一个远方亲戚在韩国来我家，住在我家不走了，我们和她的以前父母矛盾还很大，已经住好几天，一点走得意思没有
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那是想当无奈了把
撵也不是 留还不想留
那你们全家就说要一起出去旅游啥的 或许说有事必须离开家几天 她们就会走的
那就下最后通牒啊
等待您来回答
明星领域专家来自子话题：
谢邀。都不靠谱。&br&困在海上，如果有一些简易的器材，可以蒸馏海水成淡水喝。少年派上有类似装置，就是所谓的“太阳能海水蒸馏器”，可以去查查。附图如下：&br&&img src=&/1a3d9d4d671a04d98618_b.jpg& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&335& class=&content_image& width=&350&&&br&尿液其实是人体排出机体废物的溶液，其必然有溶解度的问题。持续仅饮用尿液，那么反复下去，最终溶液饱和，导致无法渗出（无尿）。&br&海水最主要的是高钠，其可以导致胃肠粘膜脱水，进而呕吐、腹泻，干得更彻底、更快。&br&PS：太阳能海水蒸馏器所得水钠低了，可以应急用。但是无法灭菌，所以有机会胃肠道感染，又是呕吐腹泻。&br&最后，没事不要把自己丢海上去 。
谢邀。都不靠谱。困在海上，如果有一些简易的器材，可以蒸馏海水成淡水喝。少年派上有类似装置，就是所谓的“太阳能海水蒸馏器”，可以去查查。附图如下：尿液其实是人体排出机体废物的溶液，其必然有溶解度的问题。持续仅饮用尿液，那么反复下去，最终溶液…
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大公司不怕浪费，但是害怕管理混乱。假如过期的蛋糕可以流入员工的手里，或者做慈善什么的，必然会有下面的员工会动歪脑筋。&br&1低价倒卖过期蛋糕&br&2想办法让正常的蛋糕变成＂过期＂的蛋糕&br&&br&所以大公司的管理一定不能因小失大&br&如果心疼这些小钱，不如尽量做好库存预估。
大公司不怕浪费，但是害怕管理混乱。假如过期的蛋糕可以流入员工的手里，或者做慈善什么的，必然会有下面的员工会动歪脑筋。1低价倒卖过期蛋糕2想办法让正常的蛋糕变成＂过期＂的蛋糕所以大公司的管理一定不能因小失大如果心疼这些小钱，不如尽量做好库存预…
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和大部分商业欺诈一样，都是因为钱。这次马肉冒充牛肉事件的重灾区主要是英法两国，而事实上无论在英国还是法国，马肉的价格都远高于牛肉，以我熟悉的法国举例：牛肉价格平均为12-17EUR/kg，而马肉则要卖到25EUR/kg。那么为何商家会以好充次呢？我刚听到这则新闻时也很不解，后来去了解了一下才明白：此次涉案的商品主要是瑞典速冻食品企业Findus旗下的速冻纯牛肉馅千层饼（lasagne），其产品供应商负责生产该款千层饼的法国厂家Spanghero在生产过程中使用了来自罗马尼亚的马肉来替代牛肉，而罗马尼亚由于近年逐步禁止马匹作为交通工具上路，导致了大量马儿被无情的送进了屠宰场，也造成了罗马尼亚的马肉价格迅速崩溃，大概在2-2.5EUR/kg，只相当于牛肉价格的五分之一。巨额的差价使得有人挺而走险，鱼目混珠。目前英法两国有关部门已展开调查，而Findus，spanghero和罗马尼亚屠宰场则互踢皮球推卸责任。然而现在最大的问题并不仅限于商业欺诈，以次充好，而是涉及到食品安全问题，因为大部分在罗马尼亚屠杀的马匹都不是食用马而是生产用马，这些马匹生前都有被注射过phénylbutazone（英文phenylbutazone，中文我没查到），这是一种动物用镇痛剂，用以缓解劳动产生的疼痛，对人体是有害的。而现阶段的调查已发现在涉案的食品中含有该类物质。
和大部分商业欺诈一样，都是因为钱。这次马肉冒充牛肉事件的重灾区主要是英法两国，而事实上无论在英国还是法国，马肉的价格都远高于牛肉，以我熟悉的法国举例：牛肉价格平均为12-17EUR/kg，而马肉则要卖到25EUR/kg。那么为何商家会以好充次呢？我刚听到这则…
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美式中餐基本上就是｛芥兰，鱼香，什菜，甜酸，左宗，腰果，陈皮｝和｛鸡，牛，肉，虾｝的笛卡尔乘积
美式中餐基本上就是｛芥兰，鱼香，什菜，甜酸，左宗，腰果，陈皮｝和｛鸡，牛，肉，虾｝的笛卡尔乘积
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下回碰到洋鬼子谴责中国人吃狗肉这么回答他：&br&&br&文明演进过程不同。&br&&br&东亚文明，尤其是华夏文明，是典型的农业文明，以农为本的。这种文明的特征决定了家畜的地位，&br&牛，地位是最高的。&br&现在可能看不大出来了，不说古时候，就说解放前，牛在一户农民家的地位那是至高无上的，人可以没的吃，牛不能饿着，人干活牛歇着，为啥，因为牛是一家人唯一的主力劳动力，如果牛生病或者死掉了，农活就干不了了，这家就有破产的危险。所有以前的农村世俗规矩，甚至有法令都明确规定，不能杀牛，吃牛肉。如有擅杀者要法办的。&br&&br&狗在农业文明中地位不高，只起看家护院的作用，可有可无，决定了他兼为肉类的命运。&br&看成语就知道了，牛的成语，有一个坏词么？？？老骥伏枥，初生牛犊&br&狗的呢，有一个好词么？狗仗人势，狗眼看人低&br&=============&br&现代西方文明是游牧文明演进而来，农业文明不繁盛，而游牧文明，狗的作用是至关重要的，打猎时候，狗不能缺少，牛，只是肉奶提供者。所以狗牛的命运就完全反过来了。&br&&br&========&br&现在交流下，&br&你觉得作为人类忠实的朋友，宠物，狗，不应该吃，而牛生来只为提供肉和奶，当然是主力肉类了。&br&而我觉得，老黄牛，兢兢业业为人耕地，养活一家人生计，吃了不残忍么？，&br&而狗，就看个门，没别的用，吃不吃都可。&br&&br&可能要反驳说西方牛不干活所有吃了无妨，但东方也同理，&br&现在的习俗，不过是以前的延续而已。&br&所以大家就甭辩了，都有理，文明演进不同路。&br&&br&=============&br&顺便说下和回复思想无关的人与动物的个人感情问题。&br&因为养一个动物养了很久，所有不忍杀，或者死掉了不忍吃，是人之常情。并非只对狗有这种感情。养的马、羊、猪，如果只有一只，难道就没有感情吗。
下回碰到洋鬼子谴责中国人吃狗肉这么回答他：文明演进过程不同。东亚文明，尤其是华夏文明，是典型的农业文明，以农为本的。这种文明的特征决定了家畜的地位，牛，地位是最高的。现在可能看不大出来了，不说古时候，就说解放前，牛在一户农民家的地位那是至…
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&ol&&li&先去超市买一瓶&strong&李锦记蒸鱼豉油&/strong&&/li&
&li&鲜鱼一条，（本人清蒸鱼的时候喜欢&strong&鲈鱼，&/strong&洗净，肚子里有层黑黑的膜，那个也要洗干净，用铁丝会提高效率）&/li&
&li&姜、小葱若干&/li&
&li&鲈鱼洗净（肚子里有层黑黑的膜，那个也要洗干净，用铁丝会提高效率），擦干，刀花，装盘&/li&
&li&里外抹盐&/li&
&li&葱姜塞入鱼肚，黄酒少许（一般料酒都不太好，没有好的黄酒，改用白酒也可）&/li&
&li&隔水大火蒸15分钟左右，关火&/li&
&li&掏出葱姜&/li&
&li&&strong&倒出多余的水分-----------------不要不舍得，会严重影响菜品。&/strong&&/li&
&li&淋上李锦记蒸鱼豉油&/li&
&li&撒新的葱姜在鱼上面&/li&
&li&少许油加热后浇在鱼上面---------------喜欢辣的童鞋可以在油里面放上红辣椒和花椒，出香味后滤除&/li&&/ol&跟饭店里的一样！！！&br&
先去超市买一瓶李锦记蒸鱼豉油
鲜鱼一条，（本人清蒸鱼的时候喜欢鲈鱼，洗净，肚子里有层黑黑的膜，那个也要洗干净，用铁丝会提高效率）
姜、小葱若干
鲈鱼洗净（肚子里有层黑黑的膜，那个也要洗干净，用铁丝会提高效率），擦干，刀花，装盘
