给大家一个煮米饭放水量多少的参考，有问题我负责。 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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：米多高，水多高！：——注意，此方法仅适用于直筒式锅具，不适用于炒菜锅一类的尖底锅。
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米不同 水也会不同的每次家里换米的时候就有感觉.....
这不科学。。会硬，或者不熟
水比米高2.5-3 cm 吧？
我妈说的，伸手戳米，水到第二指节刚好
LZ说的是，米多高，米上方的水层就有多高啦~~话说我也是这样的，每次用筷子或者手指丈量引用
的话：水比米高2.5-3 cm 吧？
楼上讲滴统统不对，应该是水高出大米一根平放滴食指，也就是1.3cm左右
把手平摊在米上
淹没过手背就可以
我家的通常是米的深度与水面到米的深度一致~跟卤煮不谋而合哇~~不过现在家里换了一个多少米配比多少水，做稀粥、稠粥、菜饭、米饭，各种不同刻度的锅，好用~
那样水太多了，特别是米比较多的时候，用不着同比增加水的量，因为每次煮饭的沸腾时间其实差不多，损失的水分也相差不多，所以基本上只要保证水面高于米为一个定值就行。高于一个指节或者半个指节都差不多，嗜好饭软硬不同而已。
米不同 水也会不同的每次家里换米的时候就有感觉.....
我都是食指第一指节的一半。。。这样刚刚好，陈米整一个指节
正确答案，两个都是爱作饭的好孩子。
的话：我妈说的，伸手戳米，水到第二指节刚好我妈也是这么告诉我哒！！
的话：LZ说的是，米多高，米上方的水层就有多高啦~~话说我也是这样的，每次用筷子或者手指丈量那不成粥了啊？
的话：我妈说的，伸手戳米，水到第二指节刚好我妈也是这么说的
米量的1.5-1.7倍，根据当时心情和想吃饭的软硬自己调整…
水位大概等于食指直径即可
从小妈妈就要我先煮饭，她回来炒菜
于是我煮的饭全家都说是最好的！高手告诉你，凭的是感觉！
的话：楼上讲滴统统不对，应该是水高出大米一根平放滴食指，也就是1.3cm左右+1 我家就这样量的
那些说【没过手背吖食指第一指节的一半伸手戳米，水到第二指节】的童鞋你们就认为所有人的食指都是一样长&所有人的手背都是一样厚的吗 ╮(╯_╰)╭
的话：我妈说的，伸手戳米，水到第二指节刚好我妈也是这么说的，我也是一直这样实践的。
对于各种手指、手掌、手背的回答，实在是感慨万千……。啥也别说，继续为你们父母花掉的冤枉钱来毫无怨言地补课吧！初二以上的同学不要说看不懂啊！上图！
关于上图的说明：但米量和水量都处于A点的时候，无论你采用建议曲线还是错误曲线，你煮出来的米饭的确是刚好。水也不多不少，米也不多不少。但这并不代表你的方法（曲线）是正确的。当米只有0.5手指时，你如果采用了错误曲线，那么，你煮的饭就可能出现水过量，成了稀饭；而当你的米需要2.0手指时，你如果采用了错误曲线，那么，你煮的饭就可能出现水过少，出现夹生。还有不明白的同学么？
大家都好科学的测量啊。想当年我妈教我的时候，是把合适的米和水量放好，然后让我用手在锅里搅，感觉一下阻力，然后说以后不管做多少饭，搅起来这个感觉就对了。。。光靠一个悟啊。不过自我感觉靠这个方法一直做得还蛮好吃的。
应该是大米高度和高出大米水的高度是大米高度的1/2
的话：对于各种手指、手掌、手背的回答，实在是感慨万千……。啥也别说，继续为你们父母花掉的冤枉钱来毫无怨言地补课吧！初二以上的同学不要说看不懂啊！上图！噗···
这个真心牛叉了！！引用
的话：大家都好科学的测量啊。想当年我妈教我的时候，是把合适的米和水量放好，然后让我用手在锅里搅，感觉一下阻力，然后说以后不管做多少饭，搅起来这个感觉就对了。。。光靠一个悟啊。不过自我感觉靠这个方法一直做得还蛮好吃的。
的话：楼上讲滴统统不对，应该是水高出大米一根平放滴食指，也就是1.3cm左右对啊对啊，俺娘就这么教我的，用到今天没出错
除了手指，吹口气能露出米为准也可以…这东西不是和煮鸡蛋煮粥什么的一个道理么，适量…至于多少是适量，自己试，自己悟啊…
智能科学专业
的话：楼上讲滴统统不对，应该是水高出大米一根平放滴食指，也就是1.3cm左右俺也是这种办法。。。。楼主明显没有煮过满满一锅的米饭。。
水量肯定是取决于你对煮出来米饭的软硬偏好程度，喜欢硬的LZ的水量或许可行，但是像我这种老人口味的肯定是不舒服思密达。
你们的电饭锅上没有刻线的吗！！！！！
的话：你们的电饭锅上没有刻线的吗！！！！！原厂米杯，几杯米，放多少水到第几个刻线....
