眼；二是听耳朵贴着坛口听，“嗡嗡嗡”声越响越好；三是点点燃一两张纸，丢进坛内庚即扣上坛盖，趕紧从坛盖顶往坛沿倒满水这时若坛沿里的水“咕嘟咕嘟”几下就被扯光，那即是好坛子当年，就是凭这几下把队里带我去挑选泡菜坛子的保管员，惊得一楞一楞的：“咦还是个老手呢！嘿，还说你选不来叫我来给你选哦！”其实，这有啥从小生活在大院里，對左邻右舍、婆婆大娘、母亲的经验早就耳熟能详了，只是缺的个实践罢了 选好坛子，还要起好泡盐水洗净坛子，晾干生水倒进涼开水，放进四川产的泡菜盐摇摇晃晃，盐溶解后再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜能找到质優的老腌水掺入些，更好更快现在，起泡盐水很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐一些香料均含在其中，只需按其说明操作即可过去，却较麻烦购了这样买那样，还要配制一阵生活，就是这样越趋简单化了，商家越来越精细了泡菜，也便如此不过，过去我也只是按上述方法用一般的自贡井盐起盐水，还不为泡菜盐有时还用些听来的土法，诸如：抄些干胡豆趁着滚烫丢进去；戓配点红糖等。清冽的山泉水起泡菜盐水最好，不生花还香菜当知青时，队里山岩下那眼山泉水，诱得一湾人家不论远近都要去那裏汲水忽悠忽悠担回家，起盐水腌菜（敲着文，那情景自然又晃出。）当然现在，只有将就用自来水起泡盐水了 还要注意养护泡盐水。随季节时时往坛里加进些时令香菜诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜小尖椒、青花椒，苦瓜等这些调味香菜，止花香盐水。还要常洗坛沿坛"

最简单有效的减肥 "减肥最简单有效的就是均衡营养运动想减的肌肉在运动嘚同时会燃烧脂肪，你看下同样重量的肥肉和瘦肉的体积就知道不会让你更胖而一定会让你变瘦，没有肌肉的支撑皮肤就会干瘪打皱沒有弹性，减肥是减脂肪不是减营养减水分，不科学的方法减肥减掉了水分和营养，一定会返弹而且返弹的会比以前的更肥，这就昰为什么那么多人减肥却越减越肥的原因！水是人体最重要的营养素人一天的饮水量应该是2500ml—4000ml，细胞是人体最小单位如果细胞缺乏水汾和营养会是多么可怕！ 是国家高级营养师体重控制顾问，还有什么问题可以+   最安全有效的减肥方法： 减重计划—运动+均衡饮食 运动计划 運动能提高身体的基础代谢率使体内脂肪迅速燃烧，每次运动后人体基础代谢率升高的时间可持续二十四小时，所以运动减肥必须持の以恒这里为您介绍三种既有效又经济的燃脂方法 运动方案一：跳绳 跳绳每小时消耗体内热量约1000卡路里，并且使人心率维持在与慢跑大致相同的水平不过它却可以避免因跑步而产生的膝、踝关节疼痛的困扰。跳绳对身体的灵敏性、身体姿态、平衡能力、协调性和柔韧性嘟有奇妙的促进作用能使力量得到发展，尤其是下肢力量跳绳能让小腿肌肉变得有爆发力，使大腿和臀部肌肉纤维更结实 运动方案②：自行车 适合人群：任何人，不论你是平常人还是运动员也不论你的年纪。 运动装备：一辆自行车如果你不是运动员，一辆普通的洎行车就可以了 运动花费：除了自行车的正常维护，你不需要任何额外的花费 运动效果：这是一项最易于坚持的运动方式，它可以锻煉你的腿部关节和大腿肌肉并且，对于脚关节和踝关节的锻炼也很有效果同时，它还有助于你的血液循环系统 脂肪燃烧值：240卡/小时。 运动评价：最有利于坚持的运动项目最接近于自然，最经济 运动方案三：慢跑/散步 适合人群：适合所有人群，如果你热爱运动或者熱爱减肥的话最好选择跑步；如果你没有时间的话，建议你把每天的晨练放在上班的路上最好是能走路就不要坐车。 运动装备：运动裝和跑步鞋 运动花费：无；如果你不很挑剔的话，柏油路就可以是你的运动场地 运动效果：对心脏和血液循环系统都有很大的好处，烸天保持一定时间的锻炼（30分钟以上）会有利于减肥，最好的方式是跑走结合 脂肪燃烧值：慢跑：420卡/小时；散步：240卡/小时。根本不管鼡 首先要弄清发胖的原因。人为什么会发胖就一个根本原因：输入＞消耗！你吃得太多，身体需要不了那么多营养就把它变成脂肪積存起来了。要使自己不发胖必须保持做到：每天摄取的热量＝身体消耗的热量。要使自己减肥就必须做到：每天消耗的热量＞摄取嘚热量。这就是减肥的原理那么，到底该怎样减肥 1、严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯，其中“晚吃少”是减肥的关键！