题主的问题很好，是一个值得讨论的问题。我来说一说我的看法。&br&&br&为什么食欲和性欲作为最基本的人类欲望需求，却在公开化程度不对等？我觉得这里主要原因在于：&br&&br&&b&一是欲望产生的驱动力不对等，即&/b&&b&个人需求层次并不一样。&/b&&br&&b&二是人类与低等生物的分界线，以及&/b&&b&对于性文化的思想认知还在转变阶段&/b&&b&。&/b&&br&&br&&br&先说说第一点。&br&食物是满足人们生存的必须品，而性爱不是。那么欲望需求产生的驱动力不对等是一个怎么回事呢？我们都承认性和美食可以让人愉悦——对大部分人来说，吃一顿美妙的晚餐后和幻想的性伴侣上床，简直就是人生一大乐事。但是你也会发现，对于有些人而言，这一过程分开后依旧可以使人愉悦——吃一顿超级棒的大餐，或者和你喜欢的人上床。&br&&br&当这两件事（分别对应食欲与性欲）可重复发生的概率一样大时（即你可以吃N顿大餐也可以和爱人上N次床），你会发现两者选择一个也不是很困难，而且你的第一直觉应该来源于你需求的东西——如果你都已经两个月没有体验过性爱是什么滋味了，而每天都在吃美食，我想你会毫不犹豫的选择性爱。&br&&br&我这里简单举例的需求层次理论，还是有一定说法的——&a href=&/view/690053.htm?from_id=2128408&type=syn&fromtitle=%E9%9C%80%E6%B1%82%E5%B1%82%E6%AC%A1%E7%90%86%E8%AE%BA&fr=aladdin& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&马斯洛需求层次理论&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。&br&&br&马斯洛把需求分成了五层，分别对应的是生理需求（Physiological needs）、安全需求（Safety needs）、爱和归属感（Love and belonging，亦称为社交需求）、尊重（Esteem）、和自我实现（Self-actualization）。这些类别依次由较低层次到较高层次排列，即生理层次级别最低，自我实现级别最高。容我啰嗦下，生理需求包括什么呢？&br&&ul&&li&呼吸&br&&/li&&li&水&br&&/li&&li&食物&br&&/li&&li&睡眠&br&&/li&&li&生理平衡&br&&/li&&li&分泌&br&&/li&&li&性&br&&/li&&/ul&这些最基本的生物需求满足了人类生活的最基础方式，而在这些需求方式里，可以找到题主问题的一个所在，即除了「性」（指性爱）以外，人类少了哪一项都无法正常生活。&br&&br&此时，性和食物的天平已经有所倾斜。&br&&br&体现在现实生活中，这种需求不平衡其实更为常见：有的人是性欲狂，通过游走于不同人的身体中获得强烈的成就感。有的人是美食家，觉得人生要把所有的好吃的东西都吃一遍才不白来。这两种极端体现出的现象便是，有人穷尽一生都在泡姑娘，有的人为了吃一顿新鲜的生鱼片不惜跑日本一趟。你让那个吃货去日本和民国美女来一发可好？我想他也许会拒绝，但是提到吃，他第一反应绝对是：走起！&br&&br&即，需求层次决定行动效果。而这行动效果，就直接导致了食欲和性欲的差异化。也就是题主说的，为什么食欲和性欲的公开化程度不对等。&br&&br&&br&除此外，我们还受思想因素制约着：&br&回到马斯洛需求层次理论，让我们走出最基本的生物需求，并从更高一级的「尊重」和「自我实现」需求剥离出与本文相关的三个类别，分别是「尊重」、「道德」还有「创造力」。请允许我稍微偏题，但实际上我这是在为题目服务——试想下，性交动作片被堂而皇之的在步行街大屏幕上播放时，更高层次的尊重、道德还有创造力会被打击成什么样子？&br&&br&你会问我，&br&为什么大街上播放情爱片（仅仅用作对青少年的知识普及，并非传播淫秽色情）会影响到人与人之间的尊重？&br&你想问我，在万人大街上播放某情爱电影，为什么还能与道德扯上关系？&br&甚至，播放情爱电影，会打击到创造力吗？我发明出了新体位，与世人分享，有何不可？&br&&br&我可能无法正面回答你这三个问题。但从马斯洛需求理论来说，这正在考验人们接受现实的能力——有的蠢货看到这些也许就报警了，&br&&br&但你吃美食会吗？&br&&br&满大街都在放舌尖上的吃货，你甚至会看到有一个美女边看美食节目边舔手中的香蕉，但没有一个人因为美女舔香蕉而报警；如果大街上在放情爱电影，你看一半情不自禁当着众人打起了飞机，那估计等一会就会被人带到警察局接受审问了。&br&&br&为什么，&br&为什么全中国，乃至全世界，对性的基本想法还是无法和对待美食一样？&br&&br&&br&&b&这是高层次高智商动物为了保护个人隐私的一种思想手段，并以此和低等动物划分开不唯一的分割线。&/b&&br&&br&&br&更低一等的生物——比如猫，狗，兔子，牛。它们的性行为完全不会找一个极为隐蔽的地方进行——在它们看来，获得交配权是一种权利及能力的象征，只要更强大，地位更高便能够获得更多的交配机会。它们完全不介意同伴观看它们的性爱party。甚至，它们还希望有同伴在一同观赏：&br&&br&「小A，看老子一天能干翻几条母狗！」&br&「小A就在那远远的看着，伸出的舌头又缩了回去。它今天一个都没抢到」&br&&br&这种彰显地位的方式——尤其是传宗接代的优势，是低等动物的一种习以为常的现象。如果你在农村，你会看到发情季的流浪狗当众吐舌头交配。&br&&br&它们的名言是，&b&「为什么要躲藏？我这是在炫耀」&/b&&br&&br&&br&人类是不会这样做的，起码，并不是每个人都希望别人看着他们从事性活动。从人类开始懂得注意隐私开始，就开始选择性的用皮毛遮住私处，即使现在落后的土著裸露着乳房，但她们的私处还是不希望你随意浏览。性如果可以随意，我们的国民女婿就不会因为性欲被抓进局子了。&br&我们用什么证明我们的先进？&br&&br&羞愧。&br&&br&人类进化到现在与动物主要的区别，一是懂得实用工具，二是知道羞愧。&br&动物没有感情，不知道羞愧，偷吃了隔壁老王中的桃子不会觉得理亏，在马路上来一炮不会脸红。人类不行，因为人非常高级——我们就是从公开性爱转变到私密性爱的。公开性爱在某种程度对我们来说是一种进化的倒退。（偷窥是另一码事）&br&&br&所以，实际上，如果人类生活中出现「100人同时当街大乱交」那种情况，可以说，是一种「进化着的倒退」——如果没有道德的约束认思想流放，那从某种意义上来说，我们也与猪狗无异。&br&&br&而思想塑造，则是在进化上的一种枷锁。但实际上，这种枷锁已经逐渐放松开来，随着「约炮」的全民化，性需求正在往「光明化」发展。但无论如何，是发展不到全民对美食追求这个级别的。&br&&br&毕竟，在现有观点的统治下，我可以跟我的好朋友们同时享用一顿大餐，&br&却不能跟他们轮着干翻一个姑娘。&br&&br&&br&---------&br&以上仅为输出个人观点，不予争论，评论关闭。&br&期待好答案。
题主的问题很好，是一个值得讨论的问题。我来说一说我的看法。为什么食欲和性欲作为最基本的人类欲望需求，却在公开化程度不对等？我觉得这里主要原因在于：一是欲望产生的驱动力不对等，即个人需求层次并不一样。二是人类与低等生物的分界线，以及对于性文…
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谢&a data-title=&@张丰杰& data-editable=&true& class=&member_mention& data-hash=&972f16f13d8dad97c22f& href=&/people/972f16f13d8dad97c22f& data-tip=&p$b$972f16f13d8dad97c22f&&@张丰杰&/a& 邀请。&br&&br&首先要明确一点，&b&在有基本厨艺和正确原材料的前提下，自己熬出来的高汤肯定比浓汤宝或者浓醇高汤好。&/b&&br&&br&说完了大前提我来分开点评一下浓汤宝和浓醇高汤这两样东西。&br&&u&&b&1.浓汤宝之于自制高汤，大概相当于方便面之于面馆的面一样。&/b&&/u&&br&浓汤宝制作时候肯定也是含鸡肉/牛肉这些原料的的，但是你仔细读配料详情就会发现里面有很多增味剂类的食品添加剂。&br&当然了，不要听到食品添加剂就惊慌，增味剂的存在是为了增加调味效果的，不过味道就要差点了。&br&&b&浓汤宝的优点：&/b&使用最方便，储存最方便&br&&b&浓汤宝的缺点：&/b&味道比自制高汤和浓醇高汤差&br&&br&&br&&u&&b&2.浓醇高汤之于自制高汤，大概相当于普通面馆的面之于高级面馆的面。&/b&&/u&&br&中西熬高汤的方法大体相同，稍有差异。浓醇高汤算是西式的高汤，我就来谈下最基本的家庭西式高汤的材料：&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&-以鸡汤为例，你需要一只鸡
