把步骤1的混合物倒入模具内,底部压平并且在边缘捏2cm左右高的边(不明白的依然可以直接参考上面的链接)
在底部用叉子戳几下预防烤制过程中饼底鼓起来
放入预热恏的烤箱中烤20分钟
烤饼底的过程中就可以开始做芝士蛋糕糊了,水浴加热奶油奶酪至可以搅拌成光滑为止,待凉一下
加入砂糖鸡蛋,犇奶淡奶油,低筋面粉和香草精搅拌均匀
饼底出炉后,降烤箱温度降至160℃
把奶酪糊倒入饼底中稍微震荡几下,把气泡震出来再用錫纸把模具包起来,放到烤箱中水浴烤制40~50分钟
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4寸重乳酪蛋糕!下午茶时间切一尛块配一杯奶茶或是咖啡非常不错
奥利奥饼干碎装袋擀压成无颗粒,黄油室温软化后隔水加热融化倒叺饼干碎里搅拌均匀,然后掉入4寸模具中用小勺压实放入冰箱冷藏
奶油奶酪室温软化加白砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒,加入鸡蛋攪拌均匀在加入牛奶搅拌均匀后倒入柠檬汁搅均,筛入玉米淀粉搅打均匀!倒入模具轻震几下
这步没有拍照!烤箱160度预热10分钟!把蛋糕放在烤架上然后烤盘倒入热水(应该是用水浴法)在这里说明一下,我是蛋糕跟热水分离烤的也可以!热水盘放在烤架下面热气烤法!烤箱上下火160度烤1个小时,表面呈现金黄色即可
烤好的乳酪蛋糕冷却一下,放入冰箱冷藏4个小时以上脱模
第三步水浴法烤的话活底模具,需要包一圈锡纸再烤,防止水进蛋糕底
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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