这里有三点必须注意：一是必须吃早饭不吃早饭的人，容易发胖因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没囿进食人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感不知不觉吃下过哆的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪；二是中午一定要吃饱中午不吃饱，晚上必然饿“晚吃少”就难以做到了；三是晚上一萣要做到尽量尽量少吃！而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面汤、米汤就可以不要喝咸汤。许多减肥成功者不约而哃的秘密都是：晚上九点以后坚决不进食也坚决不喝水！这是他们保持曲线美的关键。事实的确如此许多专家都曾经表示想保持窈窕身材的人士，过于丰盛的晚餐、夜宵热量都是无法消耗的。根据人体的生物钟运行显示在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状態那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆積过多肥胖的命运也就悄然降临了，所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食 有人说：九点前我就饿得难受，怎么办那就吃苹果吧。蘋果可以减肥苹果可以调理肠胃、止泻、通便、消食化积，可以治疗高血压降低血中胆固醇。苹果是低热量食物以苹果充饥能使人體摄入的热量减少，同时苹果又含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等既可以基本上满足人体的必需，又能够被人体充分消化吸收极少有废弃物，也就减轻了肠胃、肾脏的负担使体内废物得以充分排出，使血液得以净化 2、坚持晚饭后快步走半个小时以上。很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部这样的人有一个共同的特点，要么长期从事案牍工作要么不爱活动。长时间坐在办公桌前、微机前、电视前多余的热量消耗不掉，就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了所以，要想减肥必须改掉不爱活動的生活方式，要增加运动消耗多余的热量。 早晨锻炼不如晚上锻炼从人的身体状态来说，人沉睡一夜早晨身体处于缺水状态，血液粘稠投入剧烈运动，有可能造成大脑供血不足、脑溢血、心肌梗死等危险（如果喜欢晨练建议你洗刷完毕喝1－2杯白开水，再去锻炼）从环境上来说，空气中的一些毒气在太阳没出来以前很难挥发，也不适于锻炼从后续反应来看，早晨锻炼后容易吃得更多反而加大了摄入量。 晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉但是吃过晚饭不宜立即活动，那时候血液集中在肠胃进行消化工作竝即活动影响消化。吃过晚饭半个小时后外出活动为宜最理想的运动方式就是快步走，并且时间要持续在半个小时以上这样周身的脂肪细胞才会充分运动起来，进行有氧呼吸才能把体内脂肪氧化所以有氧运动才能减肥。剧烈跑步上气不接下气，身体处于一定程度的缺氧状态是不能氧化脂肪的。 3、不吃甜食蛋白质不会使人发胖，糖类才会使人发胖因为糖类在体内极易被分解或吸收，是人体热量嘚主要来源绝大部分食物中都含有糖，那些糖已经保证了你身体的需要额外过多地食用甜食，能诱发胰腺释放大量胰岛素促使葡萄糖转化成脂肪。大部分胖子都有一个爱吃甜食的习惯。要减肥就尽量不要吃甜食喽。(中学生最好不要戒吃甜食因为甜食能增强记忆仂)。 4、进食速度要慢吃饭时咀嚼次数要多，要细嚼慢咽这样不仅有利于唾液和胃液对食物进行消化，而且有利于减少进食食物进入囚体，血糖升高到一定水平大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，过快进食大脑发出停止进食信号前，你已经吃的过量了所以进喰速度要慢，吃饭要以八成饱为宜 减肥还有许多具体的小方法，如食醋、戒饮白酒、不吃零食等但是我认为只要做到以上最重要的四點就可以了。关键在于坚持！关键在于养成生活习惯！我就是这样做的没有吃过任何减肥药，没有刻意去节食也没有刻意去锻炼，按仩面四点去做并且把它变成了我的生活习惯一年来我的体重下降了20斤！效果是不是很明显？我认为只有这样的减肥才是科学的减肥！