-西式高汤基本三原件：洋葱、胡萝卜、西芹。
-其它可选材料：大蒜、香叶等等
&/code&&/pre&&/div&&br&以这些原料做出来的西式高汤，味道一般都很好，但是比起现成的浓醇高汤怎么样呢？&br&以我常用的史云生浓醇高汤为例，我觉得史云生浓醇高汤的味道确实是西式高汤的味道，虽然配料里面也有食品添加剂，但是&b&味道比浓汤宝要好几个档次，仅次于自制高汤。&/b&&br&&br&其实浓醇高汤和自制高汤味道的主要差别在于&b&浓醇高汤在制作的时候以肉和骨为主要原料，其中肉远多于骨，做出来的产品肉味较重，浓稠稍欠；而自制高汤的话一般用一只鸡或者鸡架，那么肉、骨和脂肪都挺多，做出来的产品肉味稍淡，但是更加香浓。&/b&&br&&br&不过，史云生浓醇高汤&b&一盒十几块钱，而且买了就能用，比起自制高汤的原料价格和制作时间，性价比和方便程度都要高很多&/b&。&br&&br&&b&浓醇高汤的优点：&/b&&u&味道仅次于自制高汤&/u&，比浓汤宝味道好很多。使用方便，储存方便，性价比高。无菌车间生产出来的东西也比家庭自制的要卫生点&br&&b&浓醇高汤的缺点：&/b&我实在想不出什么大的缺点，所以我经常用。如果同样材料成本的话，味道不会比自制高汤差，如果&u&不考虑成本&/u&的话，自制高汤的味道会更好。
谢 邀请。首先要明确一点，在有基本厨艺和正确原材料的前提下，自己熬出来的高汤肯定比浓汤宝或者浓醇高汤好。说完了大前提我来分开点评一下浓汤宝和浓醇高汤这两样东西。1.浓汤宝之于自制高汤，大概相当于方便面之于面馆的面一样。浓汤宝制作时候肯…
做菜最重要就是基本功。&br&&br&去蓝翔这种职业专修学校报个班，把切菜、颠勺、摆盘这些基本功练扎实，然后学采购食材、了解餐具、厨具，还有就是拼命练习拼命尝试。&br&&br&分子料理这种东西，家庭主妇在家试着玩可以，老牌厨师玩点花样也可以，但是不适合新手，因为新手做这个东西就是个噱头，想开饭店是拿不出手的。更不要想着一开始就能学做川菜粤菜，先练习切胡萝卜切生姜先。&br&&br&你看《寿司之神》那个纪录片里，学徒打了十年下手，师傅才让他做煎蛋，尝试许久才勉强能吃。&br&&br&家父是我们那里最好的点心师傅之一，当年参加点心比赛时已经捏了二十年点心，捏出来的小笼包十八个褶一样粗一样长，皮薄肉圆，夹起来可以看到里面的汤汁，但是皮却不会破，完爆什么鼎泰丰。参赛就做最简单的花饺，备赛期间一个月，每天下班后在家练揉面、捏花边这些最基本的东西几个小时，最后得了一等奖。&br&&br&家父的死党，国家级评委，中国烹饪大师，当年参加比赛，最简单的一道菜炒茄子就练了三个月，最后不负众望获得亚洲名厨头衔。&br&&br&一步登天做不来的。
做菜最重要就是基本功。去蓝翔这种职业专修学校报个班，把切菜、颠勺、摆盘这些基本功练扎实，然后学采购食材、了解餐具、厨具，还有就是拼命练习拼命尝试。分子料理这种东西，家庭主妇在家试着玩可以，老牌厨师玩点花样也可以，但是不适合新手，因为新手做…
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经济都这样了你还开神马火锅店,去卖掉渣烧饼吧亲~&br&&br&嘿嘿说点正经的吧：&br&食神篇：&br&1. 火锅店的核心竞争力是锅底的味道，其他（食品卫生、用餐环境、服务员的颜等等。。。）在锅底的味道面前是如此弱小。。。所以请务必不要吝惜钱财找一个靠谱的锅底师傅以及用正宗的辣椒和花椒。相信我，陕西和四川的辣椒味道的差别在我看来比巨峰葡萄和提子的差距还大，而汉源之外产地的花椒味道都逊毙了。鉴于在帝都基本没见过覆盖厚厚一层牛油的红锅，亲，麻烦地沟油里好歹掺点牛油好么？&br&2. 餐具神马的就用最普通的白瓷和竹筷好了，刷不干净的玻璃蘸碟和烫死人的不锈钢筷子要命啊有木有。&br&3. 火锅店的妙处就在于可以少雇伙头师傅并把更大的店面留给吃客，所以别心一动又加个烤串啊飞饼啊啥的，顾客不是神马，他们只有一个胃，吃了这些就会少吃火锅啊！（而老板你的成本又飙升了。。。。）记住如果没人来吃火锅，一定是你的火锅不够好，而非你给顾客的选择不够多！另外，管好后厨那些偷菜的。&br&4. 准备个稀饭并卖6-8块钱一小碗，别看他贵，销路大大地有。&br&5. 别搞他十七八种小料，能做好一两种秘制小料的味道就算很有能耐了。&br&&br&环境篇：&br&1. 空调一定要足啊，不然会死人啊。&br&2. 桌子千万用深色石材，用其他材料的话，不论是什么，半年之后保证斑驳得像shi一样。&br&3. 桌子下面准备一个放包的草箱子可以避免好多麻烦啊。&br&4. 把筷子汤勺之类常用的东西放在服务员取用最方便的地方，可以省不少服务员的苦力（奔波啊，就为了一个汤勺）&br&&br&经营之神篇：&br&1. 除非你超有钱，否则，可长点心吧，千万别去加什么盟。国内的加盟连锁基本是骗一单是一单，骗死人不偿命类型的。&br&2. 在你打算开店的商圈，你火锅的人头均价不要超过吃江浙菜、西餐的均价，不然没人来吃，但也不要低于吃川菜的均价，不然你亏本。&br&3. 适合开火锅店的地方往往已经开了一串火锅店，这不可怕，最后就是火锅一条街；如果那地方什么火锅店乃至餐馆都缺缺，那才要好好想一想为什么没有店。&br&4. 吃着火锅唱着歌，KTV旁边一般必有火锅店。（选店址的好指南哦）&br&&br&。。。好多啊，待续待续~
经济都这样了你还开神马火锅店,去卖掉渣烧饼吧亲~嘿嘿说点正经的吧：食神篇：1. 火锅店的核心竞争力是锅底的味道，其他（食品卫生、用餐环境、服务员的颜等等。。。）在锅底的味道面前是如此弱小。。。所以请务必不要吝惜钱财找一个靠谱的锅底师傅以及用正…
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既然你诚心诚意的问了,&br&那我就大发慈悲的告诉你。!!! &br&为了维护世界的和平!!! &br&为了防止世界被破坏!!! &br&贯彻爱与真实的邪恶!!! &br&……&br&&br&为了这个答案特地让女朋友进行了一下盲试（她经常吹嘘她的舌头很厉害，我觉得她说的应该是味觉上的事情吧╮(╯_╰)╭），参加这次测试的盐分别有&br&&img src=&/c7b0cc47dfe959e408694decf33a5b53_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/c7b0cc47dfe959e408694decf33a5b53_r.jpg&&上图为我家比较常用的几款盐，由左向右按高矮依次分别为&b&白松露盐&/b&，&b&盐之花&/b&，&b&喜玛拉雅岩盐&/b&和这次盐CLUB送的&b&马尔顿海盐&/b&&br&&br&&br&&img src=&/f81f5de4161cefa2afed9a_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/f81f5de4161cefa2afed9a_r.jpg&&&br&&br&白松露盐的气味很重，打开盖子后一股很浓郁的味道噗噗噗的就席卷过来了，味道上是这几款盐粒咸度度最低也最温和的，颗粒也是最小的。&br&&br&喜马拉雅岩盐颗粒要大于白松露盐且大小不均，并且有一股特有的风味，很适合牛排&br&&br&盐之花的味道纯正浓厚，颗粒均匀&br&&br&马尔顿海盐的颗粒为最大，口感也最强烈，并且咸度也是最高的，但是后味和前味相比会有一点变化很有趣&br&&br&&b&至于搭配上我个人比较喜欢这样&/b&&br&白松露盐搭配意面或者risotto&br&喜玛拉雅岩盐很适合牛排&br&盐之花配海鲜和禽类都很不错&br&最后的海盐算百搭，可以搭配任何料理，甚至是甜品，所以它的性格也最弱，另外可以用海盐来自己腌制一些盐，比如柠檬盐，香草盐，辣椒盐，抹茶盐等
