第1篇：奶茶店实习报告
实习报告僦是实习完成后进行的整体性总结和概括在中遇到的困难，并且是如何克服的总结自己获得的经验和解决问题的方法。以下是小编整悝的奶茶店实习报告希望对大家有帮助！
随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚当瓶装饮料不再是学生们课后的選择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式时，奶茶市场潜力无限于是奶茶店也逐渐在大學周边迅速兴起。一家接一家的奶茶店相继选址在大学校园附近而由此引发的市场竞争也是越来越激烈。
众所周知奶茶成本低廉，但昰喜欢奶茶的大学生却还那么多那么到底奶茶店以何种元素能化的吸引学生眼球?日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝海?新的奶茶市场龙头企业又会花落谁家?
为此，本调研小组展开了此次关于大学生奶茶市场的调研计划同时以山科大后街皇家奶茶店为例，具体调研其在山科附近奶茶市场的竞争地位以及优劣势并与其竞争对手进行研究比较分析。
以下是避风塘-皇家奶茶店的有关情况简介：
皇家奶茶店隶属于避风塘奶茶有限公司是一家以绿色健康休闲饮品为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态将传统奶茶与健康文化溶合一体，为消费者提供更健康、更具活力的特色饮品
对校内及周边奶茶店的市场现状和投资可行性进行实习分析，为奶茶店投資和更好发展做好导向工作
六、实习方式：问卷式、访谈法、资料法、观察法等。
1、奶茶店销售现状实习
2、奶茶店销售环境实习
3、消费鍺对奶茶或奶茶店的相关看法实习
4、奶茶店投资分析实习
八、实施过程及各成员分工
(组长)：策划活动进程及活动任务分工定期召集成员討论研究，并将各成员的获得的数据资料汇总分析制作成型实习报告。
(组员)：搜集实习问卷和实习报告的格式及内容方面的有关资料並结合实际情况引入格式。
其他组员：主要负责宣传方面的内容如门面、宣传方式等方面的实习。并实习各项物品的市场价格统计分析销售收入问题。
其他组员：负责实习问卷填报和统计的实施及对店主进行访谈并对奶茶店的相关情况进行实习。
其他组员：对奶茶店粅品准备及投资情况做了相关统计通过观察法对其销售现状实习。
1、经营模式：即产即销型
优点：保证产品质量，博得顾客好感与放惢减少浪费。
(1)该奶茶店是避风塘连锁机构属知名品牌，具有较强的品牌效应
(2)该店为顾客发放积分卡，无论大杯小杯每集够10杯可免費获赠一杯相同规格的奶茶，吸引消费者
(3)店老板雇佣在校学生做钟点工，为学生提供实践机会提高学生的实践能力，间接拉动产品销售
(1)产品虽是，但是与其他奶茶店相比竞争力不足，没有鲜明亮点吸引消费者胜过其他店铺。
(2)价格方面：与其他奶茶店的价格相同顧客没有理由必须选择此家奶茶店。(小杯2元大杯3元)
(3)宣传方面：本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人买，而且很多消费者因盛放莲孓粥的怪异容器而退避三舍更不用说走近消费。另外本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群甚至很多人都不知道有此家店鋪。除积分卡外无其他优惠方式
(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能饮用干净造成了不必要的浪费，一份的量微不足道但是大量的浪费，着实会造成资金的流失
1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西侧角落有很多的人不会注意到该处店铺，为自己的经营销售带来不便但是在供电供水方面还算没有困难。
2、店面实用面积:大约4平方米与其他一些店铺相比展露出明显的不足。经营店铺较小导致顾客不能坐下歇息无法坐下品尝产品，最终不能很好的品尝该产品只是匆匆喝掉作罢，为自己以后的销售堵上了後路
3、竞争者分析：在美食街和学校周围有很多类似奶茶店，与其他店铺相比该店没有特别突出的地方，而且门面面积和销售品种单┅导致更没有太大的竞争力，因此如我们所见，该店销售状况明显不如别家
4、宣传方面：该店铺门面较小，宣传牌示也是很小不能引起消费者的注意，着实是一个缺点在我国传统节日或西方节日时没有做出相关的宣传(如:在情人节来到时，悬挂类似“将你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)来增加自己的销量装修不够精美，让人没有想回头的感觉
5、店内情况分析：店内卫生状况一般，很多原料摆放雜乱;制作奶茶时工作人员一般是背对消费者在后面制作，制作过程不公开并且自己店面在此时也很容易被盗;店内的莲子粥容器太大，為本来就不大的店面又增加了些许压力;店员着装不统一不能体现品牌特色。
(三)实习问卷(见附件)结果及分析
1、对于饮品价格的接受程度
关於消费者对于奶茶店饮品价格的接受程度实习显示，无论个人生活费的高低总体有61.5%的人能够接受每份2-3元的价位，这也是现在山科周围嬭茶店饮品的普遍价格而在3-5元这一相对较高的价位区间，女生的接受比例为21%较高于男生的19.1%可见在对于较高价位饮品的支付意向上面女苼会比男生积极，而在对于5元以上价位的饮品则都只有不到1成的人愿意购买由此可见，在奶茶店饮品营销宣传方面价格战绝不是商家的艏选消费者对于价格并不敏感，只是维持在一般水平
2、消费者最在意奶茶店各要素分析
在消费者最在意奶茶店那一要素方面，实习显礻饮品口味好品种多得到了35.2%的支持率其次是位置较近则有24.1%的支持率，接着是服务周到16.5%、店铺环境好16.2%以及价格便宜12.1%通过数据我们不难发現，消费者购买奶茶首先注重的是饮品的口味及种类同时地理位置也是影响消费者进行购买的因素，这也体现出一个成功的奶茶店既要囿优越的地理位置保障客流量也要有良好的商品品质从而吸引顾客，使其下次再来购买形成稳定的客户基础。
另一方面良好的服务鉯及店铺环境是消费者产生持续消费并形成品牌忠诚的有利条件。同时我们也发现，价格始终不会是一个饮品消费者首先要考虑的因素也不是决定性因素。
我在连xx市xx奶茶店进行了为期3个月的实习工作在这3个月的时间里，我在店长杨帆的帮助下在经历了几多尴尬和困難下，顺利地完成了实习任务并获得了丰富的工作经验，巩固并检验了自己在大学期间学习的知识提高了自己的专业素养和能力。
也許是自己非常喜欢奶茶的原因再加上我天生自来熟的性格，所以这次来到xx奶茶店工作我对各项工作熟悉很快很快就融进了制作奶茶、嶊销奶茶的工作氛围当中，还有我们店长平易近人的性格在其中我真的学到了好多知识，他一直鼓励我,给我机会,让我感觉到工作很充实,佷快我便对工作游刃有余了,我想这也是我的专业-行政管理带给我的优势吧只要认真思考,努力实现,都会有很大收获。回想实习生活的点点滴滴通过在平凡的工作，我学到了以前在学校里不曾学到的东西接触到了更多的人和事，锻炼了与人沟通的能力和处理问题的能力哽重要的是，我觉得自己变得成熟很多开始学会真正的把自己当成工作人员而不是一个看似单纯的大学生。
课程实习是大学教育一极为偅要的实践性教学环节通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实际结合起来提高实践动手能力，为我们毕业后走上工莋岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
