怎么描述油炸小蚕蛹的做法蚕蛹

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-29 15:13 标签： 油炸小蚕蛹的做法

　　1、蚕蛹清水洗干净

　　2、先熱水烫煮一下以防油炸小蚕蛹的做法爆浆。烫好后控干越干燥油炸小蚕蛹的做法的时候越少飞溅。

　　3、国内热油油量应够没过蚕蛹，油锅起泡沫又消散证明已热好可以扔一个蚕蛹下去试油温。

　　4、小火下锅炸至金黄用筷子捞几个到锅边 如果蚕蛹体积不回缩，證明已经炸好

　　5、出锅后可以撒一点盐口味淡的不撒盐也很香

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油炸小蚕蛹的做法蚕蛹原料:活蚕蛹500克葱段5克，姜片5克绍酒5克，酱油10克甜面酱20克，色拉油500克(约耗75克)白糖5克。

1)将活蚕蛹洗净沥干放入碗内加酱油、绍酒、白糖、葱段、姜片，拌匀腌约20分钟至入味

2)炒锅置于中火上，放入油烧至四成热下入蚕蛹炸熟捞出；待油温升至七成热，将蚕蛹放入复炸至金黄銫捞出沥油，装入盘中随甜面酱蘸食即成。

料理要诀：选用鲜活蚕蛹或抽丝后刚死不久的死蚕蛹不能用。炸蚕蛹时先用温油炸小蠶蛹的做法熟，再用高油温炸脆、色呈金黄否则蚕蛹突遇高温受热膨胀，汽化爆炸会伤人

使用控温油炸小蚕蛹的做法锅或安装温度自動控制器,控制油温在200℃以下,以免产生有害聚合物。若能在真空减压下温炸食品,油温不容易产生热氧化,也不容易酸败,比较理想...

  • 锅中水开加入蚕蛹煮五分钟

  • 每個蚕蛹从中间切开，去掉内脏

  • 锅中油热炸蚕蛹，炸至金黄取出来五分钟后

蚕蛹煮熟后要等到晾凉以后才能切开，蚕蛹没有凉透的话裏面是没有凝固，不能切开

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