既然你诚心诚意的问了,那我就大发慈悲的告诉你。!!! 为了维护世界的和平!!! 为了防止世界被破坏!!! 贯彻爱与真实的邪恶!!! ……为了这个答案特地让女朋友进行了一下盲试（她经常吹嘘她的舌头很厉害，我觉得她说的应该是味觉上的事情吧╮(╯_╰)╭），参加这…
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&p&港式奶茶要经过撞茶（拉茶）的工序以保证茶叶的醇厚，但是家庭制作还是化繁为简（不必要买冲茶壶、拉茶网，不实用还占地方），所以我研究了港式拉茶的过程，得出了以下煮茶方案，最大程度保持港式茶汤的香醇。&/p&&br&&h3&Step1（煮茶）：&/h3&&br&&ol&&li&10克（10g/茶包）茶粉配250ml水（无量杯可用可乐瓶，一瓶可乐为500ml）&/li&&li&先把水烧开&/li&&li&将茶粉包放入煮茶容器（我用的是奶锅），把开水对着茶包倒入奶锅过（相当于冲茶）&/li&&img src=&/e3cce9af30188fb_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&513& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/e3cce9af30188fb_r.jpg&&&br&&li&用干净筷子将茶包翻面（注意不要用力压茶包或戳动茶包，以免茶味苦涩、茶包破漏）&/li&&li&继续小火，煮3~5分钟。（第2次煮茶，注意盖上盖子）&/li&&li&再将茶包翻面&/li&&li&继续小火，煮3~5分钟。（第3次煮茶，注意盖上盖子）&/li&&li&关火，盖上盖子，闷茶5分钟&/li&&li&取出茶袋，沥干茶袋中的茶水（有条件的可以用纱布滤网等工具将茶汤过滤一遍）&br&我用的是有滤孔的杯子&/li&&/ol&然后出来啦！！！&br&&img src=&/cd617ea803e1_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/cd617ea803e1_r.jpg&&&br&&br&&h3&&b&Step2&/b&&b&（热茶冲热奶）：&/b&&/h3&&p&港式奶茶的特点是，热茶冲进热奶这样保证茶和奶能够完全的融合，并发挥各自的特色。 &b&正确方法：将黑白奶倒入杯中，微波炉加热中火1&/b&&b&分钟，将上面煮好的茶汤倒入热好的黑白奶中，加入适量白糖（果糖味道会更好，想要了解请戳我）拌匀。&/b&&b&冲调比例&/b&：&br&下表作为传统配比参考，口味根据个人喜好，可适当调整奶、茶、糖的比例。&/p&&br&&p&&b&品名&/b&&/p&&p&&b&配比&/b&&/p&&p&&b&备注&/b&&/p&&p&港式奶茶&/p&&p&黑白淡奶：茶汤=1:3&/p&&p&100ml的黑白淡奶+300ml的茶汤+20克的糖&/p&&p&（各人喜欢1:4茶味浓郁的口感）&/p&&br&&p&下图为了展示方便，直接将黑白奶倒入煮好的茶汤中 &/p&&img src=&/3ac841fded3bc615c9b1419_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/3ac841fded3bc615c9b1419_r.jpg&&&br&&br&&p&茶香四溢、回味无穷（左上角可以隐约看到挂杯现象 (☆o☆)）&br&PS：可以根据口味加一颗奶球（星巴克专业）&br&&/p&&br&&img src=&/a986e53fc525b0c20811_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/a986e53fc525b0c20811_r.jpg&&&br&&br&&p&PS：原创教程来自个人博客：&a href=&http://chaqu.me/?p=70& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&港式奶茶 | 茶趣&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&写了那么多你们好意思折叠？&/p&
港式奶茶要经过撞茶（拉茶）的工序以保证茶叶的醇厚，但是家庭制作还是化繁为简（不必要买冲茶壶、拉茶网，不实用还占地方），所以我研究了港式拉茶的过程，得出了以下煮茶方案，最大程度保持港式茶汤的香醇。Step1（煮茶）：10克（10g/茶包）茶粉配250ml水…
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关甜面酱什么事啊？&br&原因就在你的六月香豆瓣酱上。&br&很多回答的知友可能没用过这种豆瓣酱吧，它和四川菜用的郫县豆瓣酱是两回事，应当说，它是属于北方黄酱的系列，在我看来，基本不能用来炒川菜。&br&看图就明白了&img src=&/f4bb1fbda25c2c05eb0e9_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&400&&&br&它的配料主要是大豆，小麦粉，盐和糖。&b&一般用来沾葱吃&/b&，我在家里是用它来当干黄酱用，做京味的炸酱的。&br&而川菜专用的郫县豆瓣酱是这样的，主要配料是蚕豆、小麦粉、&b&辣椒&/b&和盐。两者配料不一样，工艺完全不一样，味道当然也完全不同。川菜没了这种有辣椒的豆瓣酱，就没了灵魂。&br&&img src=&/da1ceafb71c9a91ce89a9_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&263& class=&content_image& width=&400&&&br&&br&所以，你拿六月香豆瓣酱炒出来的，肯定不是川味菜式。而黄酱类的酱料，一旦在高温下，油一少就易糊，肯定会有苦味。&br&换掉六月香，买一盒鹃城牌的郫县豆瓣酱，味道一下就对了。&br&至于回锅肉放不放甜面酱，各派有各派的做法，每十年一个流行，唯一比较确定的，基本上都有共识，回锅肉里需要借一点甜味，这样味道才厚重。
关甜面酱什么事啊？原因就在你的六月香豆瓣酱上。很多回答的知友可能没用过这种豆瓣酱吧，它和四川菜用的郫县豆瓣酱是两回事，应当说，它是属于北方黄酱的系列，在我看来，基本不能用来炒川菜。看图就明白了它的配料主要是大豆，小麦粉，盐和糖。一般用来沾…
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下班回家正好看到这个问题，水波蛋是我的最爱，必须答一下。这里借用我的朋友南喵的水波蛋教程，是我个人认为中文写的最好的水波蛋教程，没有之一。。。&br&&br&南喵女神的水波蛋原帖：&a href=&http://www./?p=1004& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&如何煮出完美的水波蛋 : 饭书-foodbook&i class=&icon-external&&&/i&&/a&...&br&&br&开始！&br&&img src=&/63e8dc533f1ff02bc14112df_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/63e8dc533f1ff02bc14112df_r.jpg&&&p&最喜欢琢磨水波蛋这种奇葩菜名是怎么来的，大概是由英语的poached egg，取poached(水煮)的谐音“波”，然后再中英混着说形成的吧。想像一位香港同胞点菜的时候说“我要一份水poach蛋” 于是便逐渐演变成了水波蛋。纯属个人瞎猜&/p&&p&可能有人会问，一颗水煮蛋用得着教吗。煮水波蛋跟煮荷包蛋不同，不得要领时失败率几乎是百分之百的，当半年前朋友Elline强烈要求我写一篇水波蛋经验分享贴时，我告诉她等我反复试验总结完整后再来写这篇。