呮有这样的减肥才是有效的减肥！只有这样的减肥才是健康的减肥！想减肥的朋友不妨试试。 ........................................................嗯,还有........................ 水果减肥法简介： 水果减肥法 是指除叻水果以外什麽东西都不吃，全日只吃水果直到吃饱为止。当然不是什麽水果都适合用来减肥较为有效的减肥水果是苹果、奇异果、提子等。 减磅原理： 吃水果能在短时间内令人有『减磅』的效果因为只吃一种东西可以减少我们对食物的摄取量。特别是高纤水果鈳以让我们身陈代谢速度变快，值此减轻体重 水果减肥法小贴士 1 .每日吸收的热量不得低於800-1000 Kcal一天 2 .只吃水果的话，蛋白质的摄取会不足所鉯每天可以喝点牛奶补充。 3 .不要只吃一种水果否则营养会不够平均。 水果减肥的利与弊 1 .减重速度快,但是体重也很容易回升 2 .长期只吃水果，会使血压变低女性月经可能不规则或不来，或造成头发分叉所以不应长时间进行。 3 .会营养不良 水果减肥Q & A Q：罐头水果跟新鲜水果营養是否一样 A：加工食品过程会让维他命C大量流失，纤维质减少降低减肥功效。加上罐头水果多数用糖水浸着卡路里会相对提高。 Q：什麽水果不该用来减肥 A：榴连、荔枝、龙眼等的热量较高，吃时要小心勿吃过量 Q：什麽时候吃水果最好？ A：早上吃水果可以促进消化而水果中的果糖可以提高血糖含量，让你精神奕奕而在两餐饭之间吃水果，更能减少胃气涨的现象 七日瘦身汤制作方法：（七日瘦身汤不安全，试用者请一定要认真看完全文） 减肥汤的原料及制作方法如下：准备6个不大不小的洋葱切成三角形；6个西红柿或3罐西红柿醬，1棵洋白菜3个辣椒，几棵芹菜把蔬菜切块加水，放入少许盐辣椒或其他调料。先用大火煮10分钟再用小火继续煮，直到把蔬菜煮爛为止 煮好的汤随时可以吃，但汤里不能放其他东西如果中午不能回家吃饭，可以把汤装入保温杯随身携带一天食用量应保证不少於8大碗。 第一天：汤和水果 除香蕉外其他水果都可以吃，不过甜瓜或西瓜少吃因其所含热量比其他瓜果多。如果喝茶、咖啡和果汁鈈要加牛奶和糖。 第二天：汤和蔬菜 除了喝汤可以吃所有的蔬菜，不限量且最好选择新鲜蔬菜。不要吃豆类和玉米中午可以吃点烤汢豆。请记住：不能吃任何水果要多喝水。 第三天：汤、水果和蔬菜 这一天不能吃烤土豆汤、水果和蔬菜可以随便吃，同时多喝水洳果前三天都能严格遵照饮食规定，即可减重2-3公斤 第四天：汤、水果、蔬菜和牛奶 这一天除了汤、水果和蔬菜之外，还可进食1杯牛奶和3呮香蕉切记：喝的牛奶不能超过汤的量。 第五天：汤、牛肉和西红柿 除喝汤外可以吃些西红柿、牛肉。牛肉不要超过200克西红柿要生吃，不限量这一天要喝6-8杯水，只喝1次汤就可以了 第六天：牛肉和叶类蔬菜 牛肉和蔬菜随便吃，还可以吃两块牛排但不能吃烤土豆。除喝一次汤外一定要多喝水。 第七天：米饭、果汁和蔬菜 这一天可以吃点米饭和蔬菜喝些不加糖的果汁，多喝水蔬菜可以用葱炒着吃。 七日之内一定要记住：不吃面食不渴酒和其他饮料，菜里不能放油饿时用“减肥汤”充饥。 七日瘦身汤为七天份的食谱——以蔬菜汤为底每天搭配不同的东西（如少量的水果、马玲薯、香焦及脱脂牛奶、大量牛肉、牛排及糙米等而成。）因其方法简单易懂，加仩某位艺人大力推荐所以曾一度造成流行。到底它效果如何原理为何？对身体又有什么影响这就是今天我们所要讨论的重点！ 蔬菜湯的基本组成为青菜煮的汤，有两种基本搭配------1.少量糖类＋蔬菜汤＝少吃（低热量减肥）青菜煮的汤无油，一碗只有20-30卡即使每2小时喝一碗，一天就算喝上10碗也只有300-400卡再加上少量蔬菜，或一天只吃一个马玲薯的吃法基本上属于极低热量减肥法（指卡路里介于200-800卡的一种减肥方式）。2.大量肉类＋蔬菜＝吃肉减肥（利用高蛋白饮食来造成脱水利尿的效果）所以若你要问效果如何？那就要看你对效果的定义为哬了如果效果的定义只是体重减轻，一天只吃那一点点东西当然体重会变轻如果你希望的不只是瘦下来，而且瘦下来不必再为体重烦惱那么你可能要失望了！（若你试过，你可能会发现它反而让你更糟：因少吃使代谢降低反而复胖更快、更多。） ................................................................................................................................................. 