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平菇出菇期的异常现象与防治
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作者：李志超　山西原平农校　发表于浙江食用菌杂志
　　种菇不是一帆风顺的，本来就要出菇的菌袋，却发生了想不到的异常现象。遇到这种情况，必须冷静，尽快查出原因，拿出有效的防治方法。
　　平菇出菇期间常遇到的主要异常现象有：
　　一、不出菇
　　1、不出菇原因　菌袋早已发满。按常规早该出菇了．而这批袋子就是不出，其原因不外乎是：
　　①、菌种不适宜。如高温季节用的是低温型菌种。
　　②、出菇场室温度较高，缺乏温差刺激。
　　③、气生菌丝过剩，倒伏后的菌膜增厚，难以出菇。
　　④、菌袋内或料表面严重失水,菇蕾难以发生。
　　⑤、通风不好，二氧比碳浓度过高，抑制着出菇。
　　⑥、出菇场室过暗，缺少光的诱导。
　　2、防治方法针对各种不出菇的原因，相应的防治方法是：
　　①、平菇菌种有低温、中低温、中温、中高温、高温等多种类型．一定要根据收菇季节，选择适宜的菌种 例如在冬季出菇应选低温型菌种，夏季出菇要选用高温型菌种。
　　②、温暖季节应于夜间打开出菇场室的通风窗降温，寒冷季节要注意出菇场室的白天增温，以创造温差刺激，促进出菇。
　　③、对菌膜厚的菇袋，要用铁丝耙进行搔菌。
　　④、对失水严重的菌袋．要进行浸泡补水。浸泡时间以6—8小时为宜。为了防止菌袋失水，勿过早开袋口。
　　⑤、定期对出菇场室通吼换气，防止二氧化碳浓度过高。
　　⑥、平菇出菇需要200—1000勒克司的散射光照，所以出菇场室必须保证有明亮的光线。
　　二、菇蕾死亡
　　1、死菇原因　起初各个菌袋中长出了许多茁壮的菇蕾，非常喜人。可是没几天，不少菇蕾开始枯死了，很痛心。这又是为什么呢?
　　①、温度高，空气湿度低，菇蕾因水分急剧蒸发而萎缩死亡。
　　②、洒水过多，造成小菇水肿而死亡。
　　③、出菇很密时，一时营养供不上，部分菇蕾固饥锇而死亡。
　　④、通风不良时，有些菇蕾固缺氧而死亡。
　　2、防治方法　菇蕾期是平菇发育最敏感的时期，既怕干，又怕湿，更怕高温和通风不良。所以必须加强菇蕾期的管理，既要防高温．又要防干燥，水分管理以提高空气湿度为主，使其保持到90％ ；最好喷雾状水，并尽量避免喷到菇蕾上，同时要做到随着菇体的长大．逐渐加大通风量。
　　三、袋内结菇
　　1、袋内结菇原因　有时不见菌袋的开口处出菇，而是在菌袋里面形成了一些不成样子的菇。这是因为：
　　①、开口处料面过干，不利于菇蕾形成。
　　②、装袋过松，菌块与袋壁之间有较大的空隙，有结菇的条件。
　　2、防治方法　袋内结的菇多为畸形，无商品价值，又消耗营养．影响正常出菇，就隔膜压死。同时采取增湿补水措施，尽快使两头开口处出菇。
　　四、畸形菇
　　有时，长出来的菇成了奇形怪状，这种菇叫畸形菇。畸形菇既影响产量，又降低商品价值。发生后要查清原因及时防治：
　　1、畸形菇发生原因　畸形菇是由于环境条件不适宜，生长发育受到阻碍，造成的一种生理性病害。平菇的畸形有多种类型(如图)，不同的类型发生原固不同。
　　①、瘤盖型。菌盖表面出现瘤状或颗粒状突起，这是温度过低，时间且长，致使菇盖内外层细胞生长失调的一种变态。
　　②、皱缩型。盖小、皱缩、捕粗、质硬，是温度过高和湿度低引起的。
　　③、高脚型与花椰菜型。这两种类型都是由于通风不良，二氧化碳浓度过高引起的。
　　④、长柄型与珊瑚型。它们菌柄细长，菌盖很小，早期呈松散，密布不正常菌柄的子实体块，形似珊瑚。是揭膜过迟、光照不足所致。
　　⑤、蓝色菇或蓝边菇。整个菇体或菇盖边缘呈蓝墨水色。这是温度过低或菇房生火炉一氧化碳中毒所致。
　　2、防治方法　避开高温季节出菇，遇到高温时，通过洒水和通风降温。出菇场室的空气湿度要保持在90％ 左右，散射光照保持在200勒克司以上。寒冷季节茔 注意增温、保温。增温方式以建火墙、火道为好，不能在棚、室内直接生火炉。经常通风换气，勿使二氧化碳浓度超过0.1％ 。
