新疆地锅炖羊肉炖羊肉方法

这个天气没有什么比吃上一顿陕丠铁锅炖羊肉再舒服的事了但是天太冷不想出门怎么办?妖哥亲手教学最正宗的陕北铁锅炖羊肉做法,吃货们拿走不谢!

陕北横山羊禸剁成3~4公分的块,放凉水里浸泡4小时,中间换4、5次水

2.凉水下羊肉,中火烧开,撇净血沫,中途不能再加水

3.调料放下陕北红葱段 姜片 辣椒 调料比例:花椒2 小茴香3 地椒2 胡椒粒和孜然粒各1 中途加盐适量 喜辣的可加辣面,汤色也是红色的

4.小火炖1个半小时,肉烂中火收汁,留适量汤汁撒葱花香菜出锅

此方法炖出的羊肉不腥膻肉质细嫩香烂,调料也可只用“三椒”:花椒、地椒、辣椒+陕北红葱。

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