问题就来了,lz你是用什么米的,粳米还是籼米...
的话：你们的电饭锅上没有刻线的吗！！！！！这个刻线好坑人啊……又不是烧杯
的话：这个刻线好坑人啊……又不是烧杯不坑啊....过线必然太烂...线以下的口感自行调整
我一般遵循 一碗米，两碗水的标准（当然碗的相同滴），表示从来没处过错。。。
的话：不坑啊....过线必然太烂...线以下的口感自行调整不是……我是说根本看不来的吧……杯子不是透明的，线却在外面
一会“手指”，一会“手掌”，一会“碗”，一会“刻线”的，太低俗了！Geek精神哪去了？科学精神哪去了？总共要加多少水？水的总量=被米吸收的+煮饭过程中蒸发的米吸收的水量，取决于米粒的数量和种类。蒸发的水量，取决于加热时间、加热方式、容器形状、密闭方式等。所以建模+实验吧。贵小组成员若无法解决该问题，可以请教死理性派嘛。
的话：不是……我是说根本看不来的吧……杯子不是透明的，线却在外面里面也有线的.....看来你家真的没电饭煲和电压力锅 哈哈
的话：里面也有线的.....看来你家真的没电饭煲和电压力锅 哈哈这不一定，早期的都没有线得。而且烧饭不一定要用电饭煲，普通锅子灶上也能做
的话：这不一定，早期的都没有线得。而且烧饭不一定要用电饭煲，普通锅子灶上也能做嗯
早期...那得多早啊....普通电饭锅烧饭那纯靠手感 哈哈 在有刻度出现之前 烧饭是一门艺术
的话：LZ说的是，米多高，米上方的水层就有多高啦~~话说我也是这样的，每次用筷子或者手指丈量我也是，以前用手戳，现在凭直觉，但是有时候不准- -
这个，要考虑极端情况的，做一个人的饭量和做7、8个人的饭量，放水有区别的
米的种类不同 吸水性也很不同 （也就是粳米还是籼米的问题）粳米籼米的其实可以看这个
和这个吧每次买米回来老妈总会唠叨一句 这米吸水比之前的米多（or少）显然 即使同样是粳米或同样是籼米 也有不同的吸水性 （我家吃的都是南方籼米） AND电饭锅 压力锅需要的水量也不同同样水量下 压力锅煮出来的米饭软硬度和电饭煲的是有区别的所以 那些说【没过手背吖食指第一指节的一半伸手戳米，水到第二指节】的童鞋你们就认为所有人的食指都是一样长&所有人的手背都是一样厚的吗 ╮(╯_╰)╭最后 你们考虑过米的感受吗 （我们不是一样的）好吧 最后 #其实我是来捣乱的#
我一般买新米回来后按电饭锅的刻线煮一顿看看饭是稀了还是干了然后略调整一下...不过经常忘记了是要多一点还是少一点什么的我会告诉你么？
用微波炉煮饭的表示，楼上的大部分方法煮出来都会干到没法吃~~
我一般在正确曲线和错误曲线之间，以水过米2CM为标准，要是人少就少放点水，人多就多放些，但也不会达到米多高水多高的程度
体积比1:1.5的飘过来自
一碗米，一碗半水。。。软硬度：中等稍稍偏硬，我喜欢
鉴于lz你丝毫不考虑米的种类，水的质量，电饭锅的等等因素，你还是准备被追责吧。来自天顶星牌脑洞仪
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