削皮后的土豆发芽了还能吃吗能否分辨出是否曾经发芽

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-07 04:35 标签： 土豆发芽了还能吃吗
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为什么土豆须削皮后才能煮食？直辖市福建广东河南四川浙江
发芽的土豆能吃吗
土豆到了春天保存不好发芽，芽和芽眼附近发青变紫的皮肉中，含有大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。每100克土豆芽中就含有420～730毫克龙葵素。人若食进200毫克龙葵素，就会引起中毒。轻者咽喉部发痒......
土豆到了春天保存不好发芽，芽和芽眼附近发青变紫的皮肉中，含有大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。每100克土豆芽中就含有420～730毫克龙葵素。人若食进200毫克龙葵素，就会引起中毒。轻者咽喉部发痒，胸闷口热，发烧，上吐下泻;重者呼吸困难，严重的还会出现昏迷，甚至因神经麻痹而死亡。那么，发了芽的土豆怎样处理才能食用呢&&食用前，要把土豆芽和芽眼附近变色的皮肉削掉，最好把土豆皮全部削皮。削皮后的土豆还要用水泡1～2小时，因为龙葵素能溶于水，泡后把水倒掉就大大降低了土豆中的龙葵素成分。另外，烹调土豆时要放点醋，因为醋能更快地破坏毒素。为防止龙葵素中毒，不仅人不能食用土豆芽，也不要拿发芽的土豆喂家畜。食用土豆时注意以下几点:1、不吃未成熟的青皮土豆。2、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。4、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。5、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。(责任编辑：老慢)日期：由于土豆的营养价值高及易消化的特征，故婴儿从6个月起就可以吃土豆泥了。土豆泥制作方法简便，即把土豆削皮、煮熟，压成泥状即可。但应注意，土豆破损腐烂或发芽的不能吃。因土豆中含有一种微量的有毒物质&&龙葵素，它在腐烂、发芽时便会增多，吃后会造成中毒。龙葵素多位于青皮及发芽部分，因此，煮土豆前要先削皮，对少许发青或有小芽的部位，要多削皮，深挖去芽根周围部分及腐烂部分，以保证婴幼儿的食用安全。
土豆，又称马铃薯、山药蛋等。它除含有丰...土豆破损腐烂或发芽的不能吃的相关内容日期：孕妇多吃土豆 孩子易得糖尿病 澳大利亚医学研究人员经多年研究发现，孕妇食用土豆等块茎状蔬菜会提高孩子将来患i型糖尿病的几率。 土豆、萝卜、甜菜等极易受链霉菌感染，而诱发i型糖尿病的罪魁祸首是链霉菌产生的一种毒素，所以这一类蔬菜也就常常带有导致i型糖尿病的毒素。日期：孕妇食用土豆时要谨慎小心 土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质，能预防心血管类疾?Ｍ炼怪形??b1的含日期：别吃发芽的土豆 土豆是大家都爱吃的食物，但是，土豆贮存时间长后，会出现发芽等情况。提醒家长注意别给孩子吃发芽的土豆，这是为什么呢？ 原来，土豆发芽后，其芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。中毒轻者表现为口唇发绀、呼吸困难...日期：火腿土豆泥 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素a、维生素b、维生素c等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利生长发育。适宜7-9个月婴儿食用。 原料: 土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油...日期：孕妇谨慎食用土豆制成食品 土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的粘体蛋...日期：为什么土豆须削皮后才能煮食？ 为什么土豆须削皮后才能煮食？ 土豆是一种优良食品。美国一位营养学家认为，仅由牛奶和土豆组成的饮食即可供应人体所需要的全部营养。但是，吃土豆的哪一部位关系很大。土豆块茎含有毒性配糖碱，大量摄入能引起人中毒。这些化合物一般集中在土日期：如何制作菜水、菜泥、碎菜、土豆泥？ 如何制作菜水、菜泥、碎菜、土豆泥？ （１）菜水制作法：锅内放一小碗水，煮沸，将已洗清的新鲜绿叶蔬菜一小碗，撕碎菜叶，倒入沸水中，盖上锅子。煮沸后，再用小火保持４～５分钟，加少许糖，将锅取下，开盖待水温适合孩子食用时，滤去
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土豆削皮后呈现淡绿色能吃么？
土豆削皮后，有点很浅的绿色，能吃吗?
血压下降、呕吐。 吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处土豆削皮后呈现淡绿色不能吃了，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒、呼吸困难、腹泻等症状，上腹部疼痛，并有恶心、抽搐、发芽的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，则症状会很重、耳鸣、怕光，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大，因为这是已经发芽的土豆。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青，症状较轻者、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病，而变青（呈绿色），如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素
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不能吃，会中毒的
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