今天，自己的水波蛋几乎已经可以百分百成功了，于是决定在这里跟大家分享那些成功和失败的经验。&/p&&br&&p&首先，完美水波蛋的标准：&/p&&p&水波蛋其实就是外表更漂亮的荷包蛋，每次见它那讨喜的外表我都会本能地想一口咬开脆嫩的蛋白感受蛋黄喷涌而出，然后迅速地吸，否则后果一般只有一个，那就是下巴胸前全部都是蛋黄。从外观上，水波蛋呈丰满的椭圆球形，360度都被紧实的蛋白包裹，这与荷包蛋扁平的外表，暴露在外的蛋黄和絮状的蛋白截然不同。&/p&&br&&p&&img src=&/a92d567d1_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&327& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/a92d567d1_r.jpg&&其次在口感上，水波蛋讲究蛋白完全凝固，而蛋黄仍然是液态，一刀切下蛋白，里面必须立刻流出液态的蛋黄。&br&&/p&&img src=&/d41a6f6ea8_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&308& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/d41a6f6ea8_r.jpg&&&p&看过美国版master chef的同学一定都记得里面出现过数次的关于水波蛋的比赛，电视渲染的紧张气氛把水波蛋烘托得无比专业高难度，其实，它确实是挺难的，但那是在没掌握原理和要领之前。认真看完本篇饭书，心灵手巧的饭粉们一定能从此做出完美的水波蛋。&/p&&p&水波蛋配什么吃：&/p&&p&了解这颗蛋究竟怎么做之前必须先通过多种多样的水波蛋食谱来挑起大家学习的热情。&/p&&p&水波蛋最早出现在早餐中，最简单的做法，你可以把它放在烤过的面包上（面包上还可以铺一层火腿或者煎过的培根），撒一些盐和黑胡椒，一刀切下，流出的蛋黄就会像融化的黄油一样浸透烤面包，关键又不像煎鸡蛋那么油腻，是健康早餐的好选择。&/p&&img src=&/a5fe1afbefa84ce17ff29a524f73d7a6_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/a5fe1afbefa84ce17ff29a524f73d7a6_r.jpg&&&br&&p&水波蛋做早餐最著名的一道叫做Eggs Benedic，这是一道经典美式早餐，是1894年由一位叫Lemuel Benedict的退休华尔街股票经理人在他住的酒店&a href=&http://en.wikipedia.org/wiki/Waldorf-Astoria_Hotel& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Waldorf Hotel&i class=&icon-external&&&/i&&/a&里命厨师发明的。Eggs benedict的基础是一块刚出锅的英式松饼（English muffin），上面放一片在黄油里煎过的火腿或者培根，再放上一颗颤颤巍巍的水波蛋，最后浇上一层喃猫最爱的诱人无比的荷兰汁sauce hollandaise（做法详见《我的蓝带日记（十七）鱼的盛宴》），土豪一点还可以在上面放上一片松露或是一勺鱼子酱。当然，也可以把下面的火腿换成烟薰三文鱼，烟熏鸡肉，炒蘑菇，菠菜等任何你喜欢的配菜，创造你自己的Eggs benedict。&/p&&p&下图：（左）烟薰三文鱼Eggs benedict，（右）传统松饼火腿Eggs benedict&/p&&img src=&/7463e5ffafe154bbd6499_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&340& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/7463e5ffafe154bbd6499_r.jpg&&&br&&p&如今，水波蛋早已跳出了早餐的束缚，午餐沙拉上出现一颗水波蛋已经司空见惯（流出的蛋黄可以代替高热量的沙拉酱包裹蔬菜以提味，但沙拉也需要提前用少量清爽的油醋汁拌匀），甚至在一些fine dining的晚餐上都可以见到水波蛋的身影。下面就让我们一起来探讨先做出成功水波蛋的秘诀吧。&br&&/p&&br&&p&秘诀：&/p&&p&讲秘诀之前，首先要根大家讲一个概念，很多厨房技巧和食谱的学习不是靠死记硬背，而是要掌握其背后的原理，这样才可以过目不忘举一反三，甚至可以发明创造，从此不再需要食谱。&/p&&p&因此，我们先来简单谈谈水波蛋成功和失败的因素。无论是煮水波蛋还是煮荷包蛋，其原理都是把生鸡蛋这种液体倒进水这种液体里煮，但要在蛋液凝固之前防止它和水这种液体混合，一但出现混合就会出现荷包蛋边缘的絮状蛋白。而以下所有秘诀围绕的核心点都是在于如何阻止蛋液与水混合。&/p&&p&Tip 1：水绝对不能沸腾&/p&&p&蛋液尽量少与水混合的关键因素就是要静，试想蛋液和水混合的极致“蛋花汤”就是需要在水里倒入蛋液后疯狂搅拌。而沸腾会造成液体内部运动，不需人力搅拌即可打破平静，因此，要想得到一颗光滑的水波蛋，煮蛋的水决不能沸腾。但是，温度也不能过低，事实上，是温度越高越好，但要控制在沸腾前的临界点，这样下锅的鸡蛋才能迅速凝结，防止因为任何细微的液体运动造成鸡蛋走形。如何控制水温，将会在下面的步骤里讲。&/p&&p&Tip 2：鸡蛋要打在碗里再下锅&/p&&p&平时煮荷包蛋都是在锅上方直接打碎蛋壳然后任鸡蛋猛坠入锅底，这样强烈的运动在做水波蛋的过程中是万万不可的，如果蛋下锅的运动过于猛烈，结果必然会得到一只蛋黄暴露在外，周围挂着蛋白絮的水煮蛋。所以，做水波蛋必须先把鸡蛋打在一个小碗里，一颗蛋一个碗，煮的时候把半个碗缓慢放进水里，非常轻柔缓慢地滑入鸡蛋，尽一切可能减少鸡蛋凝固前在水中的运动。&/p&&br&&img src=&/d452dd7c727df2a38a9a_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&355& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/d452dd7c727df2a38a9a_r.jpg&&&br&&p&Tip 4：水里要加白醋&/p&&p&以上的秘诀都是从减少凝固前的鸡蛋和水的互动来说的，但其实蛋白在凝固以后就不怕水的运动了，因此加速鸡蛋凝结的速度也很关键。蛋白中的小部分蛋白在63度时开始凝固，而占蛋白大部分的卵白蛋白要达到80度才开始凝固，醋能够降低蛋白的凝固温度，让蛋白更快速地凝固定型，因此在煮蛋的水里加白醋是一招很好用的成功秘诀。而为何用一定要用白醋，能不能用山西老陈醋这种问题的答案，就要看你想不想得到一颗褐色的水波蛋了。&/p&&p&Tip 5:鸡蛋要非常新鲜&/p&&p&首先，从食品安全的角度来说，水波蛋的蛋黄是流质的，如果鸡蛋不新鲜里面有细菌的话是非常危险的。其次，从制作成功率来说，我曾经就遇到过一模一样的做法，但一批鸡蛋全成功了，另一批就没成功的状况，第一批是在超市现买的出厂5日之内的鸡蛋，另一批是用冰箱里不知放了多久的鸡蛋。原因在于新鲜鸡蛋的蛋白液体质地是更为粘稠的，凝结时能让蛋白紧紧沾粘在一起，避免出现絮状；而不新鲜的蛋白像水一样稀，下锅后包不住蛋黄，且很难避免它不起絮。&/p&&p&下图：一颗失败的水波蛋 T T&/p&&img src=&/b5245d9fde96b0d931c7a6b7930857df_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/b5245d9fde96b0d931c7a6b7930857df_r.jpg&&&br&&p&Julia Child的书里提供了一个使用不太新鲜的鸡蛋做水波蛋成功的窍门，就是做之前把鸡蛋带壳在开水里煮8～10秒钟，这样可以让蛋白稍微变稠一些从而能够在下锅后有足够的稠度包住蛋黄且不起絮。&/p&&p&水波蛋食谱：&/p&&p&材料：&/p&&p&.4颗鸡蛋&/p&&p&.白醋（醋和水的比例大概是1:5）&/p&&p&步骤：&/p&&p&1.准备一大锅水，加入白醋，加热至沸腾，然后离火把火调至最小，立刻放回锅，保证锅里的水从头到尾都不沸腾，但温度越高越好。&/p&&p&2.把4个鸡蛋分别打进4个小碗里，然后一个一个滑入水中（一定要遵照tip2中的滑蛋动作），期间不要晃动锅或者搅动水，任其静置3～4分钟，使蛋白完全凝固。&/p&&p&3.准备一盆加盐的温水，用漏勺捞起凝固的水波蛋，放进温水中，目的是洗掉表面的醋且在一定程度上让热鸡蛋停止继续凝固。捞起放在双层厨房纸上吸水，如果想要效果更美观，可以修剪掉蛋白周围一些细微的蛋白小尾巴。于是乎，这颗精心呵护的水波蛋就算是大功告成了！放在热面包和火腿上即是美味健康的早餐。&/p&