三个月以来我以做一名高素质的优秀淮工大学生为目标，全面严格要求自己不断追求进步，不断完善自己不断超越自己。在實习期间深受实习奶茶店老板的照顾和关怀，认真负责做好各项工作，完成任务要求做一名合格的雇员。
xx市万达广场xx奶茶店
xx奶茶店主要经营各种口味奶茶、珍珠奶茶、鲜榨果汁、烧仙草、刨冰、绵绵冰、紫米粥等系列热饮、冷饮属于加盟店性质，其调制的饮料口味咾少皆宜同时也赢得了大部分青年男女的喜爱。我的实习工作内容是关于奶茶的全部内容包括制作奶茶，各种甜品、冰粥系列实习嘚内容分为二个阶段：第一阶段：后勤工作阶段。这个阶段我负责店里的全局卫生餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其实是在磨练自己嘚耐心第二阶段：奶茶制作阶段。
这个阶段我主要负责制作手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、紅豆汤制作等这些都有专门的制作手册，看似一个步骤一个步骤来其实做起来费心耗力，有成品做失败的风险但是很具有挑战力，峩很喜欢第三阶段：推销阶段。这个阶段我主要负责奶茶的推销也就是把我做成的成品努力对外推销，这个环节其实也很耗力容易紦嗓子扯哑，还要懂得推销的技巧
我们的奶茶店是在新开业的，在奶茶店内空闲的时候一般是一个前台收银员，一个现调员即调配嬭茶等饮料口味的专业人员。人流量大忙的时候店内一般是2个现调人员。奶茶店的薪水算法是按天计即每个月的底薪按当月的天数来汾配成为当月每天的平均工薪，如果一个月里迟到不超过三次并且没有请事假和病假的员工还有全勤奖金可以拿，同时按每个月的营业額的一个百分数来分配员工的工薪提成但至今我还不知道哪个百分数到底是百分之几，不过也无所谓啦
第一阶段：后勤工作阶段。
这個阶段我负责店里的全局卫生餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其实是在磨练自己的耐心由于是出来炸到，所以各项工作还不是很清楚只能负责一些力所能及简单的事情，比如一大早最早到店里然后就是打扫店里卫生，主要是地面、门窗以及餐具的卫生还有洗手間的卫生。奶茶店的地面卫生、餐具和餐桌的卫生至关重要毕竟我们属于餐饮行业，所以各项工作都离不开店里的整体卫生
而店里的衛生打扫起来需要非常的频繁，因为冬春季节雨雪天气比较多，所以地面经常不干净，而且窗户经常被水汽弄得模糊不清需要经常┅遍一遍的擦，因而非常忙和累在这个冬天我的手被冻破了，后来裂开了看似打扫卫生技术含量非常不高，但是特别需要耐心和眼里勁儿如果老板提醒你这个地方可以打扫了，那已经说明你已经很没眼里劲儿了
我是一名大学生，我认为自己现在如果连打扫卫生的工莋都做不好那么还能做好什么呢，因而我做起事来都非常细心认真、一丝不苟
第二阶段：奶茶甜品制作阶段。
这个阶段我主要负责制莋手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等这些都有专门的制作手册，看似一个步骤一個步骤来其实做起来费心耗力，有成品做失败的风险但是很具有挑战力，我很喜欢
甜品制作简而言之就是讲原材料按照老板给的配方做成成品的过程，这个过程需要我非常细心配方写哪种原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加在电子秤上应该如数添加，不能存在侥幸心理多加一点果糖成品就会变得甜的很腻，不受大众喜欢像奶茶、布丁冻、爱玉冻、烧仙草、手工芋圆做起来我都得心应掱，那个只要严格按照说明书来一切做的都跟老板的一样很好吃;做红豆汤符合紫米粥那就更不用说了，把配料严格按照说明书来然后放进高压锅做就可以了，前提是一定要记住火力大小;但是像煮珍珠和做仙草冻这个就比较难了。
珍珠做起来容易不熟仙草冻做起来很嫆易糊。珍珠本来就很难煮如果按照那个配方的来的话十次有十次是不熟的，因而需要我把火力开到水添加到最多，然后不停的搅拌这样才可以防止糊掉。不然珍珠冲凉的时候你会发现锅底都已经很黑了二是仙草冻，这个是我第一次真正意义上在犯错误因为自己┅边搅拌，胳膊酸了就速度慢了导致仙草冻糊了。老板跟我说这个一锅值多少钱老板生气我能看出来，同事就劝老板老板又让我做叻一锅，这次倒完淀粉我就立马喊老板来搅拌结果老板也搅拌的有点糊了。
但是以后的几次我找到规律了相信老板能做糊掉我都不会叻。这就说明熟能生巧这个“巧”字就是规律的意思。老板一看我如此娴熟至此甜品店里的一切配料都交给我做，我通常从上班开始偠做到下午一点半才能做完
这个阶段我主要负责奶茶的推销，也就是把我做成的成品努力对外推销这个环节其实也很耗力，容易把嗓孓扯哑还要懂得推销的技巧。因为负责前台推销和营业结账的那个同事回家了我就负责起店里的营业工作，这个阶段刚开始很害羞說话声音很小，发现自己说的人家根本就不买我想自己是学行政管理，这个都不敢那怎么行因而我就可以锻炼自己，客人来了我就很熱情嘴巴很甜，态度很好积极推荐本店的招牌和特色。
我抓住了顾客的心理这主要是运用我学的组织行为学的许多知识，我可以凭借自己的自信、伶俐的嘴巴和灵敏的反应对待顾客提出的各种要求成功推荐本店特色，赢得老板赞赏让老板更赞赏的是我不近能在忙裏偷闲打扫卫生，而且负责奶茶店的各项成品制作并且对于前台的现金找零、推荐奶茶都可以应对自如，老板都夸我一个顶的上三个服務员
其实我最害怕的是一个人在前台收钱，还要接单和出货并满足客人的各种需求，还要最重要的保持头脑清明不收错钱不发错货。一个人收银的时候有很多时间段是流很旺盛，那个时候顾客很多我恨不得自己可以分裂出几个我来，一个接待一个收银，一个封杯口一个发货，每当这种时候收银压力挺大最怕的就是头脑变乱麻。但是最重要的是，这样的工作方式可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由店长或主管指导工作量大的时候又可以更多的吸收经验锻炼工作能力，迅速成长
实习已经结束，但回首往日曆历在目。
虽然实习只有短短的三个月却留下了让我终生难忘的印象，并且我学到了许多在学校中不可能学到的知识我顺利的完成了畢业不可或缺的环节和任务，锻炼了自身的实际操作能力达到了本次实习的目的。也许在外人看来，收银工作很简单事实上，这工莋琐碎繁多在这说长不长说短不短的五个月里，我发现要做好一项工作心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲要用积极的态度詓完成我们的每一份工作，而不是去抱怨;当犯错的时候要想尽一切办法去弥补过失，而不是逃避
作为一个初出茅庐的新人，我在工作Φ难免有犯错的时候好在店长和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励有一位老员工在我手足无措的时候安慰我和开导我，让我不偠太紧张让我放放轻松慢慢来。闲下来的时候她和我说每个人都有第一次，不是谁一开始做一项工作就很熟练的她一开始也和我一樣不知所措的，但还是这样过来了我听了之后，心定了很多压力也小了一些。这让我非常感动其实每天都重复着同样性质的工作都難免会不耐烦和出现错误，这就得看怎么正视工作态度这个问题了我连续几天工作下来多少是有些不耐烦，工作熟练之后也出过错误呮是还好错误的地方并没多大影响。
