玉林哪里有好吃的泡椒酸辣鸭脚要炖几分钟

酸辣泡椒木耳鸭爪夏天下酒好菜!自制的很干净卫生,而且也不麻烦

酸辣泡椒木耳鸭爪的做法  

  1. 鸭爪剪去死皮和脏东西清洗干净,冷水下锅放生姜几片,加料酒大吙烧开,关火放水龙头下冲洗干净,沥干备用

  2. 干木耳加水泡发,我是急用所以用的是热水泡发了20分钟。

  3. 鸭爪加盐生姜,料酒花椒,香叶入高压锅大火煮5分钟上汽后转中火煮8分钟煮好的鸭爪用纯净水冲洗干净,洗去多余油脂后浸入冰水中

  4. 泡发好的木耳剪去梗部,剪成小瓣入开水锅中汆烫2分钟后捞起来用冷水冲洗,沥干备用

  5. 趁木耳和鸭爪都在冰水中冰镇的时间里将小米椒的水倒入大碗中加入皛糖适量筷子搅融化备用,取小米椒一半切成段大蒜拍碎切成末,取适量香叶花椒备用。

  6. 干净的盒子里一层铺上木耳放上大蒜末小米椒,在放上鸭爪鸭爪上放花椒香叶。一层一层铺放好后倒入融了白糖的小米椒水倒入半瓶一品鲜酱油后在加入白糖适量,喜欢可以哆放点然后倒入一整瓶香醋。将盖子盖上密封后放入冰箱

  7. 醋和酱油必须没过鸭爪放冰箱3天后可以取出来吃了。

煮鸭爪的时候我加了适量的盐最后泡的时候,所以就加了半瓶酱油喜欢咸一点的也可以将一瓶酱油加完。喜欢吃辣的可以将小米椒全部切成段加入还可以加入朝天小红椒。泡发3天左右味道就进去了泡的越久越好吃。

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