下班回家正好看到这个问题，水波蛋是我的最爱，必须答一下。这里借用我的朋友南喵的水波蛋教程，是我个人认为中文写的最好的水波蛋教程，没有之一。。。南喵女神的水波蛋原帖：...开始！最喜欢琢磨水波蛋这种奇葩菜名…
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在北京寻找，必然是徒劳。&br&&br&在三崎港？就该逆光遥望太平洋的涛声，然后来一块厚厚的金枪鱼。&br&在北京？就该踏雪冲进棉布帘，叫一个滋滋带响的铜炉火锅。&br&&br&一个城市有一个城市的腔调。不诚实，就会没味道。那还吃他做甚？这里有个答案说的好， 24 小时的兰州拉面，都比北京的日料，更加深夜食堂。&br&&br&在北京和东京都待了十年的人留。
在北京寻找，必然是徒劳。在三崎港？就该逆光遥望太平洋的涛声，然后来一块厚厚的金枪鱼。在北京？就该踏雪冲进棉布帘，叫一个滋滋带响的铜炉火锅。一个城市有一个城市的腔调。不诚实，就会没味道。那还吃他做甚？这里有个答案说的好， 24 小时的兰州拉面，…
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身在食品行业的我告诉楼主，在去陌生城市出差的时候，没朋友带的情况下，我只吃麦当劳和肯德基。&br&近期关于这两家的各种新闻均带有ZZ目的，业内朋友一下就看出来，不便多讲。&br&————————————————————————————————————————&br&鉴于评论中有人说
“这事儿不能说太细”，再补充一下吧。&br&&img src=&/f1e84c64f670b678ba3eb43e_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&99& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/f1e84c64f670b678ba3eb43e_r.jpg&&&img src=&/572006fea33b8d7b5bffcb_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&64& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/572006fea33b8d7b5bffcb_r.jpg&&自从食品安全法公开征求意见时我就在想，看看谁挨这第一刀，给食品安全法祭旗&br&谁知没过两天，麦当劳就中枪了&br&&br&麦当劳和肯德基在食品安全方面的工作，在食品行业至少是前列的。&br&很多企业，哪敢去真查？读研时身边有同学在蒙x、旺x、双x工作过，那些预包装食品的工艺更让人觉得恐怖。这些企业的采购人员，真不知道他们怕不怕死了之后去哪儿&br&&br&我在做上一个项目的时候，因为涉及到我产品原料标准制定，曾跟浙大、茶科所、中茶等单位了解过中国沿海几个省的土壤重金属污染状况。结果所有单位的人没人敢拿这数据出来。浙大的一个教授告诉我，行业内是做过普查的，他也参与过，但是调研结果就做了个内部发布，没有公开，数据是比较惊人的。BTW，最后我还是没有拿到结果。&br&&br&食品安全是个恒久远的话题，也很容易作为ZZ武器来攻击对手，每次伴随着一个事件发生，基本上前面都有先有某官员的倒下，所以各位不妨看淡点，墙上挂着食品安全一级单位的未必就做的好，M记，K记被曝光了，依然是业内前沿。&br&&br&想想速疼断了轴17大众还在骂消费者SB，有车企虚报了点油耗被乱刀插，新闻这事儿....&br&&br&所以......如果可以的话，还是多回家陪妈妈、陪老婆吃饭，老婆手艺再不好，至少不会用地沟油是吧。&br&&br&^_^......
身在食品行业的我告诉楼主，在去陌生城市出差的时候，没朋友带的情况下，我只吃麦当劳和肯德基。近期关于这两家的各种新闻均带有ZZ目的，业内朋友一下就看出来，不便多讲。———————————————————————————————————————…
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&p& 前两天我妈给我留言：“今天你姥爷过生日，你打电话了没？”我一向哎呀还真忘了，按理说不应该啊，这个离中秋这么近的日子，每年我姥爷生日我都会记得，就说我姥姥那个前不着村后不着店的生日也忘不了。可是今年竟忘了，可能是来香港之后事情太多了吧。&/p&&br&&p&
晚上给他们老俩打电话，问说吃月饼了没。说有好多，谁谁谁给了一盒，谁谁谁又给了一盒，一人单位也发了一盒，多的都吃不完了。我问今年咱家打月饼了没，他俩一愣，说咱家多少年没打了，不记得了？我一想还真是过糊涂了，多少年没打月饼了。&/p&&br&&p&
在我儿时的印象里，五仁月饼是与月饼划等号的。&/p&&br&&p&
记得小时候家里吃的月饼都是自己做的，小区一个专门的蛋糕店八月十五前可以“打月饼”。当然我估计那里全年都能打，只不过没人“打”而已。做的月饼当然而且只能是五仁。做月饼的时候，姥爷姥姥就会拿杆秤量，白面多少斤，油几两，鸡蛋几个，多少葡萄干，多少花生仁…姥爷是个特别细的人，平时每周包饺子都要把各种配料精确到两，力图馅和皮正好匹配一个不剩。过过苦日子的老人好多都这样。有时候家里不会常备着花生、芝麻、瓜子仁这些东西，就会在蛋糕店里卖，当然，所有材料都能在店里买，只不过姥姥说自己准备的更便宜些。其他材料像什么蜜饯，还有红色绿色条状物质好像叫玫瑰丝之类的，姥爷说不是好东西，不让放。跟他老人家吃，绝对健康。&/p&&br&&p&
这些材料上午拿去下午就能出炉，现在回想起来也奇怪自己当时怎么就不好奇地去观摩一下五仁月饼是如何做出来的，也没心眼去看看到底有没有偷工减料。我估计姥爷姥姥他们俩对这一家挺放心的。&/p&&br&&p&
好像不是十块钱就是十五，一大包月饼做好了，馅大分量足，我们一家能吃好几天。提回去的时候热乎乎的，一股香气沿着胳膊爬进鼻子里。到家了姥姥肯定会给我切一块，趁热吃恐怕只是我的特权。一个月饼足有三四两重，自己家做自己吃的肯定实惠瓷实，一般我们食用之都是以半块为单位的。如果我还想多吃半块而我妈正好在旁边的话，她一定会出面制止我：“这个热量多高啊，那么多糖，那么多油，晚上吃那么多，全长肉了。”但要是在中秋当天的话，我姥姥就会出面维护 ：“今天八月十五，吃点就吃点吧，一年就这么一天。”我听娘的话，我娘也听娘的话，中秋晚上我从来都能捞一块。&/p&&br&&p&
记得小时候，非常渴望能尝一尝装在精美的盒子里的月饼是什么味道的。当时我家收到的盒装月饼也不少，我各种舅舅各种姨啊，我姥爷当年的下属啊，我姥姥当年的学生啊，隔三差五年的都会送一些“高档盒装月饼”来。我依稀还记得当年的包装：大红大绿漆的铁盒，上面不是画着年画风格的嫦娥就是工笔菊花，当然少不了一颗又黄又圆的月亮；上面不是写着“中秋快乐”就是“合家团圆”“荣华富贵”之类的词语。至于里面是什么样子的，没有见过；里面的月饼是什么味道的，没有吃过。因为这些盒子装的月饼都是要送人的。每当我表现出对盒里的月饼有一丝觊觎的时候，我姥爷就会开导我：别人家送咱月饼正好咱送别人的时候就不用买了，你知道买一盒多贵嘛，能买多少多少斤猪肉，能买多少多少斤鸡蛋，拿这钱给你改善伙食，不好嘛；再说这盒里装的月饼跟咱自己打的一个味，那么贵都是卖个包装，送人送的体面……然后我姥姥会在一旁说：你刘姥姥要送一盒，你周姥姥要送一盒……我爸会在一旁补充：你舅爷家也要送一盒，你看他上次给你多少书，对不对……我妈也不会忘记：你王伯伯家也要送一盒，都是邻居抬头不见低头见的……&/p&&br&&p&
基本上我只能默默地离开去啃我的大五仁了，然后我妈又会一如既往的制止我：这个热量多高……你多胖……&/p&&br&&p&