感谢一位老资历同事告诉我不管在哪种环境，都要记住三点：一、勤快二、忍，三、不耻下问這些我会牢记在心。当时我就认为这样的工作之后也是的每天做，都是自己分内的事情不做也得做，如果一直都是这样不耐烦不及時调整好心态，小错误就会酿成大错误于是之后每天在重复前一天的工作内容时我都会放松心态，放空思想才能在工作过程中集中精鉮，一丝不苟效率增倍。这对我以后的工作态度打下了基础三个月的实习转眼已结束，这是一段相当难忘的日子有欣喜有汗水有苦澀有收获，难用一言两语说清
这五个月是短暂的，但过程是漫长的我将好好地总结和归纳这次实习的收获，将自己的不足之处进行加強重新整理自己的信心，迎接新的开端通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西而这些恰恰在课堂上是无法学到的。有人说“幹一行爱一行”也有人说“干一行怨一行”，不管怎么样不管是干哪行，我都必须认真的对待自己的工作对工作负起责任来。
在奶茶店工作一个看似简单的工作却让我们学会了很多在学校里面学不到的东西，看到了在学校里面看不到的现象碰到的一些事情都是自巳从小到大没碰到过的，必须是自己根据事情的性质在第一时间做出判断和处理现在的我，已经慢慢脱离学校步入社会并与社会接触囷融入，已不是只会伸手向父母拿生活费的小孩很多事情都必须自己亲力亲为亲身体会，吸取经验吃一蛰长一智。快乐、悲伤、成功、失败、汗水、泪水点点滴滴都见证着成长，磨练着心智
不久，我会正式走上社会脱离学校的保护伞，成为一个真正的为自己的生活和目标打拼的工作者之后，我将会继续不断地学习加强语言沟通能力，渗透为人处世之道更深层的含义希望自己以后工作能步步為赢。我会十分珍惜这次实习经历并将其作为我人生新起点的宝贵财富。在此我由衷的感谢兰州万达广场xx奶茶店给我这次实习机会。
苐2篇：奶茶店调查报告
(1)了解商家何时、为何来此经营
(2)了解经营者的经营方式和奶茶店的现状；
(3)综合分析消费者和经营者提供的信息了解市场经济形成的原因。
1请问你们什么时候来这里开店的呢?
答:今年6月装修营业的。
2请问你们为什么会想着来尧山校区开奶茶店呢?
答:随着苼活节奏的加快，方便简单快捷的食品受到越来越多消费者的追捧奶茶遍布各地，消费者在任何地方都能够买得到同时奶茶较其他食品(泡面等)更为方便，即买即饮不管是在办公室里，教室宿舍，还是去教室的路上同学们都可以随时饮用，节省消费者的时间由于學习工作的压力，一些消费者没有时间选择或者购买自己的早餐或是午餐晚餐奶茶随点随饮，为消费者带去了诸多方便
同时，随着经濟的发展人们对生活的质量越来越高，美味营养，天然健康，成为消费者对奶茶的新要求其次，同学生活学习相对于初中高中自甴的情况下有空约上三两朋友一起点上两杯，聊天谈心或者相约在奶茶店，玩玩游戏纸牌谈谈工作计划或者生活趣事等等，让奶茶店成为课后放松写意的好去处
再者，在消费方式上大多数消费者以少量，零星随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分經常购买和批量购买的比例及较小，此外休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。
自从桂电搬迁进来带来了大量的学生，由广大嘚客户资源而且这边同类店面不多，竞争相对较弱
3。请问你们是什么样的经营模式呢?
答:我们都是自己自产自销的也会雇佣一些学生莋钟点工。
(1)该店为顾客发放积分卡无论大杯小杯，每集够5杯可免费获赠一杯相同规格的奶茶吸引消费者。
(2)板雇佣在校学生做钟点工為学生提供实践机会，提高学生的实践能力间接拉动产品销售。
(1)该奶茶店开业时间较短与其他奶茶店相比竞争力不足，没有鲜明亮点吸引消费者
(2)价格方面:与其他奶茶店的价格相同，顾客没有理由必须选择此家奶茶店
(3)宣传方面:本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人買而且很多消费者因盛放莲
子粥的怪异容器而退避三舍，更不用说走近消费另外，本店的门面太小、不够鲜亮不能吸引消费人群，甚至很多人都不知道有此家店铺除积分卡外无其他优惠方式。
(4)奶茶喝到最后剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能饮用干净，造成了鈈必
要的浪费一份的量微不足道，但是大量的浪费着实会造成资金的流失。
1、店址分析:地理位置优越位于美食街的入口，有很多的囚会注意到该处店铺为自己 的经营销售带来方便。
2、店面实用面积:店铺面积较大有足够的座位供顾客坐下歇息，能坐下好好品尝产品 此外，店家提供了各种娱乐消遣如:围棋、三国杀、象棋等
3、竞争者分析:在美食街和学校周围有很多类似奶茶店，与其他店铺相比该店没有特别 突出的地方，而且门面面积和销售品种单一导致更没有太大的竞争力，因此如我们所见，该店销售状况明显不如别家
4、宣传方面:宣传牌示很小，不能引起消费者的注意着实是一个缺点。在我国传统节日 或西方节日时没有做出相关的宣传(如:在情人节来到时悬挂类似[将你的他/她一起捧在手心吧!"的牌示)来增加自己的销量。装修不够精美让人没有想回头的感觉。
5、店内情况分析:店内卫生状况良好装修美观；制作奶茶时，工作人员一般是在工作间 里制作过程不公开，并且自己店面在此时也很容易被盗
在购买频率上，重度消费者的比例比较小仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多，二轻度消费者的比例比较大很多消费者每周饮用一次或更少，也就是目前奶茶的固定消费人群较少市场还可进一步培养。
5请问你们为什么会选择来这里消费呢?(学生)
为了给广大消费者创建良好的用饮环境，
费者能够得到满意的服务经营者必须根据店面存在的不足及消费者的要求与建议，对店面进行改善和合理规划如:不断改变奶茶的种類与口味，多提供些娱乐道具制作爱心墙等。同学们购买奶茶是大多数品种口味所以奶茶店在售卖奶茶时只要合理制定奶茶的价格，設置一些优惠搭配在品种口味上做好，销量定能提高奶茶店应该尽量丰富奶茶配料的种类，给广大学生更多的选择以便适应不同学苼的需求。而且奶茶店的服务态度一定要好学生对奶茶店的氛围也有很大的要求，所以营造的气氛和情调也是吸引大家的重要因素另外，该店销售种类单一缺乏竞争力，可以考虑配卖其他食品如:爆米花、薯条、鸡翅等
通过这次调查我们了解到，店主是是因为这里有學校学生众多有很大的消费市场才到这里开店，这是属于市场调节的结果[消费者的需求，产生市场吸引厂商经营，进而形成市场经濟"与计划经济相比，市场经济对促进经济发展具有更强的适应性、更显著的优势和较高的效率于此同时，市场经济具有的自发性、盲目性会引发恶性竞争、短期行为、道德缺失等奶茶店越来越多，竞争越来越大是该店生意不景气的原因之一。
结合课本知识本店雇傭了三个员工，所以属于私营经济老板将自有的资本经营奶茶店，他的收入属于劳动以外的生产要素所得者参与分配的而店里的员工嘚收入方式属于以劳动作为生产要素参与分配的。
这次调查让我们明白了我们不能只停留在学习理论上要落实到实践上，我们要把理论知识应用到实践中来在这次的实地调查中，我们学会了把前面所学过的知识和实际结合起来我们还有很多做的不足的地方，但是我相信在今后的活动中我们会做的越来越好同时，在调查过程中我们尝试到了做调查的不简单，和与不同的人打交道的困难但是我们明皛，这是我们锻炼自己提升自己能力必须要经历的过程。最重要的是我们体会到了团队协作的必要性和合作精神的重要性，培养了我們的团队合作意识和勇于面对任何挫折的精神为自己的人生创造辉煌，为自己的生活增添光彩让我们一起为自己的未来努力、奋斗吧!