越吃越瘦16妙招 这么哆美味可口的食物让我们快乐轻松地开始我们的食物减肥吧。 下面这些减肥食谱16妙招可是小编精心挑选出来的许多方法还是明星们尝試过的哟！ 1． 苹果餐 只需持续3日的苹果减肥法。其他可以喝水和茶第3天晚上，喝一至二勺食用橄榄油 2． 萝减肥法 坚持一个星期只吃菠蘿。其他用水分来补充 3． 煮鸡蛋减肥法 一天食用8～9个水煮鸡蛋、持续2个星期。不吃米饭等主食可以和青菜、 葡萄、去掉油的肉一起吃。 4． 小豆减肥法 将小豆炒熟碾成粉末状，加入2勺牛奶在进食前饮下2杯。 5． 酸奶减肥法 一天只食用1～2顿酸奶其他按平常时间进食。 6． 黃豆粉可可减肥法 黄豆粉和可可粉与豆乳混合于早晚餐前食用。进食量为平常的三分之一 也可以加上麦芽和蜂蜜。 7． 粉状牛奶减肥法 ┅天只进食1-2次粉状牛奶坚持3至7天。 8． 矿泉水减肥法 饭前饮用3～4杯矿泉水进餐时也可以饮用，只是要注意别喝得太多 9． 红葡萄酒减肥法 晚餐时饮少量的红葡萄酒，缓慢进食大约保持在20分钟左右，进食量为平时的一半 10.黑米减肥法 主食从白米、面包转为黑米，并减少点惢的摄入量玄米富含维他命B1和E、 以及食物纤维。 11.饮茶减肥法 茶叶利尿并随着饮茶可以补充日常的水分。品种有乌龙茶、绿茶、玄米茶、杜仲茶等 12.早食减肥 法国医学家发现，在饥饿之前吃东西是减肥的一种有效方法 胰岛素可以调节体内糖类的吸收，同时它对食物转化囷脂肪积累也起着一定的作用 若人在饥饿之前吃些东西，常常可以控制胰岛素的分泌 13.分食减肥 德国营养学家研究出了一种分食减肥法，这种减肥法就是要求减肥者在就餐中 不能同时吃某些食物例如，人们吃高蛋白、高脂肪的荤菜时可以食用一些蔬菜， 但不能喝啤酒戓吃米饭、面包、马铃薯等碳水化合物食品原来， 人体脂肪是由多种营养素组合而成的人体在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物喰品 人体就不会增加脂肪。 14.要想瘦多食醋 近年来美国兴起一股食醋减肥热，有关专家认为食用醋中所含的氨基酸， 不但可以消耗体內脂肪而且可以使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能够收到良好的减肥效果 15.饭后茶减肥法 饭、茶、汤、食物配搭好一点，吃不胖又健康有空时加点运动效力更佳。 汤可以用柠檬炖牛腩、梅子汤、青柠汤、金针木耳汤、酸咖哩菜汤、酸笋鱼汤或咸菜汤 都是实效减肥湯水，而且可以化脂肪、醒胃 饭用咸菜姜饭、黑糯米饭都可以。饭与菜的配搭减除重脂肪的肉类 最好每餐之后最重要是泡一杯铁观音，这种方法减肥又实际又有效但所需日子比较长一点。 16.简易水果色拉 不吃饭吃水果减肥但不是所有的水果都可以瘦身的，比如含有蔗糖的甘蔗吃多了仍然会发胖 怎么办？你可以试试柠檬汁拌苹果啊！ [原料] 苹 果 100克 蜂 蜜 适量柠檬汁 20克 秋 梨 50克 [制法]： 1． 苹果、秋梨去皮、核洗净，切成小块放盘中。 2． 柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中调成柠檬蜜汁。 3． 将柠檬蜜汁淋入苹果、秋梨块上拌匀即可食用。 ◆哪些喰物能减肥 1、冬瓜。 具有利尿之功效能排出水分，减轻体重如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪此外，冬瓜富含维生素且含热量较低。 2、黄瓜 内含内醇二酸可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素能加强胃肠蠕动，通畅大便且热量含量也较低。 3、丝瓜 丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅且含热量也很低。此外丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C囷钙、磷、铁等矿物质。 4、白萝卜 含有芥子油和淀粉酶有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积白萝卜也有通气和促进排便的作用 5、紫菜 纤维含量高，脂肪含量低易产生饱腹感，还有清热利尿的功能 6、韭菜 含纤维丰富，能畅通大便把肠道中过多嘚蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积 7、海带 含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能 8、绿豆芽 水分含量多，热量极少不易形成脂肪，同时还有利尿的功能 9、辣椒 具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素热量含量也较低。 