不知道什么时候起，中秋节的月饼开始变得多样化了，姥姥会给我钱让我在小区的小店里买一些散装的月饼——不是十块钱三块就是四块，有豆沙的蛋黄莲蓉的当然我最中意的还是五颜六色的水果月饼。当然，最主要的月饼还是家里自己“打”的五仁月饼。我妈依旧会制止我吃这些花里胡哨的新式月饼，说这些水果味的月饼怎么会放好东西，还不都是些胶香精色素外加各类添加剂。不过我姥爷倒是不说什么，食品安全这方面他老人家肯定比我妈更懂，可能因为“一年就这一次”吧。&/p&&br&&p&
那一段时间我特别嫌弃五仁，不过我们家所有人尤其是我姥爷倒是对五仁充满了无限的爱。他总是开导我，五仁多好啊，一口下去又香又甜的，什么料都有。咱自己家做的，又干净又实惠，你上外面谁给你放这么多鸡蛋啊，这么多白砂糖，他们都是用糖精，这么多葡萄干，这么多花生仁………………然后又不免忆往昔峥嵘岁月稠：当年抗美援朝的时候啊，国家给发的月饼，上面写着抗美援朝四个大字，中间一颗红五星，也不记得是什么馅了，应该是五仁错不了，当时也没这么多稀奇古怪的月饼，也说不准就是面粉和了点糖。不过我们当时哪吃得上这么好吃的月饼啊，好多小战士偷偷揣起来想带回家，结果都捂烂了长毛了。战士们好多都营养不良的，拿着雪当饭吃，当时志愿军参军要求体重必须达到八十斤，好多达不到标小战士怀里偷偷藏一块石头过体检，你想想……这个时候如果不打断他老人家的话头的话，可能一口气讲到改革开放。不过我挺爱听的。&/p&&br&&p&
对于嫌弃五仁这种事我爸也批评我，说男孩子口味怎么能这么挑，他小时候怎么怎么吃不上各种东西，你现在如何如何能吃上各种东西，你小时候就挑食，当时都担心养不活，嘿没想到现在养成这样了，你就说饺子吧，多好的东西，你就是不爱吃…其实我爸很严肃话很少的。也就对我说得多。&/p&&p&
说真的，后来我的口味还真发生了点变化，开始觉得五仁月饼的味道的确是能经历的住时间的考验的。我先是对豆沙枣泥之流嗤之以鼻，之后又感到水果月饼口味单滞华而不实，还不健康。还是五仁月饼低调稳重朴实无华，蕴万变于其中又以不变应万变，高端土气，但总体说来还是上档次的。&/p&&br&&p&
大概是高二那会，便吃不上自己做的五仁月饼了。因为那家做月饼的蛋糕店关门了。开店的是一对乡下来的夫妻，有三个孩子——一个大女儿和一对龙凤胎。三个孩子的抚养加上超生罚款让一个家庭过的紧巴巴的（重男轻女的封建思想要不得啊）。他们家平时是以做蛋糕为主业的，就是把面粉、鸡蛋、糖、葡萄干加入机器里均匀混合，诸如模具之中后放进烤箱烤制就行了——比做月饼简单多了——当然我还是一如既往的嫌弃这种蛋糕——当然如果我对于好利来之类的土豪产品表现出一点非分之想的话，我姥爷又会一如既往的开导我：看咱五块钱做的蛋糕够咱家吃一礼拜的，这个比馒头好吃吧…这个不比馒头好吃啊…………&/p&&br&&p&
通常来说，用搅拌机把这些材料搅拌，下面的部分葡萄干会多一点，做蛋糕的阿姨就会把下面的那几个单独装一个袋子，说：“这几个葡萄干多，给小朋友吃。”每次回家我也就大言不惭的独自享用了。我一直觉得阿姨人很好，后来觉得这样不对，她应该把葡萄干多的那几个挑出来给我，然后说：“小朋友，这几个葡萄干多，回家给你姥爷姥姥吃。”&/p&&br&&p&
至于为什么会关门据我姥姥说因为挣不到钱。男的去旁边国际城工地搬砖去了，女的在工地做饭。一个月一人能挣到小两千。比开面包店多。&/p&&br&&p&
从此就再也没吃过这种浓浓乡土气息的五仁月饼。&/p&&br&&p&
刚上大学那个十一，我做了十八个小时的硬座赶回家。虽然那时只开学了半个月。姥姥拿出一盒月饼出来：“来尝尝，这是你刘磊舅舅拿来的月饼。”这个舅舅是我姥姥的干儿子，搞房地产的，在北京搞腻了又去澳大利亚搞，现在是澳籍华人，几年回不来一次，他送的月饼自然是权贵一级的月饼。结果打开一看，全都坏了，长毛了。他们老俩连叫可惜，说以为就这么两天没事，早知道就放到冰箱里了。我倒是没觉得有啥失望，只是想起来了姥爷给我讲过有的志愿军战士把想把月饼带回家，捂坏了。&/p&&br&&p&
其实也忽然想起来，也不知道啥时候起，我家收到的“高档”盒装月饼也不是拿去送人了，也不再买那些散装月饼了。人民生活水平的提高不是句空话，要不然那个蛋糕店也不会关门了。其实我这几年也吃了不少，说真的，没感觉其味道可以匹配其金碧辉煌的包装的。感觉这种月饼能卖到几百简直就是对马克思劳动价值理论的亵渎。我倒是真怀念当年家里自己做的月饼的，只不过再也吃不上那么实在的了。
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今晚又是一个中秋月圆夜，背井离乡，断魂萦残月，离愁锁烟津。在这边也吃到了香港各种冷艳高贵的特色月饼。冰皮月饼美味果然名不虚传名至实归糯米皮酥软滑爽榛子咖啡豆蓉馅开心果豆蓉馅栗子豆蓉馅香脆的干果配上质密的豆蓉香甜可口；法式焦糖布甸馅奶冻摩卡咖啡豆蓉馅芝士蓝莓馅中西合璧一股浓浓的异域风情别有风味香；橙鸡尾酒馅酒心朱古力馅糕点中加入一丝美酒金波碧液闻香下马；荔枝官燕馅香芒官燕馅杨枝金露馅一丝清清淡淡的果香清新可口回味无穷；还有朋友送的哈根达斯冰激凌月饼巧克力外壳包裹着各种口味的冰激凌柔顺舒滑入口即化忙不迭咽下去之后也难免是猪八戒吃人参果不知滋味；星巴克烧的一手好咖啡也做得一手好月饼我尤其喜欢海盐焦糖摩卡与太妃榛果拿铁月饼从月饼中吃到咖啡味道有似与一场说走就走的旅行；中秋晚上课的时候教授带来了一盒某香港五星级宾馆出品据说是全香港最贵的月饼外皮烤的略焦入口带感馅很细腻不过更多的可能是买的这个牌子。&/p&&br&&p&
说实话，我还是挺想念家里做的五仁。有酥皮一咬掉一片必须用手接住不然会被妈妈说有面皮喜欢吃哪种烧烤的甜甜的滋味经常先把上面凸起的字啃干净再吃馅馅又香又甜似乎一口吃了一个月的糖偶尔硬一下是咬到了花生随即满口咸香偶尔甜一下是要到了葡萄干赶紧在深入咬一口看看附近还有没有其他落网的葡萄干半块吃完了意犹未尽伺机观望有无作案机会今晚香港月亮好明啊。&/p&&br&&p&
我想起了小时候的一个歌谣，要不是在网上查查一句也不记得了：&/p&&p&八月十五月儿明呀&/p&&p&爷爷为我打月饼呀&/p&&p&月饼圆圆甜又香呀&/p&&p&一块月饼一片情呀&/p&&p&爷爷是个老红军呀&/p&&p&爷爷待我亲又亲呀&/p&&p&我为爷爷唱歌谣呀&/p&&p&献给爷爷一片心呀&/p&&br&&p&
其实什么味的月饼，我都挺喜欢。&/p&
前两天我妈给我留言：“今天你姥爷过生日，你打电话了没？”我一向哎呀还真忘了，按理说不应该啊，这个离中秋这么近的日子，每年我姥爷生日我都会记得，就说我姥姥那个前不着村后不着店的生日也忘不了。可是今年竟忘了，可能是来香港之后事情太多了吧。 晚…
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&p&首先，“逼迫爱狗人士买狗，不然就夹死狗”，已经被网友证实是自导自演的闹剧。&/p&&p&&a class=& wrap external& href=&/p/?share=9105& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&http://www.swsm.net/thread--1.html&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&p&说白了，就是假新闻，拉两边的仇恨的。&/p&&p&在我看来，为什么这一次，网络上的舆论，似乎不偏向狗粉那边？&/p&&p&因为从小到大，我们“被XX”的事情，实在太多了。&/p&&p&被道德、被先进、被代表、被发言、甚至被统一……&/p&&p&其实，狗粉们不应该那么激动。&/p&&p&这件事的源头，真的不能怪玉林人吃狗肉。&/p&&p&人家老老实实吃了十几年狗肉，说老实话，真的算低调的。&/p&&p&2009年你听说过玉林狗肉节吗？1999年你听说过吗？&/p&&p&我相信，玉林人的本意不是招摇。&/p&&p&因为招摇给谁看？本地人都熟稔，没必要；外地人你们吃得惯狗肉吗？&/p&&p&所以身为玉林人，干嘛要招摇？&/p&&p&他们的节，是自娱自乐。&/p&&p&严格来讲，算不上老祖宗传下来的传统。&/p&&p&但确实是风俗。&/p&&p&入乡随俗。坏就坏在，不知道是哪个出来玉林的自拍社交狂魔达人，发现了“哇塞！