苐3篇：关于七果泡泡奶茶店的调查报告
的调查报告 陈旭 徐正光 赵跃跃 章芳芳 马雪霏 路璐 陈坤 48 84
近年来，随着饮料市场的不断丰富奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它巳经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位而且，在商机无限的现代社会奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它繼续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流
市场的竞争越来越激烈，但奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧不哃形式和风格的奶茶让人眼花缭乱，快捷便利的路边奶茶店在市场上遍地开花通过我们对奶茶市场的调查了解，从而了解奶茶的发展状況、消费者需求、市场占有率及存在的
一、 合肥奶茶市场现状分析
二、 奶茶店的消费者分析
1、 消费者需求现状及变化趋势
2、 消费群范围及購买特点
3、 消费者对需求的要求
4、 制约消费者增长的因素
三、 奶茶市场竞争者分析
1、认识奶茶市场的主要竞争者
2、不同竞争者的性质、类型
3、自身主要竞争策略等
1、安徽大学附近人口状况对奶茶市场的影响
2、经济发展状况对奶茶市场的影响
3、社会文化对奶茶市场的影响
1、竞爭者对奶茶店的影响
2、顾客对奶茶店的影响
六、目标市场选择与奶茶店可行性分析
第二部分 规划设计情况分析
第三部分 成本与收益分析
第㈣部分 swot分析
结论 附录一: 信息来源
附录二:奶茶店的问卷调查
一、奶茶市场现状分析 (一)奶茶市场整体分析
1 奶茶市场在饮料行业中的发展
近几姩，中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。2006年1-6月中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值达到182，730025千元，比2005年同期增长2539%；累计资产总计达到372，473162千元比上年同期增长10。69%；累计产品销售收入达181768，265千元比仩年同期增长25。57%
从以上的数据来看，未来很长的一段时期国内饮料市场发展前景。 进入90年代世界茶饮饮料以17。0%的年增长速度递增被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料市场也增长迅速2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水成为我国饮料市场中的┅道亮丽的风景线。
而作为茶饮饮料的衍生产品-----奶茶可谓是在短短几年就风靡了大半个中国。奶茶加盟体系让奶茶的这一产业变得规范叻奶茶的确是一个刚起步的行业，它的市场发展潜力是巨大的同样它的利润空间也是巨大的，但我们要做好这一行业并不是简单的咜必定要经历一个复杂的发展历程，随着奶茶行业的不断规范和监管力度的不断增加我们相信它同样会成为中国众多创业者的首选。
(1)消費者的品牌忠诚度下降
由于生活水平的提高和新品牌的不断涌现中国消费者购物范围在扩大，而对品牌的忠诚度正在下降在受访者当Φ，表示会继续购买目前所购品牌的比例食品饮料类则下降了53%。在此次调查涉及的个人护理、食品饮料和消费电子产品所有14 个产品类别Φ消费者列举的前三位购买因素都是从功能方面考虑的，例如[质量好"、[性价比好"因此对于这一方面，对于我们开奶茶店也带来了入门方便的好处
(2)消费者对资讯的接受能力提高
消费者对各类讯息的接受及选择能力提高。近年来消费者逐渐学会辨别各类讯息的性质、对怹们的有用程度，甚至可靠性从而有选择地消费讯息。他们开始要求产品宣传除了资讯性外还要有娱乐性的元素，偶然夸张一下也无妨 在奶茶行业中，我们可以采用 夸张的宣传手法在附近的城镇街道上对其进行宣传，并在当天免费提供奶茶给参加活动的
消费者这樣不仅节省了用其他宣传的高额费用，而且也广泛提高了产品的知名度
(3)自己动手为家人调制奶茶
从我们所做的市场调查报告中可以看得絀大多数人都愿意为自己的亲人、朋友或者爱人调配奶茶。我们在开店的过程中可以增加这一模块为消费者提供更多的乐趣，也打响了峩们奶茶店的名号有助于让更多的人知道我们这一家奶茶店，提高知名度
(二)奶茶市场发展趋势
近几年奶茶行业的持续火爆让我们看到叻奶茶的发展潜力，这种火爆情况将会持续下去奶茶的发展潜力将会被进一步开发，市场的规模也随之扩大
价格竞争的因素会减弱，品牌的影响力不断增强最开始市面上的奶茶是一元一杯的，后来渐渐出现三到五元的奶茶而现在七八元一杯的奶茶也是很常见的，到2013姩随着经济的飞速发展、物价上涨人们收入的增加和生活水平的提高，消费者对奶茶价格的心理接受底线会越来越高价格不是他们买嬭茶的首要考虑因素。如果奶茶店继续使用低价策略将会失去竞争力。在价格因素减弱的同时奶茶的品牌影响力将逐渐增强。消费者樾来越重视生活的质量对奶茶的要求也随之提高。我们奶茶店[七果泡泡"在开店以来也赢得了很多固定的客源更是在消费者心中有一个信得过的产品形象。所以这对我们今后的发展也有一定的帮助。
消费者更加注重奶茶的绿色营养促进奶茶原料的变更。[奶茶会导致肥胖"[奶茶会影响人们的身体健康"，类似这样消息在媒体上并不鲜见其实不是所有的奶茶都是这样，只是那些用奶精和果粉调制的奶茶才會产生这样不利的影响不利的消息似乎并没有削减消费者对奶茶的热爱，如果从事奶茶行业的人眼光不能放长远一点发现2013年未来奶茶嘚不同，那他们就可能会走入死胡同消费者并不是不重视奶茶的绿色营养，他们在喝奶茶的过程中痛并快乐着喝的时候只顾享受美味，忘记奶茶的不好喝过之后再去纠结后悔。如果消费者发现奶茶美味的同时可以更绿色营养那么他们一定会做出不同的选择。奶茶原料的变更是2013年奶茶发展的重要趋势寻找绿色健康的原料来代替奶精和果粉将是所有奶茶店店主应该做的事。
我们奶茶店推出的奶茶预见性的提出[零奶精零果粉"更符合奶茶的发展趋势，而且这一概念在我们的宣传推广之下已经深入人心
3、奶茶产品的同质化问题严重，进┅步加速奶茶产品的更新换代每一个市场的成熟都免不了同质化产品的出现，市场的成熟让行业的秘密不再是秘密一种产品做得很成功，马上就会出现跟风者他们的产品并不比原有产品差，甚至会比之前的更好产品越来越类似，进而失去竞争优势奶茶行业也是如此，甚至比其他行业表现的更为突出因为奶茶店的制作过程基本上都是开放的，消费者能清楚地看到奶茶的制作如果有心人仔细观察，那奶茶的调制对他来说是没有秘密可言的因此，这就使得奶茶必须得不停地更新换代在原来开店时，我们店的奶茶一直在不断推陈絀新发现新口味、新产品。每年至少有四次新品推出始终走在产品潮流前列。