　　五、菇盖卷边或龟裂
　　菇尚未长大即卷边或裂口。这是由于空气湿度过低，或通风时风直接吹到菇体上所造成的。
　　防治方法：提高空气湿度到90％，防止高温、干燥，勿使风吹到菇体上。
　　常用计量单位符号　1、时间：d（天）、h（小时）、min（分）、s（秒）。　2、长度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面积：m2（平方米）、667m2（亩）、hm2（公顷）。　4、体积：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。　5、质量：t（吨）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。　6、浓度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。
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版次：最新版平菇套环定向出菇技术 - 北京市农业技术推广网
平菇套环定向出菇技术
作者：胡晓艳
　　平菇出菇方式多样，有割袋口或卷袋口方式，有划口出菇方式，有套环出菇方式。实践证明，套环出菇效果较好，尤其适合高温季节的平菇生产。一是由于定位出菇，菇型好；二是与割袋相比，裸露出菇面小，菌袋失水少；三是与划口相比，无效菇少，产量高；四是产量集中，生产周期缩短，病虫害感染几率降低。应用套环出菇时需注意以下几点：1、套环的选择选择一次注塑成型，硬度大，不易破损的塑料套环，直径5㎝，圈高2㎝左右，黑白均可。2、制棒由于使用套环出菇集中，要根据气温和市场行情确定制棒时间，最好分批制棒，分批出菇采收。装袋时要紧实，避免料袋间留有空隙，产生无效菇蕾。3、套环的使用根据菌袋长短，一头使用或两头使用均可。有两种使用方法：一是装料时使用，塑料薄膜封口，接种时将薄膜换成1层报纸；二是装料时系口，接种时换成套环和一层报纸；由于使用套环报纸封口透气性好，菌丝生长速度快，一般菌袋规格为22×46～48的菌棒20天左右即可发满。4、出菇管理　　菌丝成熟，料面有原基长出时即可揭去报纸，进行出菇管理。可适当拉大棚内温差，增加湿度，向地面、墙壁、空间喷水，保持相对湿度80% ～90%左右，切忌直接向幼蕾喷水。随着菇体的长大，应增加菇房湿度，每天轻喷、勤喷，加强通风换气，保持空气新鲜、湿润，以利子实体正常生长发育。　　5、采收　　子实体长至7～8成熟时及时采收，采收前喷水，提高菇房湿度，使菌盖保持新鲜、干净、不易开裂，但喷水量不宜过大。采收时整丛采收，采收后清理料面，停水3～5天，菌丝恢复生长后进入下一潮菇管理。
食用菌室 提供金针菇袋式两头出菇栽培技术--《安徽农业》2003年10期
金针菇袋式两头出菇栽培技术
【摘要】：正 金针菇袋式栽培,就是用塑料袋作栽培容器,老法是一头出菇种植,不能充分利用空间,产量低。新法两头出菇产量高,效益好,成本也低。袋式栽培包括装料、发菌和出菇。通常把装料发菌的过程叫菌袋培养。金针菇袋栽的关键是菌袋培养,包括拌料、装袋、灭菌消毒、接种和发菌培养。 根据灭菌方法不同,选用不同质量的塑料袋装。如用高压蒸气灭菌,选用耐高温高压的聚丙烯塑料,常压蒸气灭菌可用低压聚乙烯塑料。料袋筒宽17厘米,长35厘米。培养料常用的配方比例:棉籽壳89％,麸皮10％,石膏或碳酸钙1％。料与水的
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：S646【正文快照】：
金针菇袋式栽培,就是用塑料袋作栽培容器,老法是一头出菇种植,不能充分利用空间,产量低。新法两头出菇产量高,效益好,成本也低。袋式栽培包括装料、发菌和出菇。通常把装料发菌的过程叫菌袋培养。金针菇袋栽的关键是菌袋培养,包括拌料、装袋、灭菌消毒、接种和发菌培养。 根
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安平县那里出售4-5个月的狼狗、狼青犬（崽仔）
