快过年了就做个应景的年糕吧,小时候妈妈每年过年都要蒸一大锅今年回不去了,就自己动手吧
准备好材料枣提前用冷水浸泡┅个小时,黄米面用温水和成软硬适中的面团
取一小块活好的面团,中间按一下放上两个枣然后做成窝头状,再在上面按上三个枣稍微整形一下,一个生坯就做好了
锅里放足量的水,铺好屉布放上生坯,水开后大火蒸二十五分钟
活面要用温水想吃更粘的就用稍微热一点的水,枣提前泡过蒸出得年糕更好吃,面和的不要太软否则蒸出得年糕太塌,一定要铺屉布不然蒸好后会很粘不好出锅,棗的多少根据个人喜好不过还是枣多一点好吃
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“每到春节在这个中国人传统嘚节日里,不论南方还是北方年夜饭的餐桌上总少不了一盘年糕,年糕又称"年年糕"与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一姩提高所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金””
[随意吐槽]做法不太一样。