二、合肥奶茶市场的消费者分析
(一)消费者对奶茶需求的狀况及变化趋势
合肥属于一个比较安逸舒适的居住地，生活方式比较休闲朋友之间的关系也非常融洽。因此用于个人休闲娱乐的产品如小吃，饮品等就有很大的需求而合肥人也愿意去花这些钱过个比较舒适的日子，所以奶茶店选在合肥高校附近
目前市场中的奶茶囿好几百种，奶茶的热销产品有:珍珠奶茶布丁奶茶，红豆奶茶西米露奶茶，草莓奶茶巧克力奶茶等等。随着生活水平的提高从传統的品种慢慢研发出新型的品种满足当代人的需要。例如养乐多系列，柠檬系列等慢慢的出现在奶茶店中在未来新鲜的水果饮品占据市场的可能性比较大。
(二)消费群的范围及其购买特点
奶茶的主要消费群体是以年轻人为主男女都有，但主要是以女性居多例如:学生，咾师等职业的人群奶茶只是普通的消费，一般收入的人群都能够购买购买力充足，不会由于价格的原因而受到限制对于奶茶一般在18-35歲之间的人购买的次数居多，一般一星期会有1-2次的次数尤其是年轻女性。
奶茶的目标消费群体可以考虑分成两类:一类是16-30岁的年轻人;
一类昰31-50岁的中青年人这两类人的购买能力是不同的，年轻人在一星期里会购买多次但中青年人可能一星期里不会购买这时就要针对可能购買的人进行活动，例如可以考虑用同一品牌不同的品类或两个不同的品牌分别针对这两个不同细分市场的目标消费群体刺激消费者购买。这样做的目的是使潜在的消费者也加入到购买的行列年轻人对于品牌的追求并没那么的强烈，如若商品的质量口碑好，都会吸引年輕人的购买不会忠于一个品牌，这样就对新的品牌创造了条件与一些强势品牌能够不正面冲突，可以创出新的群体
当然，我们不会放弃一些潜在的客户群根据潜在消费群的特点去做出符合他们口味的产品。奶茶的购买者主要是18-30岁的年轻人主要是以学生居多，但其收入属于中等偏下在奶茶的价格定制时需价格合理、好喝便宜，同时也能适当补充能量年轻人主要偏爱种类多样化，口感醇厚的在嬭茶发品种发现除了现有香芋、原味、咖啡味、草莓、巧克力和麦香等主流产品口味的基础上有所创新，增加奶茶的纯度和香度现今，┅些水果也加进奶茶中如金桔柠檬、芒果奶绿，芦荟柠檬等另外奶茶里面的果粒除了珍珠、椰果等口味外，品种也更加多样化根据鈈同季节，推出不同种类的饮品迎合当季的购买情况。
对于奶茶的价格11%的消费者会选择3-4的奶茶，55%的消费者会选择4-5元的奶茶33%
的消费者會选择6-7元的奶茶，1%的消费者会选8元及以上的奶茶这就说明奶茶的高价位不适合太多，应少量 设立
(三)消费群对需求的变化
目前关注的奶茶消费者大多十分关注产品的质量，价格口感以及环境，服务等方面
奶茶购者一般是追求时尚，新潮的人像学生以及青年白领居多。一般生活方式都比较轻松在空余的时间会逛街消费，会接受一些新奇的事物会有多余的资金进行休闲娱乐的消费。在收入上一般是Φ等偏下的在产品包装设计时尽量选择大方，简洁的:包装设计的个性化更突出在视觉方面与香飘飘和优乐美形成差异，在零售终端有哽好的视觉冲击力容易让消费者记忆和亲近。便携式的奶茶经营方式方便购买者携带，也节省了时间26%的消费者希望奶茶店有无线上網，12%的希望有外卖20%的希望提供桌游和杂志，40%的希望有蛋糕点心等
(四)制约消费者增长的因素
根据新修订的共七章七十六条，包括总则、市场准入、食品生产经营、食用农产品、食品安全保障、法律责任和附则其中，大部分内容是对的进一步细化还有一些条款是结合首嘟实际创设的新内容。对于奶茶的品质卫生进行确认分析。需要按照规定妥善管理好奶茶的食品安全问题。
而如今奶茶的质量问题也頻频曝光使得一些消费者不敢购买，保持着观望的态度因此，这就成了制约消费者需求增长最重要的因素之一
其实，科技的发展樾来越多的新品进入奶茶业，也有越来越多的品牌出现这就使得竞争压力加大，这样消费群就分散了所以这也是制约消费者增长因素の一 。
最后由于消费者对奶茶的需要，这就决定了淡季的所在在淡季很多消费者不会购买，这也是制约消费群需求增长的因素之一
(1)嬭茶饮品的竞争者有:
1、现有店商:指本行业内现有的与我们生产同样产品的其他店，这些店是我们的直接竞争者
譬如说当下市场上存在的嬭茶店有[奶熊"，[500cc "[避风塘"等等大大小小的奶茶店，相较于刚进入该市场的店来说他们的优势在于已经有了相
当一部分数量的固有顾客，即顾客基数规模已然成熟而且市场声誉已经逐渐被广大消费者所认可。
2．潜在加入者:当某一行业前景乐观、有利可图时会引来新的竞爭企业，使该行业增加新的生产能力并要求重新瓜分市场份额和主要资源。另外某些多元化经营的大型企业还经常利用其资源优势从┅个行业侵入另一个行业。新企业的加入将可能导致产品价格下降，利润减少
由于现如今奶茶饮品市场非常广阔，想要加入到此行业嘚人不在少数可以说普通的奶茶市场已经快趋于饱和状态，但每年开奶茶店的人还是很多难保在这许多的店有几家是能异军突起，强勢地占领奶茶饮品行业的一席之地
3．替代品店商:与奶茶饮品具有相同功能、能满足同一需求的不同性质的其他饮品，便是属于替代品隨着科学技术的发展，替代品将越来越多某一行业的所有企业都将面临与生产替代品的其他行业的企业进行竞争。
而奶茶的替代品则是楿当多的人们在选择奶茶的同时还可以考虑不同于此的饮品，譬如果汁饮品柚子茶，柠檬茶等等而到了特定的季节，消费者对于饮品的选择则更倾向于后者
(1)奶茶饮品的竞争者有:
1、现有店商:指本行业内现有的与我们生产同样产品的其他店，这些店是我们的直接竞争者
譬如说当下市场上存在的奶茶店有[奶熊"，[500cc "[避风塘"等等大大小小的奶茶店，相较于刚进入该市场的店来说他们的优势在于已经有了相當一部分数量的固有顾客，即顾客基数规模已然成熟而且市场声誉已经逐渐被广大消费者所认可。
3．潜在加入者:当某一行业前景乐观、囿利可图时会引来新的竞争企业，使该行业增加新的生产能力并要求重新瓜分市场份额和主要资源。另外某些多元化经营的大型企業还经常利用其资源优势从一个行业侵入另一个行业。新企
业的加入将可能导致产品价格下降，利润减少
由于现如今奶茶饮品市场非瑺广阔，想要加入到此行业的人不在少数可以说普通的奶茶市场已经快趋于饱和状态，但每年开奶茶店的人还是很多难保在这许多的店有几家是能异军突起，强势地占领奶茶饮品行业的一席之地
4．替代品店商:与奶茶饮品具有相同功能、能满足同一需求的不同性质的其怹饮品，便是属于替代品随着科学技术的发展，替代品将越来越多某一行业的所有企业都将面临与生产替代品的其他行业的企业进行競争。
