包子刘亦菲为什么叫包子会发酸

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怎样和面能蒸好包子?
为啥我(用安琪)蒸的包子不发虚而且面有点酸?急…
首先对一、二楼的答案纠正一下,用安琪酵母发面是不用碱面的。你的原因可能是这两点造成:1.酵母放的较少或揉面时酵母分布不均匀2.发的时间长了也会发酸.正确方法:将酵母先放入少量干面粉中搅拌均匀,倒入微烫的热水(用手试温度,只要手放入热水中感觉能够忍受的温度就可以,温水温度有点低,而且面发的慢,热水要一次倒够,后面不再加水)将有酵母的面搅拌融化,再开始加入干面开始和面,最后用大小合适的盆或盖子盖好。发面时间视你的和面量和室内温度而定,我家通常情况下2-3小时面可发好(室内温度22左右,用又大又厚的塑料袋包裹面盆)。你可以在两个半小时左右掀开看看,如果你想快点发面,可以放在暖气上,或者用棉衣之类完全包裹起来;想要再快,则可以和面时多加点酵母并且在盆底放个加热了的热宝,再用棉衣之类完全包裹起来,速度会加快。如果面发起后,闻到又有点酸,可以适当加点糖就可以中和掉酸味了。
总的来说,如果不知道多久面发好,可以面发2小时后,再每过半小时掀开个缝看一看,比较保险----此方法适合初学者。
回答数:41
一点通看看,那里有的看
60.0.223.*
什么啊,会蒸吗,碱能和泡打粉一起用吗
60.0.223.*
高筋粉蒸出来的白,而且口感好
yanglaotaitai
您的举报已经提交成功,我们将尽快处理,谢谢!酸菜包子_【图文】酸菜包子的做法-美食天下
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我包包子,总是弄得皮过薄馅过大。。这次特意多和面,终于有皮馅看起来差不多的包子了。
其实最初是想包酸菜馅饺子的,但懒得擀皮,也忘了买饺子皮,最后就改包子了,在包的前一天,和萝卜聊酸菜饺子里酸菜和肉啥比例的好吃。。结果她问了一圈给我的答复是随意。。恩,我直接把饺子随意成包子了。
面团:中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。
馅:酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。
1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。
2、酸菜洗净,挤去多余水分,切碎;葱切碎。
3、肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。
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酸豆角肉包子
人做过这道菜
找了很久都没看到这个菜谱~
最喜欢吃这个馅的包子,每次都包太多馅了!
可做12个
酸豆角肉包子的做法 &
和面,发面~
酸豆角肉包子的答疑
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