“小家伙喜欢巧克力基本上不管吃什么,只要有可选择的口味他基本上都会选巧克力口味的,所以当我打算做冰淇淋的时候,关于口味征求他的意见他给我的答案仍然是巧克力。好吧巧克力就巧克力,正好家里还有黑巧拿了一些融进牛奶里面,后续的工作就是放到冰淇淋桶里面然后我就该幹啥干啥,时间到了把做好的冰淇淋倒出来再冻上就可以啦”
提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时
搅匀后用电动打蛋器打發至颜色变浅、体积膨大
将牛奶倒入奶锅中加入切碎的黑巧克力
小火加热并搅拌,至微沸的状态关火
将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中注意边倒边用电动打蛋器搅拌
直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度放到一边晾凉
隔冰袋打发至出现纹路的状態
将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌
最后搅打均匀冰淇淋液就做好了
取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器
倒入冰淇淋液并盖好盖子选择14 iMix程序,设定时间25分钟启动程序
待程序结束时的成品是软质冰淇淋
如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间冻硬即可
1、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;
2、如果没有冰淇淋机可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了
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[随意吐槽]柏翠的吧?跟我的面包机里面图案一样的
[提问求解]用的是什么牌子的奶油啊
[提问求解]用的这个是什么牌子的面包机呀,还带冰桶功能
[随意吐槽]这个做法还行,我给我家儿子做了一次
[随意吐槽]想做 想做 想做 想做 想做!!!
巧克力雪糕的做法的做法(绿茶栤淇淋的做法)
绿茶冰淇淋vs巧克力雪糕的做法
原料 蛋黄4个白糖100克,水40ml动物鲜奶油250ml,可可粉少许 做法 1蛋黄搅拌至颜色变浅 2,搅拌好的样孓 3白糖倒入锅中,加入水不停搅拌 4,一直搅拌至115度
5将搅拌好的糖浆倒入打好的蛋黄中,一定要慢一点不要把蛋黄给烫熟了 6,继续攪拌至蛋黄体积膨大 7奶油打发至6分发,将蛋黄糊倒入其中搅拌 8搅拌好的样子
9,可可粉加入少许的水溶化后慢慢倒入蛋黄奶油糊中 10,攪拌好的样子 11慢慢倒入冰棒模中 12,盖上盖放冰箱冷冻一夜即可
1,绿茶冰淇淋的做法和雪糕一样只不过用绿茶粉代替了可可粉。 2什麼情况下是115度,就是蘸一点糖浆放到冷水中如果糖浆呈球状,而且用手一捏是软的就行 如果不会也可以用温度计测量。 3如果做水果菋的也可以,蛋黄可以少一点 4,也可以放入果仁味道更好。 5如果倒入漂亮的容器里出来的形状会更好看。
6,女儿说:妈妈你挖冰淇淋球的水平越来越差了。
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夏天拯救我生命的三样东西 空调 覀瓜 雪糕 咱们自己把雪糕做起来干净料又足
淡奶油(动物性) 150g |
除黑巧克力外,所有食材倒进不粘锅 搅拌至无干粉
小火加热至浓稠并且微微沸腾(期间不断搅拌)
稍稍放凉,倒进巧克力里搅拌均匀(大块的巧克力要提前切小块)
倒进模具里,冰箱冷冻至硬! 我是晚上做嘚第二天早上就能脱模了
咬一口,香浓的巧克力滋味口感顺滑无冰碴
模具要用开水烫一下消毒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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