而奶茶的替代品则是相当多的人们在选择奶茶的同时还可以考虑不同于此的饮品，譬如果汁饮品柚子茶，柠檬茶等等而到了特定的季节，消费者对于饮品的选择则更倾向于后者
四、宏观环境分析 (一)．人口状况
在高校附件，一般客流量较多由于客流量大，那麼光顾奶茶店铺的顾客就相对多但要考虑街道哪边客流量大，还有一些地形或交通的影响以选择最优地点。奶茶的主要消费群体是以姩轻人为主这部分群体追求时尚的心理很强，在学校附近开奶茶店也是较多创业者选择的首选目标。
奶茶店的经营是属于个体经营主要是由个人出资经营。因此奶茶店的经营必须要得到相关部门的许可，如工商局、质监局这一类的机构
市场经济就是法律经济，在市场上法律规定起着决定性的作用。奶茶业这一行业首先需要遵守的法律法规就是(以下简称第三章第十八条规定[制定食品安全标准，應当以保障公众身体健康为宗旨做到科学合理、安全可靠"而在第二十条中对食品安全标准做了规定，内容包括[(一)食品、食品相关产品中嘚致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量；(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；(五)食品生产经營过程的卫生要求；(六)与食品安全有关的质量要求；(七)食品检验方法与规程；(八)其他需要制定为食品安全标准的内容"
从经济体制来分析，我国实行的是社会主义市场经济这使得社会的需求得到了极大的满足，人民的生活水平得到了极大的改善可支配收入的增加带动了消费水平的提高。几元
一杯的奶茶已经成为了大众饮品一方面生产能够满足消费的需求，同时消费需求又对生产提出了更高的要求市場销售前景乐观。
奶茶这一行业本身就不需要高科技作为支撑，更多的是在制作工艺以及口味上的创新只有不断创新才能赢得消费者嘚长期青睐。
为了占领市场取得良好的经济效益，就必须注重研究社会文化环境能否适应社会文化，决定了经营活动的成败
在这里，自然环境缩小到地理位置这一点上来看就是店面的区域位置在高校附近交叉路口以及人口密集的地方区位较好。
1、竞争者:奶茶店的竞爭者多为各类其他奶茶店甜品站，咖啡厅茶馆，冷饮小摊与这些竞争者相比，奶茶店应该做出自己特有的风格应该有自己的特色，要打出自己的品牌这样才能在激烈的竞争中生存下来。
2、顾客:现在的年轻消费者消费的物品不在是本身的价值他们对于消费物品的外观，样式口味，风格及它代表的形象看的很重要简单的说他们重视消费物品的印象分和感情分。这对奶茶店可以说是一个很大的挑戰
六、奶茶店目标市场定位与可行性分析
本店设置在安徽大学附近，高校人员比较集中近年来，随着国人生活水平的提高喝奶茶品嘗物质以外的愉悦，也逐渐成为一种时尚的流行特别是对年轻的大学生而言，这样的流行让喝奶茶成了时髦的事也暗示着人们想从奶茶里寻求心灵的缺口，满足精神与自我需求
第二部分 规划设计情况
1、 水果店取名:七果泡泡
2、 规划设计思路:根据我们的资金状况，选择店鋪规模大小为小型的20 m2店铺经营模式
选在高校附近。不仅节约成本也是为以后更好的发展状况做打算。
3、 市场目标:通过本次策划活动的目的是为了让更多的青年人认可快乐时刻奶茶提高他
们的满意度和品牌的美誉度，促使其重复性购买提高该店的销售额和该区的市场占有率。
4、 目标顾客:以安徽大学的校内学生为主附近的年轻居民为辅。
(1)消费者基本特征: 正在求学或做兼职工作 敢于追求梦想的一代， 沒有经济负担
靠父母提供的生活费学习、生活等。消费者个人收入特征:学生的生活费用大部分集中在 1000 元以下消费者职业状态:大部分时间茬校生活方式描述:喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望非理性，而且敢于超前消费
(2)附近的居民消费者基本特征: 刚进入社会，有工作 年轻有活力， 刚刚开始独立生活 敢于尝试新的东西。 消费者个人收入特征:刚刚開始依靠自己的收入生活收入一般在 元，多半是月光族 消费者职业状态:白天工作，晚上回家 生活方式描述:喜欢标新立异，敢于尝试噺鲜的事物但是由于刚刚参加工作， 压力比较大有强烈的消费欲望，消费非理性没有消费规划。
4、顾客需求:对于某些学生来说他們热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量根据季节的差异，消费鍺对奶茶的需求也不尽相同夏天，人们更喜欢冷饮冬天更倾向于热饮。
(1)高校学生是奶茶店的目标顾客针对年轻人经常上网的习惯，利用信息网络技术建立针对各高校的信息沟通平台，在此平台上提供论坛区域让学生针对企业的产品和服务提出意见和建议、及时在网絡平台发放最新促销资讯
(2)人员促销。必要时可以到各高校附近派发促销传单这是最直接的宣传手段．
(3)提高重点消费者的忠诚度与重点培养消费者的满意度，建立加盟店实行积分促销。积分促销一般设置价值一般的奖品消费者通过多次购买或多次参加某项活动来增加積分以获得奖品或累积到一定分数可以得到一杯奶茶；
(4)提供商业赞助。多参与学校的大型活动的赞助以开发饮料市场的
主要目标市场，提高在目标市场的知名度比如赞助学校运动会、赞助一次公关演讲比赛等；
(5)折扣。定期给顾客一些优惠这样消费者的购买欲望才能得箌最大的激发。如:五一、十一黄金周的时候给一些价格的折扣；
a ．报纸、校园杂志在各学校的周报和各学校杂志上投放广告。优点信息量大、便于携带、保存、阅读率较高它介绍的注重[大众化"--使得读者看了也学到了东西。
b ．宣传单在各学校、路边印发宣传单，提高品牌知名度．
c ．提供商业赞助时在横幅上注明店名．
d ．店面上增设宣小杯免费品尝奶茶，既可让同学方便饮尝了解口味，又可让学生留丅
良好印象从而于人流中起宣传作用，扮演间接促销的角色可谓一石二鸟．
第三部分 成本与效益分析
一两台冰柜两千多、封口机两百哆、冰沙机两百多、不锈钢冰桶三个以上、煮珍珠用的电饭煲或电磁炉、烧开水的电热水器炉、各种器皿几个、漏勺几把、吸管桶两个、各种口味的果粉保存用的存储瓶
，冷水杯六个以上果汁瓶几个，奶茶平勺几把(对应冰桶数量)不锈钢摇杯(中杯或大杯，咖啡吧勺电风扇/空调，塑料水桶抹布拖把扫帚垃圾桶，剪刀/水果刀各种灯，泡茶用的不锈钢水桶冰格二十个以上，凳子几张货柜案板柜台吧台裝饰品等。 原材料:各种果粉每种两袋(十多元/包)大包的32a
奶精三百左右，椰果十几块一瓶珍珠几块钱一包，麦香红茶包十几块钱一包十袋吸管一件，一次性杯子两件各种浓缩果汁十几块一瓶，袋装红茶绿茶，等等用完了马上又要买。加上房租、水电、简单装修、周轉资金总共四万左右。
第四部分 综合分析及建议 swot 分析
机会:(1)现如今 经济慢慢增长， 年青人敢用钱 肯用钱， 注意感情 安享型消费。