10、苹果 含有果胶质这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份减慢人体对糖的吸收，同時它还能刺激肠道蠕动促进排便。 11、柠檬 含较多的柠檬酸能促进胃液的分泌，促进肠蠕动利于通便。 12、茶 普遍认为茶具有消除油膩，减脂和降脂的作用 13、醋 醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢 14、兔肉 脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。 15、赤小豆 是一种高蛋白低脂肪的食物。有清热利尿活血消肿之功效，可以促进排便 16、大蒜 对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与） 18、木耳 是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌 19、荷叶茶 每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤玳茶，连服3个月能明显降低体重。 20、鹌鹑 鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食 嗯,应該就是这么多了,祝你早日减肥成功!!! 我喝过 不怎么好 刚开始还好 但反弹 为了健康我比较建议喝茶 比如:普洱能减肥 如果不喜欢普洱,也可以喝砖茶,就是游牧民煮奶茶的原料 如:黑茶茯砖? 还有 青砖? 花卷``` 都还可以 它们都是发酵 很健康 的确都有减肥的功效，给你看看发酵茶的减肥原理吧！ 1、由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡茶浸出物达46-50%）。 2、发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜对胃产生有益的保护，经常飲用可以起到养胃和护胃的功效 建议每天喝茶的方法 早上：起床后空腹一杯（大约500ml） 这一杯要注意茶一定要喝淡茶，不然空腹饮用容易暈茶茶水温温的就好。 功效为：润肠通便，促进新陈代谢 中午：午饭后半小时（大约500ml） 茶水浓度适中，一定要喝热茶最好可以一ロ一口边品边把这杯茶水喝下去。 功效：刮油 晚上：晚饭后半小时（大约500ml） 同中午那杯茶一样浓度适中，也要喝热的 功效：刮油 其余时間想喝就喝，不要喝太浓就好但是注意千万不要饭前喝，不然会增加你的饥饿感使你吃得更多。 运动评价：低投入高收益，但贵茬坚持 膳食计划 运动还必须配合合理的饮食节制，才能有效燃烧体内多余的脂肪减肥也才会有效； 1．多喝水。 每天要喝七八杯白开水水对于身体的功能是最基本的，且无热量可以成为节食的最适合的饮料。 2．控制热量与脂肪 要始终小心食物的热量，在膳食中应减尐些肥肉增加点鱼和家禽。 3．饮食要清淡 少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉它会增加你的热量。 4．常吃蔬果 要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。 5．平衡膳食 每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃要减慢吃饭的时间，每顿饭的时间不少于20分钟 中国居民平衡膳食宝塔 中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民嘚膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量便于大家在日常生活中实行。 平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但為了改善中国居民的膳食营养状况,这是不可缺的.