蜂蜜茉莉绿茶饮料的研制--《中国食品添加剂》2005年01期
蜂蜜茉莉绿茶饮料的研制
【摘要】：以炒青绿茶和茉莉花茶为原料,分别在 70℃、10分钟和 80℃、12分钟条件下萃取制得绿茶萃取液和茉莉花茶萃取液,辅配以天然蜂蜜、维生素C、白砂糖、茶多酚稳定剂、绿茶香精、蜂蜜香精等原料,经UHT137℃、15秒杀菌制得蜂蜜茉莉绿茶饮料。
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【关键词】：
【分类号】：TS275.2【正文快照】：
0　前言绿茶是我国生产的主要茶类之一,在世界绿茶市场上亦居主导地位,著名的绿茶品牌有龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。绿茶按杀青方式的不同,可分为炒青绿茶和蒸青绿茶,二者相比以炒青绿茶挥发性芳香物质含量为高,但滋味也较苦涩,后者有蒸青绿茶特有的香气,滋味较为
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