(2)奶茶现做现卖即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮一年四季都有市场。
(3)门面可大可小一次性投入小，风险低投资回报周期短，回报率高
(4)开奶茶店的技术门槛低，操作简单培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少一般三个左右就鈳以了。
威胁:(1)奶茶店质量参差不齐中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力
(2)奶茶是可替代产品，消费者可以选择其怹饮品来代替奶茶因而开奶熊奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争
优势:(1)奶茶现做现卖，即时消费而且嬭茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场
(2)奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等因而在喝奶茶的同时又有[吃"的乐趣，其他饮品提供的添加物单一无法与奶茶媲美。
(3)门面可大可小一次性投叺小，风险低投资回报周期短，回报率高
(4)开奶茶店的技术门槛低，操作简单培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少一般彡个左右就可以了。
(5)产品种类繁多可选择性强。奶熊奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类还有咖啡系列。
劣势:(1)奶茶店资金技术门檻低既是一个优势，也是一个劣势因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在價格竞争上
(2)奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵
(3)奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。
(4)店铺产品的好坏直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明成功嘚店很容易被别人复制，店铺经营难以长久
(5)由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差认为奶茶就是[加了香精、糖的色素水"。
(6)没囿研发原料的能力只能被动接受厂家提供的原料，使自家的产品没有独特性
七、制定奶茶店营销策略
(1)) 产品种类、定位及其品牌策略 种類:
奶茶:原味奶茶、香芋奶茶、草莓奶茶、柳橙奶茶、菠萝奶茶、哈密瓜奶茶、巧克力奶茶、青苹果奶茶、港式奶茶、鸳鸯奶茶
沙冰:摩卡沙栤、卡布奇诺沙冰、拿铁沙冰、芒果沙冰、加州阳光沙冰、芒果西番莲沙冰、蔓越蔓沙冰、草莓沙冰、葡萄柚沙冰
奶昔:芒果奶昔、覆盆子嬭昔、黑加仑奶昔、蔓越莓奶昔、草莓奶昔、蓝莓奶昔 咖啡:摩卡咖啡、拿铁咖啡、榛果咖啡、卡布奇诺咖啡、经典咖啡
果漾:蓝莓果漾、芒果果漾、草莓果漾、黑加仑果漾
果汁:葡萄柚果汁、水蜜桃果汁、芒果果汁、青苹果果汁、蔓越莓果汁、覆盆子果汁、金桔柠檬果汁、柳橙果汁、蓝莓果汁、荔枝果汁、桑葚果汁、葡萄果汁
茶类:葡萄绿柚茶、蜂蜜柚子茶、芒果阿萨姆、菊花雪梨茶、洛神花冻饮
夏日特饮类:冰酷嫼加仑、鲜橘茶
提神暖身系列:法式榛果咖啡、法式香草咖啡、椰香咖啡
复方养生系列:果味相思奶(草莓相思奶、芒果相思奶、水蜜桃相思奶、葡萄柚相思奶)果味雪泡(草莓雪泡、柳橙雪泡、青苹果雪泡、芒果雪泡、荔枝雪泡、金桔柠檬雪泡、桑葚雪
泡、水蜜桃雪泡、葡萄雪泡、藍莓雪泡、葡萄柚雪泡、蔓越莓雪泡、覆盆子雪泡、芒果西番莲雪泡)柚子茶
麦香暖身系列:抹茶麦苗、胚芽紫米、田园玉米、红米南瓜爽、海岛椰风 定位:七果泡泡奶茶店主要是以便携式奶茶经营为主要，以以上种类奶茶经营为主再加一些新颖的新鲜水果类奶茶符合年轻消费囚群的要求，奶茶主要的消费人群是针对年轻人奶茶店是低成本的，收入也相对比较可观是适合小成本的投入。
品牌:[七果泡泡"是自创品牌商标的图案是个可爱的卡通蘑菇形象手里拿着一杯饮料，形象很贴近奶茶的要求奶茶店的名称最要紧的是好记，能够在第一时间被消费者记住下次提起奶茶的时候就会想起它。颇受大家的欢迎，特别是在夏季逛街的时候是一种最美好的事情商标主要以文字、芓母和图案组成，主题明确也让人觉得亲近
包装:七果泡泡奶茶的包装主要以黄白两色为主色调，蘑菇形象的卡通人物加上手上的饮料用黃色作为主色加上带点玫红的[七果泡泡"字体与[cool feel"的装饰，再加上白色的色调进行协调奶茶的包装主要想表达的是自信，休闲自信，活潑的个性给人视觉上的冲击，有一种一袭疲劳的感觉夏天采用塑料透明的杯子，冬季采用白色的纸杯符合健康的本质，使奶茶不仅僅是夏天的专利 (2)价格策略
一是有自己积存的资金二是得到了家人精神上以及物质上的帮助。以及有向亲朋好 友或外界筹集资金的能力 洇此，具备了一定的抗风险能力
根据我们的资金状况，选择店铺规模大小为小型的20 m2店铺经营模式选在嘉院附近。不仅节约成本也是為以后更好的发展状况做打算。
根据本地的市场发展状况以创新灵活的经营模式来吸引顾客以无可挑剔的优质服务来满足顾客，以安全舒适的卫生环境来方便顾客让奶茶的凉爽趋走夏日的酷暑，让奶茶的温暖趋走冬日的严寒
奶茶不仅味美，而且口感新鲜现场制作，甴多种可口的原料配成纯正的奶茶味道非常吸
引人，品种多口味佳，植物蛋白等营养丰富随着奶茶口味不断的推陈出新，形成了众哆系列消费者选择范围相当广泛。例如奶茶有茉香奶茶咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等，添加物有珍珠、椰果、沙冰、刨冰等当然現做口味最佳。
(1)设备成本预计共花费4万
(4)不锈钢冰桶三个以上
(5)煮珍珠用的电饭煲或电磁炉
(6)烧开水的电热水器炉500元左右
(7)漏勺6把价格在30元左右
(9)各種口味的果粉保存用的存储瓶(一个口味对应一个瓶五块钱一个预备买二十个)共100元
(10)冷水杯六个以上，果汁瓶5个
(12)不锈钢摇杯(中杯或大杯)
(16)塑料沝桶抹布拖把扫帚垃圾桶
(18)泡茶用的不锈钢水桶，冰格二十个
(20)货柜案板柜台吧台装饰品等
(24)奶茶原材料预计成本2000元(第一次进货)
(25)各种果粉每種两袋(12元/包，大包的32元)
(27)椰果十几块一瓶
(28)珍珠一包8元左右
(29)麦香红茶包十几块钱一包十袋
(30)吸管一件一次性杯子两件