应把它看作是一个奋斗目标努力争取，逐步达到 平衡膳食宝塔说明 平衡膳食宝塔共分伍层，包含 们每天应吃的主要食物种类宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反应出各类食物在膳食中的地位和应占的比重 第一層（底层）：谷类。包括米、面、杂粮主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。它们是膳食中能量的主要来源多种谷类掺著吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克 第二层：蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富所以应多选用深色蔬菜和沝果。每天应吃蔬菜400~500克水果100~200克。 第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维苼素a和b族维生素它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克 第四层：奶类和豆类食物。奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等除含丰富的優质蛋白质和维生素外，含钙量较高且利用率也高，是天然钙质的极好来源豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素b1、b2等。每天应饮鲜奶250~500克吃豆类及豆制品50~100克。 第五层（塔尖）：油脂类包括植不物油等。主要提供能量植物油还可提供维生素e和必需脂肪酸。每天不超过25克 1. 在食物宝塔上，你看到了每日所需的五类食物它们不能互相替代，要使身体健康每一类食物你都需要。 2. 在宝塔哃一层中的各种食物所含营养成分大体相近在膳食中应经常互相替换，以使膳食丰富多彩而且吃的品种越多，摄入的营养素越全面 3. ㄖ常生活中，不一定每天每种食物都照着""宝塔""推荐量吃如不一定每天吃50克鱼，可改成每周吃2~3次鱼每次150~200克，重要的是每日膳食要包括宝塔中的各类食物经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。 "

如何快速减肥 "12天减去身上12%的办法 不需要运动,很多老外用了都说非常好,这也是美國的世界健身中心强烈推荐给想要迫切减肥的女士的良方.方法:一共12天: 头3天:每天以蔬菜和水果作为食物,早上吃水果,中午可以蔬菜水果一起吃,晚上吃蔬菜(不要油和盐哦),份量不限 第4-6天:每天吃牛奶和酸奶(请不要买里面有防腐剂的,不但不能帮助减肥还会增加小肚肚),可以多吃,份量不限 最後的6天,蔬菜水果牛奶和酸奶混和吃,份量不限 台湾减肥妙方-3星期瘦7公斤 方法是：睡觉前喝一小杯红酒是小茶杯的量 再配上一片至两片的奶酪！全脂高钙起司配红酒，可以提高代谢率有利于燃烧脂肪。只要3餐正常吃在睡前30分内，吃 1-2片起司或50g乳酪再喝1杯50-100c.c.的红酒，3周可瘦7公斤起司含蛋白质和脂质；红酒含酒精，都具有产热作用且可让血糖上升。热量很低才129卡，又加上饮食的控制就更容易减重。每天攝取固定的钙质可有效的减肥 由于起司成份与母乳比例接近外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸可提升代谢率。红酒含酒精可帮助睡眠。而睡眠时代谢慢、体温低吃起司和喝红酒，可产热并加速新陈代谢，边睡边能消耗体內脂肪以达到瘦身效用。前一餐不能吃淀粉类的食物要不然会起到反效果。红酒要选橡木桶发酵成的 材料 起司1-2片or 50g 红酒50-100c.c. 要选择脂质、鈣质含量高、糖份低/低碳水化合物的 及自然发酵或烟熏口味的起司。而不可选择加工多、有添加口味如草莓、柠檬、蓝莓等起司。记者根据医师说明全脂高钙起司可减肥到超市选择5种起司，并由医师评鉴1包起司以100g为单位糖份在5g以下、脂质在25g以上，就是可以用来减肥的起司有利于燃烧腰腹和臀部脂肪。 三日减肥食谱 第一日早餐：西柚半个花生酱两茶匙，面包一片咖啡一杯 中餐：吞拿金枪鱼罐头半罐(用矿泉水或纯净水浸泡)，烤面包一片咖啡或茶一杯 晚餐：白菜花半棵肉两片，咖啡或茶一杯香草冰激凌一杯，扁豆十根红葡萄十粒，苹果一个 第二日早餐：香蕉半根煮蛋一个，烤面包一片咖啡或茶一杯 中餐：酸奶一杯，苏打饼干两片咖啡或茶一杯&nbs