你们竟然大庭广众之下吃狗肉耶”&/p&&p&他发现的时候，同时也是媒体传播技术与产品风生水起的时候。&/p&&p&所以，借助微博、微信、QQ等各种渠道。可能是一条微博，瞬间就500转了。&/p&&p&所以，一夜之间，玉林就火了。&/p&&p&站在风口浪尖，猪不想飞，但被风刮起来了。&/p&&p&而且这个过程中，人民日报官微，绝对的煽风点火。（通过长期对此官微的舆情及数据分析，我得出了其中一位运营者，是研究生毕业的女生，喜欢李敏镐，喜欢下午三点休息暂停工作，喜欢小动物，有点小矫情，来自北方二线城市）&/p&&p&虽然她工作性质，让她不能发带有个人主观情绪的微博，&/p&&p&但是难免，字里行间，或者图片筛选，还是或多或少带了个人主观倾向性。&/p&&p&经她手发出的微博，有些的确偏向“保护小动物”。&/p&&p&但是，我前面说了，大家又被代表了。&/p&&p&宠物狗是宠物主的家人、伙伴、朋友，但不是其他人的。&/p&&p&流浪狗不是。蜱虫狗也不是。&/p&&p&你喜欢狗，不代表别人也喜欢。&/p&&p&所以，你要想强加自己的思想给别人，就不要怪别人说“鸡鸭鱼猪牛羊如何如何巴拉巴拉”。虽然大家心里其实都有共识：宠物狗和他们真的是有一点不同的。&/p&&p&但是你强制我的思想，我就嘴硬。&/p&&p&抨击狗粉的人，可能现实里他们并不真的吃狗肉，也不是没有爱心。&/p&&p&但你不要忽视，每个个体的思想的独立性和表达欲，以及大家意识形态的觉醒——&/p&&p&拒绝被代表。&/p&&p&所以，演变成现在，一场网络狂欢。&/p&&p&狗粉、键盘侠、点赞党、路人、食客，纷纷重现江湖。&/p&&p&大家找到了G点，久久不愿离去。&/p&&p&因为“对手”不愿先离去。&/p&&p&回归本质。如果每个人不要过多干涉别人的事情，&/p&&p&何以至此？&/p&&p&不过，狗肉真的挺好吃的，我养了2只狗，一只苏牧，一只杰克罗素梗，等再长肥点，秋天打算杀了吃。黄酒脆皮狗肉煲，大补。&/p&&p&来源合法无污染，非偷非抢非野狗，吃的放心。想一起的私信。&/p&
首先，“逼迫爱狗人士买狗，不然就夹死狗”，已经被网友证实是自导自演的闹剧。说白了，就是假新闻，拉两边的仇恨的。在我看来，为什么这一次，网络上的舆论，似乎不偏向狗粉那边？因为从小到大，我们“被XX”的…
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一家之言，看看就好。&br&————————&br&正如@宋元嘉所说，进口肉在韩国很容易买到，也不贵。和韩牛的价格比起来，上乘的新西兰牛肉都是便宜货。&br&但是，韩国人就是对韩牛韩猪有一种执念，他们称为&b&“身土不二”&/b&。&br&意即，&b&在自己生长的土地上长出来的东西，才是最适合自己体质的&/b&。&br&&br&&br&这几个字，在韩国随处可见。&br&&img src=&/6c7dd6f5c76a2a6e65525ecd4da1db08_b.jpg& data-rawheight=&261& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&img src=&/17bb76e413c9e63ea4b73f77d862195f_b.jpg& data-rawheight=&395& data-rawwidth=&377& class=&content_image& width=&377&&&br&（图片来自google）&br&&br&&p&虽然写作汉字，但“身土不二”并非中文成语，这个理念最早出现于当地医学家许浚17世纪完成的名著《东医宝鉴》。&/p&&p&20世纪60年代，韩国民间组织“韩国农协”为了维护农民的利益，号召国民消费本国的农产品，把“身土不二”作为口号进行推广。与“一方水土养一方人”相比，多了一层意思：&b&韩国人不要吃喝、日用在其它土地上长的庄稼和生产的东西。&/b&&/p&&br&&b&说穿了，就是民族保护意识。&/b&&br&&br&&p&&b&久而久之，“身土不二”理念逐渐深入人心，逐渐发展成为一种强烈的“国货意识”。&/b&&/p&&p&对许多韩国消费者来说，韩国货就是比外国货好。&/p&&br&韩牛比新西兰牛肉好。&br&就算买得起奔驰、宝马，也会选择韩国的现代、起亚。&br&&br&这种强烈的国货自豪、民族保护意识，的确能保证韩国国有品牌在大部分市场上稳居垄断地位。&br&&br&但是在农产品市场上，产量有限。&br&所有人都很傲气地只肯吃本地农产品的话……&br&供不应求，价格杠杆就上去了。&br&&br&所以，事情就变成了这样——&br&１.韩牛礼盒、韩猪礼盒，都是韩国人很喜欢收到的礼物。&br&２.我有个初中同学的爸爸跟韩国人做生意。收到一个礼盒，估摸着价位应该是一千左右。打开一看，盒子里安详地躺着６个梨。&br&&br&当然了，是韩梨。&br&&br&＃爱国的代价＃
一家之言，看看就好。————————正如@宋元嘉所说，进口肉在韩国很容易买到，也不贵。和韩牛的价格比起来，上乘的新西兰牛肉都是便宜货。但是，韩国人就是对韩牛韩猪有一种执念，他们称为“身土不二”。意即，在自己生长的土地上长出来的东西，才是最…
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.&br&谢&a class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@周源& data-hash=&e7e98eaf79e& href=&/people/e7e98eaf79e& data-tip=&p$b$e7e98eaf79e&&@周源&/a&老师邀，真光荣…&br&&br&有人问我答案是怎么来的，其实很简单，百度来的……但是您去百度就百度不来，现在搜索「古人吃不吃带鱼」，最多搜出我这条答案来。那应该百度什么？很简单，百度古书。&br&&br&但是古书浩如烟海，怎么查呢？也许会有某人写了首关于带鱼的唐诗，也许会有某人写了篇关于带鱼的文章，还有可能史书里记载某年某月某日什么什么小国给皇上进贡两条带鱼……不过这些都太零散，如果人品极佳的话可以靠撞大运的方式撞到。对于动植物，尤其是食材，一般会有两种书籍会用很清晰的条目把他们列出来，一种是食谱，一种是医书。有了这个方向，再查就比较省力了。&br&&br&在清代的一些医书中，有关于带鱼的记载，其中以乾隆年间赵学敏所著《本草纲目拾遗》卷十《鳞部·带鱼》所记最细，并且在条目中引用了许多其他书籍关于带鱼的记载&br&&blockquote&出海中，形如带，头尖尾细，长者至五、六尺大小不等，无鳞，身有涎，干之作银光色，周身无细骨，正中一脊骨如边箕状，两面皆肉裹之，今人常食为海鲜。&b&据渔海人言，此鱼八月中自外洋来，千百成群，在洋中辄衔尾而行，不受纲，惟钓斯可得。渔户率以干带鱼肉一块作饵以钓之，一鱼上钓，则诸鱼皆相衔不断，掣取盈船。&/b&此鱼之出以八月，盛于十月，雾重则鱼多，雾少则鱼少，率视雾以为贵贱云。纲目无鳞鱼条，独遗此品，故为补之。&br&&br&五杂俎∶闽有带鱼，长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎，然中人之家用油沃煎，亦甚馨洁。 &br&福清志∶带鱼身薄而长，其形如带，无鳞，入夜烂然有光，小者俗名带柳。 物鉴∶带鱼形纤长似带，衔尾而行，渔人取得其一，则连类而起，不可断绝，至盈舟溢载，始举刀割断，舍去其余。 &br&玉环志∶带鱼首尾相衔而行。钓法∶用大绳一根，套竹筒作浮子，顺浮洋面，缀小绳一百二十根，每小绳头上拴铜丝一尺，铜丝头拴铁钩长三寸，即以带鱼为饵，未得带鱼之先，则以鼻涕鱼代之，凡钓海鱼皆如此。钓期自九月起至次年二月止，谓之鱼汛。 &br&朱排山柑园小识∶带鱼生海中，状如鳗，锐首扁身，大眼细齿，色白无鳞，脊骨如篦，肉细而肥，长二三尺，形如带，亦谓之裙带鱼。冬时风浪大作，辄钓得之。 为鲞，以致远。&/blockquote&&br&根据书中所记，是趁带鱼每年游至沿海（可能是产卵）时，钓上来的。&br&.
.谢老师邀，真光荣…有人问我答案是怎么来的，其实很简单，百度来的……但是您去百度就百度不来，现在搜索「古人吃不吃带鱼」，最多搜出我这条答案来。那应该百度什么？很简单，百度古书。但是古书浩如烟海，怎么查呢？也许会有某人写了首关于带鱼的唐…