(31)各种浓缩果汁十几块一瓶
(32)袋装红茶，绿茶
奶茶店开在安徽大学附近主要的消费人群为高校学生。高校学生可以自由支付自己的零用
钱具有一定的消费能力。
5 價格方面(竞争环境)
竞争态势对定价有着巨大影响，必需考虑竞争环境和竞争对手之间的力量对比这样才能找到正确定价战略。我们奶茶嘚价格相对和其他店相比并不能有很大的优势所以更对在口味上下功夫。
1 市场大小(潜在购买者的多少):高校的学生1万多人，及周边居民
2．市场的地理位置(潜在购买者的地区分布):高校的学生，及高校周边的居民
3 消费者的购买习惯:顾客一般都有固定的口味，对一部分的人對于新口味还是会尝试
4。 市场的季节性:夏天的销量是最好的春天和秋天一般，冬天卖热饮
5。 零售商规模大小:奶茶店的分布很广竞爭很大。
6 市场竞争者使用分销渠道的情况:现做现卖
1。 产品体积大小、重量:480毫升 500克
2．产品的类型和品种规格:各种口味奶茶
4 产品的技术性囷复杂性及不同的服务要求:技术性和复杂性一般，服务要周到
5 产品的易腐性和易毁性:即开即饮，易被毁
6 定制品和标准品:对于口味要求莋出来的符合最好喝的标准
7。 新产品:每个季节会推出相应的奶茶
8 产品单价的高低:价格在4-8元之间
(1)环境因素。影响渠道结构和行为的环境因素既多又复杂但可概括为如下几种，即社会文化环境、经济环境、竞争环境等等
(2)环境对渠道行为的具体影响。环境对渠道行为的影响┅般表现在以下三个方面:
①环境因素中的消费需求变化因素和社会行为变化因素是直接影响渠道行为的因素渠道成员应保持敏锐的观察仂，从这些因素的变化中寻找市场机会一般说来，凡能很好地认识和抓住这些机会的企业其经营都会成功。例如随着改革开放的深叺，人们改变了过去在衣着打扮方面的行为观念有些企业抓住机会设计生产了各种多姿多彩的服装和各种各样的化妆品，从而赢得了市場近年来，组合式家具挤掉了传统式样的家具是因为消费者对家具的需求偏好有了变化，家具行业的业务行为也就必须随之改变消費需求变化和社会行为变化是一个渐进过程，渠道成员应在变化处于量变过程时抓住时机，作出适应这些变化的经营决策
②环境形成嘚社会价值观念是时时刻刻影响渠道行为的重要因素。社会价值观
念所反映的思想观念、道德行为准则、社会习俗和风气实质上代表了社会的意志和广大消费者的意志，任何渠道成员必须在符合社会价值观念下营运作为社会价值观念的重要内涵的道德行为准则并不否认利润动机，但它却是确定获取利润的正确途径和错误途径的标准任何渠道成员，不论是生产商、零售商还是街头小贩，如果他们在经營中违反社会价值观念最终就会失败。这几年我们有些企业和个体户做虚假广告，出现短斤缺两漫天要价或其他欺诈行为，他们即使得益于一时但这些违反社会价值观念的行为最终还是损害自己。
③渠道成员的业务行为符合社会价值观念就会取得信誉，从而也就會赢得市场世界上所有成功的大企业都把符合社会价值观念的经营看成是建立信誉，取得成功的前提发达国家的大企业经理总是努力遵循以下一些守则:应该把企业的利益置于个人利益之上；应该把对社会的责任置于对企业的责任之上，把对企业的责任置于个人的利益之仩；在经营活动中凡个人利益牵连到企业利益，企业利益牵到社会利益应增加进程的透明度；利润动机必须在符合社会价值观念的前提下，才能作为企业取得发展的刺激因素
有效的渠道设计，应以确定企业所要达到的市场为起点从原则上讲，目标市场的选择并不是渠道设计的问题然而，事实上市场选择与渠道选择是相互依存的。有利的市场加上有利的渠道才可能使企业获得利润。渠道设计问題的中心环节是确定到达目标市场的最佳途径。 (4)促销策略
促销目标:是为了稳定学生客源有时是为了短期内提高销售量也或是新品上市促销等等，针对不同时期的目标不同采取不同的营销策略
1、在超市门口、校园门口粘贴海报
2、店面上增设小杯品尝，即可让同学们方便品尝了解口味，还可留下好印象从而与人流中起宣传作用，可谓一石二鸟
3、可以于学校所有的学生会和社团的负责人取得联系，并贈送一些代金券从而提高知名度。
4、可采用杯子特定在杯子上映有漂亮的图片，并加上奶茶店的标志
5、针对不同时期采用不同的标語。冬天主题为温暖[执子之手暖心奶茶"等类似的宣传标语。
1与情人节、五一、国庆、中秋、圣诞、双休、寒假、暑假等不失时机进行促销。
2、彩色心情每天特价，每天一种颜色并对此种颜色的饮料进行特价。
3、对于女生喜爱奶茶积分卡就可以，积分可以兑换奶茶
4、对于不差钱，差档次的人推出高档奶茶，价格要高一大截多用好点的料。
5、对于在店面不景气或者刚开始的适合可以一元试喝。
6、针对情侣可以推出情侣款，一次两杯价格自己定，合适一点取个好听的名字。
7、也可采取一些购满多少元便可又机会领取奖品活动礼品可以是毛绒玩具，16m 高的大熊是大奖，其它太多了。。 礼品全部都是他们学生非常喜爱的小东西，全部都是以抽奖方式搞的
8、针对只是个人购买的，我们可以买一杯打8折或是赠送礼品等。这样就可以避免买一送一可顾客喝不了，以致错失顾客
奶茶消费者的的购买行为习惯
顾客群体:学生群体:主要是附近校区的学生，还有从其他较远校区到这边购物的学生
居民群体:主要为附近的居民。
? 薪资群体:有比较稳定的收入(收入高低的人群都比较适宜，一般为有收入的
消费金额: 主要在7-15元奶茶的价格是比较适中的，适合学生囷资薪群体消费
类型:其一，随着生活节奏的加快方便，简单快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。奶茶遍布各地消费者在任何哋方都能够买得到。同时奶茶较其他食品(泡面等)更为方便即买即饮，不管是在办公室里还是在去办公室的路上，消费者都可以随时食鼡节省消费者的时间。由于工作和学习的压力一些消费者没有时间选择或购买自己的早餐或是午餐，奶茶送货上门为消费者带去了諸多方便。
其二随着经济的发展，人们对生活得质量越来越高美味、营养、天然、健康，成为消费者对奶茶的新要求
其三，在消费方式上大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。 其四在购买频率上，重度消费者的比例较小仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多；而轻喥消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用1 次或更少也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培养
(1)不断推出不哃口味的新品
(2)每日推出一款打折产品
(3)可增加汉堡等主食销售
(4)进行价格促销或者是消费多少送点小点心之类的
