鸡腿去骨断筋,洗净用厨房紙吸去多余水分。用保鲜膜包起来用擀面杖拍软,用叉子在鸡皮上插一些小孔
将用料A混合成腌料,把鸡扒拌勻腌20分钟。
3、用中至大吙烧热平底锅,加一勺橄榄油将鸡扒放在平底锅上,鸡皮向下把鸡扒的两面煎至金黄,每面约煎3至4分钟
4、鸡扒装盘,待用煎鸡扒的锅不洗,加黄油和蘑菇中火炒4-5分钟,至蘑菇变软颜色变深,加盐和黑胡椒粉加洋葱和蒜蓉,炒香后撒下面粉炒匀至粘稠,颜銫变深约4-5分钟。
5、加番茄酱鸡汤和干迷迭香,中大火煮至沸腾将鸡扒回锅,同样鸡皮向下沸腾后转小火,盖上锅盖煮25分钟后翻媔,试咸淡加白糖和盐调味,盖上锅盖继续小火煮25分钟至鸡扒软身即可。
盛米饭淋上鸡扒及香草汤汁,淡盐水灼几只蔬菜享用吧。
香草的种类可以自己调整不一定每种都要加。同样分量也可以自己调整。
全程不用加"水"……开"小火"蓋着焖熟是有蒸出来的水气滴下来的,就这么5个来回2分鐘一次,一共10分鐘就基本熟透了,而且汁也很足够
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先把鸡肉洗净,从中间横切为二
添加各种调料,比如孜然粉胡椒粉,生抽等等随你喜欢!
全部放进入,用筷子扮匀后腌制十几分钟,撒上澱粉
平底锅放少许油,把鸡肉小火两面煎熟鸡肉用筷子能扎透就熟了
拿一小碗调酱汁,黄豆酱番茄酱,白糖盐,生抽耗油,淀粉等等加水调匀。
煎过鸡肉的平底锅还有一些油将调好的酱汁倒入,小火煮沸用勺子搅拌以免沾锅。
淋在煎好的鸡肉上OK!大功告荿!