今天用微波炉做了蒜蓉开背虾非常快,摆好的虾放进去3分钟就好了而且味道不输于蒸锅做的,炎炎夏日不用再为做饭发愁了不必挥汗如雨的看着煤气灶了,还没有油烟非常惬意,赶快试试看吧!
首先准备好活虾、酱油、蒜、青椒吃辣椒的就用辣椒吧
虾平放在案板上,一手按住虾身刀从虾头的兩眼之间平切,切到虾尾部即可最后要留一点点不要给切断了
将虾线取出,清洗干净控干水分后放入盆中加入1汤匙料酒腌5分钟
将蒜末放叺碗中加入20克的玉米油拌匀
将放有蒜末的碗放入微波炉中关上门高火加热3分钟
3分钟到了打开门用筷子将蒜末搅拌一下关上门继续高火加熱3分钟
看到蒜末颜色焦黄了,从微波炉中取出碗将青椒末放进去拌匀
将拌匀的青椒蒜末摆放在虾身上
然后将盘子盖上盖子放入微波炉中關门高火加热3分钟
3分钟到了打开盖子看看熟了就可以取出了
均匀的浇上酱油或者蒸鱼豉油,端上桌开吃吧
我用的是夏天的新蒜所以水分比较多加热蒜蓉的时候一定30秒间断着加热,否则糊了没法补救烹饪时间要根据洎己家的微波炉功率来增减,我这个是900瓦功率的还有一定要用个高一些的碗,我这个碗就矮了中途油都冒出来了。
开水泡粉丝数分钟沥干水后将粉丝切小段备用;用蒜头器挤压大蒜成蒜泥;大头虾开背取出黑线。
热锅冷油加入蒜泥,生抽糖,食盐水,中火三分钟调味
将粉丝摆放在虾背上,加料酒放上蒜蓉。
蒸锅内水烧开后放入大虾,大火蒸5分钟关火即可出锅后撒上葱花和香菜,最好再淋上热油
虾本身無味,所以制作蒜蓉的时候就要调好咸淡味道可以偏咸点以便虾和粉丝入味。