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信息标题:安平县那里出售4-5个月的狼狗、狼青犬（崽仔）
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金农网农业百科：金针菇袋式两头出菇栽培技术　金针菇是一种名贵的食用菌，它肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，在我国种植地区广。因为它是低温型菇类，适合北方地区栽培。金针菇袋式栽培就是用塑料袋作栽培容器，老法是一头出菇种植，不能充分利用空间，产量低。新法两头出菇产量高，效益好，成本也低。袋式栽培包括装料、发菌和出菇。通常把袋料发菌的过程叫菌袋培养，金针菇袋栽的关键是菌袋培养，包括拌料、装袋、灭菌消毒、接种和发菌培养。
　　根据灭菌方法不同选用不同质量的塑料袋装。如用高压蒸气灭菌选用耐高温高压的聚丙烯塑料。常压蒸气灭菌可用低压聚乙烯塑料。料袋筒宽17厘米，长35厘米。培养料常用的配方比例：棉籽壳89%，麸皮 10%，石膏或碳酸钙1%。料与水的比例是1∶1.4～1.5。搅拌后达到手捏成团，手松散开为宜。玉米芯栽培料的配方：玉米芯73%，麸皮25%，石膏 1%，蔗糖1%，料与水比例为1∶1.4～1.5。装入袋内的培养料一般300～500克，把料袋放入蒸锅内，水温烧到100℃，经过8～10小时可达到灭菌要求。用消过毒的料袋接菌种。
　　栽培金针菇与种庄稼一样，选好良种才能高产。好的菌种有旺盛的生命力，能抑制杂菌生长。接种时点燃酒精灯，用灭过菌的镊子将原种或栽培种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，打开料袋两头的扎口，分别接入原种或栽培种，接种完毕用绳把袋口扎住，全部过程要在无菌条件下操作。金针菇生长阶段需氧不多，通常采用封闭式的发菌培养。
　　菌丝生长适宜的温度是23～25℃，一般袋内温度比室温高2℃左右，培养室的温度不能低于2℃。建造地沟菇房或半地下式菇房，有利于保持适宜的温、湿度。在农村用房前屋后空地，选择地势高、向阳、地下水位较低的地方挖沟建菇房。沟宽4米，深2米，顶棚覆盖塑料布和作物秸秆，正对沟中间人行道及四周设通风口，以便调节通风、透气和温度。地沟内放3排床架，床架宽4米，高2米。床架用竹竿铺设5层，层间距离40厘米，每层可横向堆放4层料袋，使用前床架要进行消毒处理。
　　地沟菇房以土做墙壁，土是热的不良导体，有利于保持菇房恒温，土还是水的良好载体，有利于保持菇房湿度。地沟菇房较暗，有利于菇体保持白色。使用前菇房要消毒，常用的消毒剂有石碳酸、来苏尔和漂白粉等。发菌阶段的菇房温度应保持23℃～25℃，冬季要采取加温措施。相对湿度保持60%左右，温度太高易生杂菌，每天定时通风有利菌丝生长。
　　接种后10～15天，菌丝生长量小，呼吸量也小，菌袋内氧气可满足需要。当料袋菌丝增多，长到5厘米左右，代谢活动随之加强，需氧量增加，这时应解开菌袋两头扎口，以增加通气，促进菌丝生长。为使发菌均匀，每隔10天左右将床架上下层和里外的菌袋调换一次位置，菌丝长满料袋时要敞开袋口以利出菇。
　　菌丝由孢子长成，生长30天左右长满料袋就开始出菇了。从接种到菇体长成大约要2个月。进入出菇砦理，温度要降到10℃～12℃，低温对出菇有利。相对湿度保持60%，湿度不够时可往地面喷水，但不要喷到菇体上，以防烂菇。出菇阶段要控制好通风、透气、温度、湿度和二氧化碳浓度。如果管理不善，菇体生长变异会出现畸形菇。比如，有的菌盖很小，人们叫它针头菇，这是二氧化碳浓度过高造成的；如果通风太强，菌盖长的太大也不符合商品菇的要求。菇体颜色好，菌柄长到10厘米以上，菌盖直径达到1厘米就可以采收了。采收时一手按住袋口，一手轻轻抓住菇丛拔下，平整地放入筐内。刚采下的菇要剪去菌柄基部，放在光线暗、温度低的地方，以便储运销售。也可把鲜菇放在铝锅内煮沸，盐渍储存。
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